Agrest to krzewy uwielbiane przez ogrodników, o dużych, soczystych i mięsistych jagodach. Dżem z agrestu to prawdziwa królewska uczta.
Ta metoda pozwala zaoszczędzić zbiory, a zimą mieć na stole magazyn witamin. Istnieje kilka sztuczek, które sprawiają, że dżem jest atrakcyjny i smaczny. Rozważ bardziej szczegółowo w tym artykule.
Funkcje gotowania
Pierwszy sekret - aby zrobić dżem, musisz wybrać czerwone odmiany. Jeśli agrest jest zielony, możesz zabarwić dżem za pomocą soku z czerwonej porzeczki.
Dla miłośników kwaśności możesz dodać trochę soku z cytryny. Specjalne dodatki pomogą poprawić smak: cynamon, kurkuma, wanilia.
Piękny odcień i wyjątkowy smak dżemu dodają skruszonej skórki cytrusowej.
Jeśli dżem jest zbyt płynny i nie pogrubia się podczas gotowania, należy dodać pektynę w proszku lub miąższ banana.
Jak wybrać i przygotować agrest
Aby zrobić dżem, musisz wybrać dojrzałe elastyczne owoce i pokroić suche działki i kucyki. Jeśli nie zostanie to zrobione, będą źle żuć, co może całkowicie zepsuć smak. Opłucz owoc dwukrotnie pod bieżącą wodą.
Czasami konieczne jest wyjęcie kości, które są bardzo małe w agrestie. Ta lekcja wymaga dużo czasu i nie wszyscy są na to gotowi.
Do tej pory istnieją specjalne sokowirówki, które mogą oddzielić skórę, kości, kucyki. Dostępnych jest również wiele narzędzi, które skracają czas przygotowania.
Popularne przepisy
Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu. Rozważ najpopularniejsze.
Prosty przepis na zimę
Aby przygotować najprostszą wersję dżemu, musisz wziąć:
- jagody agrestu - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 łyżki.
Gotowanie:
- Sortuj owoce. Usuń kucyki i działki.
- Złóż patelnię z grubym dnem i zalej dwie szklanki wody.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, aż jagody zmiękną.
- Dodaj cukier, gotuj, mieszając i usuwając pianę.
- Jest jeden sposób, aby sprawdzić, czy zacięcie jest gotowe, czy nie. Aby to zrobić, zanurz łyżkę w syropie i włóż do zamrażarki na 2 minuty. Następnie narysuj palcem wzdłuż powierzchni. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, zacięcie jest gotowe. Jeśli nie, daj trochę więcej wrzenia i przeprowadź podobny test. Czas gotowania zależy od wielkości i dojrzałości jagód.
- Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Ułóż gorący dżem i zwiń go. Przechowywać w piwnicy.
Dżem agrestowy w powolnej kuchence
Obecnie kuchenka wielofunkcyjna zajmuje wiodącą pozycję w kuchni. Jest uniwersalny, w nim można gotować i dżemować.
Aby przygotować pachnący deser, musisz wziąć następujące produkty:
- agrest - 800 gr.
- cukier - 0, 5 kg.
Ważne jest, aby przyjmować składniki w określonej ilości. Większa objętość spowoduje wyciek zawartości z miski multicooker.
Gotowanie:
- Początkowo trzeba sterylizować pokrywki za pomocą banków dla pary.
- Następnie przygotuj i opłucz owoce. Posyp ręcznikiem i pozostaw do wyschnięcia.
- Dodaj cukier, zamknij i hartuj przez 1, 5 godziny.
- Po tej mieszance i smaku. Jeśli wszystko pasuje, przytrzymaj w trybie pieczenia przez 15 minut.
- Zalej brzegi gorącą wodą i zwinąć.
Dżem na żelatynie
Aby zrobić dżem agrestowy z żelatyną, musisz przygotować następujące produkty:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelatyna - 100 g;
- wanilia - jeden kij;
- woda - 250 ml.
Gotowanie Dżem:
- W przypadku dżemu należy zbierać dojrzałe owoce. Sortuj i płucz.
- Postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj cukier.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj jagody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Spoko.
- Gdy dżem ostygnie, dodaj żelatynę i wanilię.
- Zagnieść masę, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut na dużym ogniu.
- Ułóż dżem w czystych, suchych słoikach i zwiń.
Konsystencja będzie zależeć od ilości dodanej żelatyny.
Z pomarańczą
Dżem agrestowy i pomarańczowy można przygotować na dwa sposoby.
Pierwsza metoda polega na robieniu dżemu bez gotowania. Surowy dżem ma dużą liczbę witamin i minerałów, w pełni zachowuje smak i aromat świeżych owoców.
Dżem do gotowania jest bardzo szybki.
Będziesz potrzebował:
- agrest - 900 g;
- pomarańczowy - 2 szt .;
- cukier - 1, 3 kg.
Gotowanie:
- Przygotuj jagody. Opłucz i osusz.
- Obierz pomarańczę. Usuń białe filmy i skórę. Do dżemu potrzebna jest sama pulpa.
- Zmiel jagody i pomarańczę za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
- Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
- Po zacięciu się dżemu i rozpuszczeniu cukru przenieś go do czystych słoików i korka.
Z jabłkami
Ta pyszna uczta jest bardzo łatwa do przygotowania.
Będziesz potrzebował:
- jagody agrestu - 800 g;
- jabłka - 200 g;
- woda - 2 łyżki.;
- cukier - 1, 2 kg cukru.
Gotowanie:
- Przygotuj duże owoce i nakłuj je ostrą igłą w kilku miejscach.
- Blanchuj we wrzącej wodzie przez trzy minuty, a następnie wrzuć durszlak i zanurz w zimnej wodzie.
- Usuń jagody i pozostaw do wyschnięcia.
- Usuń nasiona i rdzenie z jagód. Kostki nie obieraj.
- Złożyć do miski i zalać zakwaszoną wodą.
- Zrób syrop cukrowy. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i zagotuj.
- Wlać jabłka i agrest do wrzącego syropu i gotować, nie gotując.
- Pozostaw na noc i znów się rozgrzej. Powtórz procedurę trzy razy.
- Wlać do szklanych słoików. Może być hermetycznie zamknięty lub może być przechowywany pod nylonową osłoną.
Z bananem
Składniki
- jagody - 500 g;
- cukier - 500 g;
- banan - 1 szt .;
- cynamon - 1 szt .;
- goździki - 2 szt.
Metoda gotowania:
- Posortuj i opłucz jagody.
- Złożyć miskę i ugnieść drewnianą łyżką.
- Obierz i pokrój banana w kółko.
- Wszystko wymieszaj, przykryj cukrem i odstaw na 2 godziny.
- Następnie dodaj goździki i cynamon i zagotuj. Gotować przez 20 minut.
- Przyprawy do usunięcia.
- Ułóż dżem w sterylizowanych słoikach i zwiń go.
Z czarną porzeczką
Produkty:
- agrest - 1, 5 kg;
- porzeczka - 0, 5 kg;
- cukier - 1, 8 kg.
Gotowanie:
- Zmiel jagody w maszynce do mięsa i umieść w misce.
- Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawią się bąbelki.
- Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Powtórz procedurę 3 razy.
Dżem z czarnej porzeczki zmienia nasycony kolor.
Przechowywanie zacięć
Dżem należy przechowywać w chłodnych, suchych pomieszczeniach. Idealną opcją jest piwnica lub piwnica.
Jeśli dżem został ugotowany bez gotowania, jest przechowywany w lodówce pod nylonową osłoną.
