Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wiele osób lubi morele, ale niestety nie są dostępne w sprzedaży w zimie. Dlatego, aby cieszyć się smakiem swoich ulubionych owoców przez cały rok, możesz zrobić dżem z plasterków moreli. Nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić, jeśli przestrzega proporcji recepty, instrukcji, nie przesadza i nie trawi deseru. Aby ożywić smak dodatków, podczas gotowania dodaje się goździki, cynamon, wanilię lub inną przyprawę.

Subtelności tworzenia plasterków dżemu morelowego na zimę

W domu przysmak jest przygotowywany na jednym lub kilku przyjęciach, preferowana jest długa opcja gotowania, ponieważ w tym przypadku możesz mieć pewność, że owoce nie są gotowane i są dobrze nasączone syropem cukrowym. Aby owoce były całe, doświadczone gospodynie domowe gotują przedmiot na małym ogniu, regularnie mieszając i usuwając pianę.

Bardzo niezwykły smak deseru uzyskuje się przez dodanie jagód i owoców, jednak do takich eksperymentów należy podchodzić ostrożnie ze względu na różną gęstość produktów lub ich niezgodność. Konieczne jest wybranie produktów o tej samej twardości i dojrzałości, aby uzyskać dobrą konsystencję .

Jak wybrać i przygotować owoce do zbioru?

Dżem morelowy będzie bardzo smaczny tylko wtedy, gdy kupisz dojrzałe i piękne owoce do jego przygotowania, kości dobrze wychodzą z miąższu. Kupując taki produkt, należy zwrócić szczególną uwagę na fakt, że powierzchnia owocu jest całkowicie jasnopomarańczowa, ponieważ jeśli morela jest lekko zielonkawa, otrzymasz bardzo szorstki dżem, z twardymi i włóknistymi kawałkami.

Po zakupie produktu morele są dokładnie myte i suszone na ręczniku papierowym. Następnie należy je zmniejszyć o połowę i usunąć kości.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

Zanurzenie szklanych słoików we wrzącej wodzie jest standardową metodą sterylizacji, ale wysokość wpływa na temperaturę wrzenia wody, ponieważ wyższe brzegi obniżają temperaturę wrzenia wody. Z tego powodu należy dostosować czas, jaki szklany pojemnik spędza we wrzącej wodzie.

Podstawowy czas gotowania puszki o wysokości do 30, 5 centymetra wynosi 10 minut, ale należy dodać jedną dodatkową minutę gotowania na każde 30, 5 centymetra wzrostu.

Ile czasu gotować?

Odpowiedź na to pytanie zależy od wybranej receptury i ilości użytego cukru. Ponieważ im więcej piasku jest zawarte w przepisie, tym mniej czasu zajmuje przygotowanie go, ponieważ cukier granulowany jest środkiem konserwującym.

Najczęstszym sposobem wśród gospodyń domowych jest gotowanie smakołyków 5 minut po zagotowaniu płynu. Ale powinieneś przechowywać tylko taki blank w lodówce, w przeciwnym razie banki nie będą stać bezczynnie przez długi czas, ponieważ produkt będzie fermentować.

Aby gotowy produkt nie fermentował, a owoce były dobrze nasycone słodkim syropem, należy ściśle przestrzegać odstępów czasu na przygotowanie deseru podanych w przepisie.

Jak zrobić dżem morelowy z plasterkami w domu?

Morele deserowe można stosować zarówno odmianowe, jak i dzikie, jeśli tylko miały gęstą miąższ i nie były przejrzane. Gotowość syropu można określić na podstawie gęstości i koloru: powinien być złoty i lekko lepki.

Prosta metoda

Aby uzyskać przezroczysty przysmak o niesamowitym smaku, powinieneś wybrać nieco niedojrzały owoc, który wytrzyma proces obróbki cieplnej. Do gotowania potrzebujesz:

  • 2 kilogramy owoców;
  • 2 kilogramy cukru pudru.

W zależności od słodyczy owoców ilość cukru zwiększa się, ale nie więcej niż dwa razy.

Plasterki układa się w misce ze stali nierdzewnej, posypuje cukrem i umieszcza w chłodnym miejscu na pół dnia. Umożliwi to gotowanie dżemu we własnym soku. Jeśli nie ma czasu, do kęsa wlewa się wodę pitną (jedna szklanka na kilogram piasku).

Napełniony pojemnik umieszcza się na dużym ogniu i przy regularnym mieszaniu doprowadza się do wrzenia. Piana pojawiająca się na powierzchni jest usuwana, gaz jest wyłączany, obrabiany przedmiot pozostawia się na 10 godzin.

Po upływie czasu bursztynowy smak doprowadza się do wrzenia, marnieje przez 15 minut i jest usuwany z ognia. Gotowy dżem wylewa się na szklane pojemniki, przewraca i przykrywa ręcznikiem frotte, aż ostygnie.

Pięć minut

Nazwa „Pięć minut” jest bardzo zwodnicza, ponieważ dobra uczta nie zostanie przygotowana za pięć minut. Aby zrobić dżem z plasterków moreli z klarownym syropem i bogatym smakiem, będziesz potrzebował kilku etapów gotowania.

Najpierw owoc podaje się cukrem przez 8-10 godzin, aby wyjść z soku, a następnie gotuje się trzy razy przez pięć minut z trzygodzinną przerwą między każdym gotowaniem.

Ten dżem najlepiej przygotować z lekko niedojrzałej moreli (nie zielonej!). W tym przypadku zapewniona jest maksymalna czystość syropu i integralność owoców.

Do dżemu „Pięć minut” potrzebne będą:

  • 1 kilogram owoców;
  • 1 kilogram białego cukru;
  • 1 szklanka wody, jeśli musisz przygotować płynną ucztę.

Warstwę połówek owoców układa się na dnie emaliowanej miski za pomocą „łodzi” i posypuje cukrem, następnie drugą warstwę rozprowadza się i cukier ponownie. Warstwy są powtarzane jeden po drugim, aż składniki dobiegną końca.

Patelnia jest przykryta i pozostawiona na noc, aby dać sok owocowy. Aby uzyskać płynny dżem, morele są napełniane wodą lub napełnione pojemniki są natychmiast wkładane do pieca i doprowadzane do wrzenia.

Preparat przygotowuje się na 5 minut i usuwa z ognia. Procedurę powtarza się trzy razy, za każdym razem, gdy dżem morelowy doprowadza się do wrzenia. Podczas gotowania pianka jest usuwana z powierzchni.

Gotowy produkt wylewa się na szklane pojemniki, korkuje i przewraca na jeden dzień.

Przepis Nucleolus

Wymagane produkty:

  • 3 kilogramy białego cukru;
  • 2 kilogramy dojrzałych owoców;
  • 1 szklanka wody pitnej.

Połówki owoców układa się w emaliowanej misce. Z pestek moreli, za pomocą młotka, jądra są wyjmowane i rozlewane na plasterki wraz z cukrem. Składniki są mieszane.

Jeśli szybko przyrządzisz smakołyk, woda wlewa się do miski, dzięki czemu produkt luzem topi się szybciej i nie pali się na dnie. Jeśli gotujesz dżem morelowy z jąderkami bez wody, powinieneś pozostawić mieszankę, aż owoce zaczną dawać sok.

Miskę z przedmiotem obrabianym umieszcza się w spokojnym ogniu i doprowadza do wrzenia. Następnie słodki produkt, stale mieszając, marnieje przez kolejne 7-11 minut, a następnie wlewa się go do szklanych pojemników, korkuje, odwraca i owija na jeden dzień.

Z cynamonem i rumem

Dzięki aromatycznym produktom wchodzącym w skład przepisu delikatność nabiera osobliwego smaku i aromatu. Dlatego bez przesady ten deser można nazwać „Royal Jam”.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 2 kilogramy owoców bez pestek;
  • 450 miligramów wody pitnej;
  • 1 kilogram granulowanego cukru;
  • 150 gramów pestek moreli;
  • 1 laska cynamonu;
  • 100 miligramów wysokiej jakości rumu lub likieru.

Do miski wlewa się wodę, wlewa się cukier granulowany. Mieszaninę podpala się i stale mieszając doprowadza do wrzenia. Po rozpuszczeniu granulowanej substancji do syropu wrzuca się laskę cynamonu, dodaje się pestki moreli; gotowanie trwa przez kolejne 5 minut. Po wyjęciu z pieca ciecz aromatyczną pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Plastry owoców zanurza się w schłodzonym syropie, miesza, przykrywa pokrywką i pozostawia na pół dnia na impregnację. Po pewnym czasie przysmak podpala się i doprowadza do wrzenia. Po kilku minutach gotowania gaz jest wyłączany. Proces gotowania powtarza się jeszcze dwa razy.

Gdy owoce są gotowane po raz trzeci, z syropu wyłapuje się paluszki cynamonowe, gorący dżem wlewa się do przygotowanych szklanych pojemników, korkuje i pozostawia zawinięty do góry nogami, aż ostygnie.

Z orzechami włoskimi

To nie tylko pyszna uczta, ale także naturalna witamina „bomba”. Do gotowania potrzebujesz:

  • 1, 5 kilograma płatków owocowych;
  • 1, 1 kg cukru;
  • 500 gramów orzechów włoskich.

Plasterki moreli umieszcza się na patelni o grubym dnie i przykrywa piaskiem. Mieszaninę pozostawia się na noc.

Pojemnik podpala się, mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Piana pojawiająca się na górze jest usuwana, gotowanie trwa do 10 minut. Ogień jest wyłączony, deser pozostawia się na 3 godziny. Proces powtarza się jeszcze dwa razy.

Podczas gdy smakołyk chłodzi, orzechy są przygotowane. Muszą zostać oczyszczone z filmu i przegród. Jeśli wylejesz jądra wrzącą wodą przez kwadrans, skórkę usuniesz o wiele łatwiej.

Miskę z mieszanką po raz ostatni podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie nalewane są jądra, dżem gotuje się przez kolejne 25 minut.

Przed rozlaniem dżem jest dokładnie wymieszany. Degustacja deseru jest lepsza za miesiąc. W tym czasie orzechy są nasycone słodyczą i stają się zaskakująco smaczne.

Z pomarańczami

Aby zrobić dżem morelowy z pomarańczową nutą, potrzebujesz następujących składników:

  • 500 gramów pulpy pomarańczowej;
  • 500 miligramów wody;
  • 5 kilogramów moreli podzielonych na pół;
  • 4 kilogramy cukru.

Pokrojone mięso cytrusowe umieszcza się w emaliowanym pojemniku, wylewa wodą i gotuje na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie. Następnie dodaje się połówki moreli. Obrabiany przedmiot gotuje się, aż owoc będzie miękki i nie rozpadnie się.

Następnie cukier wlewa się do mieszanki owocowej i temperatura stopniowo rośnie, aż smakołyk osiągnie temperaturę wrzenia. Gaz zmniejsza się, dżem marnieje przez co najmniej 30 minut przy ciągłym mieszaniu.

Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanych puszek, korkuje, nakłada na głowę i owija na jeden dzień w celu schłodzenia.

W powolnej kuchence

Wśród gospodyń domowych coraz popularniejsza staje się metoda tworzenia pustych miejsc za pomocą multicookera. Wynika to z faktu, że urządzenie znacznie oszczędza czas gotowania. Oczywiście nie można ugotować w nim wielu gadżetów, ponieważ objętość miski na to nie pozwoli.

Również inteligentna technologia ma inną funkcję - jeśli zrobisz dżem z otwartą pokrywką, okaże się dość gruby. Jeśli proces gotowania będzie kontynuowany przy zamkniętej pokrywie, gotowe naczynie będzie miało płynny syrop. Wynika to z faktu, że para gromadzi się na pokrywie urządzenia wielofunkcyjnego i spływa z powrotem do zacięcia.

Aby przygotować jedną porcję przedmiotu, będziesz potrzebować:

  • pół kilograma obranych moreli;
  • pół cytryny;
  • 300 gramów białego cukru.

Połówki owoców są układane w misce urządzenia, sok wyciska się z połowy cytryny. Składniki są wypełnione cukrem i zmieszane. Wolna kuchenka jest włączana na temperaturę „gaszenia” lub „pieczenia”. 60 minut wystarczy na przygotowanie gadżetów. Warto wspomnieć, że podczas gotowania w trybie „pieczenia” urządzenie musi znajdować się w stanie otwartym.

Aby zapobiec przywieraniu kawałków owoców do dna i niepaleniu (co zepsuje smakołyk), należy je regularnie mieszać podczas gotowania. Gotowy dżem natychmiast wlewa się do słoików na parze, zwija, stawia do góry nogami i przykrywa kocem na jeden dzień.

Bez wody

Składniki do gotowania deseru bez użycia wody:

  • 1, 7 kg niezbyt miękkich moreli;
  • 5 szklanek granulowanego cukru;
  • sok z 2 cytryn.

Połówki owoców umieszcza się w misce ze stali nierdzewnej, dodaje się piasek i sok z cytryny. Mieszankę pozostawia się na 2 godziny, co da owocowi czas na uwolnienie soku.

Patelnię umieszcza się na wolnym ogniu i ogrzewa, aż masa zostanie rozpuszczona, a miąższ moreli zmięknie. Następnie ogień się zwiększa, dżem doprowadza się do wrzenia, gotuje przy ciągłym mieszaniu przez 7-10 minut.

Po wyznaczonym czasie gruba uczta jest usuwana z ognia i pozostawiana na „odpoczynek” na kwadrans. Następnie miesza się i butelkuje w ciepłych słoikach na parze.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Smaczny dżem jest całkowicie gotowy do użycia już następnego dnia po obróbce cieplnej. Okres przechowywania dżemu zależy od metody przechowywania i ilości cukru zawartego w produkcie.

Tak więc, gdy przechowywany w lodówce, zamknięty morelowy deser będzie trwał do następnego sezonu owocowego. Czas przechowywania półfabrykatów w chłodnej spiżarni wynosi od 6 do 12 miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy