Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dereń marynowany na zimę to kolejny sposób zbioru tych południowych i rzadkich jagód w naszych szerokościach geograficznych. Małe owoce zawierają dużą ilość witamin, kwasów i minerałów. Jagoda jest powszechna na Północnym Kaukazie. Owoce są mrożone, robią wina, kompoty, robią pianki, robią dżemy i dżemy. Dereń to bardzo słodka jagoda, ale można ją również przygotować przez marynowanie, w pikantnej i słonej formie.

Zawiera dereń do marynowania na zimę

Każda obróbka cieplna warzyw i owoców wymywa większość użytecznych minerałów i witamin. Jednak podczas trawienia derenia zachowana jest ich główna część, dzięki naturalnym konserwantom zawartym w owocach.

Dereń zawiera dużo cukru. Dlatego przygotowując z niego przedmiot, możesz zrobić prawie bez dodawania cukru. Produkt będzie nadal przechowywany przez długi czas i jest odpowiedni dla osób z cukrzycą.

Aby kolor półwyrobów derenia nie był bezbarwny, zaleca się przebijanie każdej jagody wykałaczką w kilku miejscach. Ta metoda pomoże również owocom nie pękać podczas obróbki cieplnej.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Do wytrawiania należy starannie wybrać owoc derenia. Muszą być dojrzałe, czerwone. Nie powinieneś brać niedojrzałych i przejrzałych miękkich jagód.

Dereń powinien mieć sprężystą strukturę, a przejrzałe owoce będą pękać i całkowicie tracą swój kształt podczas wytrawiania.

Każdy płód należy sprawdzić pod kątem uszkodzeń, usunąć ogony. Jagody myje się kilka razy pod bieżącą wodą.

Zasady przygotowania pojemników

Umyj wszystkie niezbędne pojemniki z dodatkiem sody, a następnie kilkakrotnie spłucz je zimną wodą.

Sterylizuj szklane słoiki przez 5-7 minut za pomocą pary. Włóż pokrywki do wrzącej wody na 4 minuty.

Pokrywy można zamiast gotować, po prostu przetrzeć wacikiem nasączonym alkoholem. Banki i pokrywki nakłada się na ręcznik, aby w szklance było nadmiar wody.

Jak marynować dereń w domu?

Dereń marynowany w domu doskonale nadaje się do przystawek i sałatek. Przedmiot obrabiany jest przygotowywany na wiele sposobów.

Prosty przepis

Jakie składniki są potrzebne:

  • 1 kilogram derenia;
  • 2 łyżki soli;
  • 100 mililitrów octu;
  • 4 kawałki liścia laurowego;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • goździki

Kroki gotowania:

  1. Wlać umyte i przekłute owoce w kilku miejscach do słoika.
  2. Na wierzchu lawrushka i goździki.
  3. Zagotuj wodę i dodaj cukier i sól. Gotuj, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia i dodać ocet.
  4. Wlej roztwór do słoików.
  5. Zwiń szklane pojemniki, a następnie umieść je na szyi i zawiń w ciepły koc.

Azerbejdżański

Potrzebne produkty:

  • 500 gramów derenia;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 250 mililitrów wody pitnej;
  • 3 kawałki liścia laurowego;
  • 4 łyżeczki cukru;
  • szczypta kwasu cytrynowego;
  • 50 mililitrów octu;
  • 5 sztuk ziela angielskiego;
  • przyprawy - według własnego uznania (pamiętaj, aby wziąć goździki).

Jak gotować:

  1. Zagotuj wodę na patelni i dodaj kwas cytrynowy, ocet, goździki, sól, liść laurowy, cukier, ziele angielskie i inne przyprawy. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 7 minut.
  2. Wlać jagody na patelnię z gotowanym bulionem. Włóż piec i gotuj w niskiej temperaturze przez 13 minut.
  3. Najpierw musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj ocet, cukier, sól, goździki, kwas cytrynowy, liście laurowe i pieprz.
  4. Wlać do słoika i zamknąć hermetycznie pokrywką.

Pod oliwkami

Wymagane są następujące składniki:

  • 1 kilogram świeżego derenia;
  • 100 mililitrów octu;
  • 2 łyżki cukru;
  • 250 mililitrów granulowanego cukru;
  • goździki
  • 5 sztuk ziela angielskiego;
  • 3 kawałki pieprzu laurowego;
  • estragon.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego krok po kroku:

  1. Zagotuj wodę w rondlu, a następnie dodaj sól, ocet, granulowany cukier. Pozostaw na małym ogniu przez 10 minut.
  2. Wlać jagody, wszystkie przyprawy i przyprawy do słoików.
  3. Wlej gorącą marynatę na owoc. Zamknij mocno za pomocą żelaznych nakrętek.
  4. Opłucz dereń i spłucz i posiekaj, aby zachować ich integralność podczas gotowania.

Bez sterylizacji

Składniki

  • 600 gramów derenia dojrzałych owoców;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 80 mililitrów octu;
  • 300 mililitrów wody;
  • 2 łyżki soli;
  • przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Postaw garnek z wodą na ogniu. Po ugotowaniu wrzuć do niego cukier i sól. Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia i wlej ocet i przyprawy.
  2. Wlej gorącą wrzącą wodę do słoika (z czajnika), załóż pokrywkę na szyję i pozostaw na 5-8 minut. Po spuszczeniu wody.
  3. Wlej jagody do szklanego pojemnika i zalej gorącą marynatą.
  4. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia. Po czyszczeniu w lodówce.

Dalsze przechowywanie konserwacji

Marynowany dereń, podobnie jak inne rodzaje wykrojów z tej jagody, jest przechowywany przez około rok. Wynika to z faktu, że jagody są zbierane na zimę bez usuwania nasion - są bardzo trudne do usunięcia.

Banki należy przechowywać w ciemnych i chłodnych miejscach, w których bezpośrednie światło słoneczne nie pada. Do przechowywania możesz wybrać lodówkę, piwnicę, chłodną szafę lub szafę.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy