Proces przygotowania do zimnej pory roku rozpoczyna się od pojawienia się pierwszych świeżych owoców i warzyw na rynku i w sklepie. Trwa do późnej jesieni. Teraz gospodynie zwijają w bankach prawie wszystko: owoce, warzywa, jagody i grzyby. Jeden z tanich, ale jednocześnie smacznych przepisów, jest uważany za duszone gruszki na zimę. Oferujemy kilka prostych i oryginalnych przepisów na ten napój.

Funkcje przygotowania kompotu gruszkowego

Koniec sierpnia jest na dziedzińcu i nadszedł czas, aby przejść na rynek dojrzałych owoców. Ceny o tej porze roku już nieznacznie spadły, a asortyment odmian jest największy w roku.

Do przygotowania kompotu można używać wszelkiego rodzaju owoców, z wyjątkiem gruszek zimowych, które są również zbierane „zielone” w celu długotrwałego przechowywania. Owoce mogą mieć dowolny rozmiar (jeśli są zbyt duże - po prostu pokrój je w plasterki).

Często gospodynie domowe przygotowują ten napój, łącząc je z innymi owocami lub aromatycznymi przyprawami. To nadaje napojowi skręt.

Przygotowanie gruszek do rozpoczęcia procesu

Sam początek przygotowania kompotu to obieranie i krojenie owoców. Jeśli gruszki ogrodowe (szczególnie twarde, zielone odmiany) mają grubą skórkę, lepiej ją ostrożnie pokroić. W przeciwnym razie kompot gotuje się z owoców w skórce. Po obraniu rdzeń z nasionami i łodygą należy wyciąć.

Uwaga! Gruszki mają tendencję do szybkiego ciemnienia, dlatego podczas przygotowywania dużej liczby tych owoców trzymaj obrane części w słabym roztworze kwasu cytrynowego (parametry: 1 litr wody na 1 gram kwasu cytrynowego).

Możesz gotować z dużą liczbą owoców w słoiku lub z małym (dla miłośników drinka). Ilość dodanego cukru będzie zależeć od liczby owoców w kompocie.

Przepisy na przygotowanie kompotu gruszkowego w domu

Każda gospodyni ma swój własny przepis na zrobienie drinka. Zastanów się nad niektórymi z najciekawszych rodzajów kompotów gruszkowych gotowanych w domu.

Prosty sposób na zimę

Najprostszą opcją jest przepis, w którym na 3-litrowy słoik wody potrzebujesz tylko dwóch składników:

  1. Szklanka cukru
  2. Gruszki (1 kilogram).

Gruszki przygotowujemy do walcowania, jak opisano powyżej, i wkładamy do słoików. Następnie napełnij je wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Warzona woda służy do produkcji syropu cukrowego. Aby to zrobić, cukier dodaje się do wody i gotuje aż do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru w wodzie. Po zagotowaniu wody pozostaw syrop gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Syrop zalewamy owocami i zamykamy metalową pokrywką. Powstały kompot jest przykryty kocem i zatrzymuje się na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Sterylizacja puszek jest kłopotliwa, dlatego oferujemy przepis na napój, który można zwinąć w puszki bez wcześniejszej sterylizacji.

Do gotowania potrzebujesz:

  1. Gruszki (1 kilogram).
  2. Cukier (0, 1 kg).
  3. Woda (2 litry).
  4. Kwas cytrynowy (4 gramy).

Wybierając gruszki, staraj się być cały.

Obrane i posiekane owoce gotuje się w rondlu do wrzenia i układa w słoiku. Kwas cytrynowy i cukier są dodawane do bulionu. Mieszaj, aby rozpuściły się w wodzie i doprowadziły do wrzenia. Pozostaje wlać owoce do syropu, a następnie zwinąć i przykryć ciepłym kocem.

Całe Gruszki

Z solidnych całych owoców uzyskuje się doskonały kompot. Składniki

  • cztery kilogramy gruszek;
  • jedna cytryna;
  • łyżeczka kwasu cytrynowego;
  • szklanka cukru na 1 litr syropu.

Przed umieszczeniem owoców na patelni opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie ugotuj garnek z wodą i wlej do niego owoce. Musisz je ugotować od 10 do 20 minut (w zależności od wielkości).

Przed gotowaniem umyj i opłucz puszki i pokrywki.

Ostrożnie włóż owoce do słoika i dodaj do nich plasterek cytryny. Następnie przygotowujemy syrop za pomocą wody, w której ugotowano owoce (dodaj łyżkę cukru na każdy litr wody). Gdy syrop się zagotuje, wlej go do słoika z gruszkami.

Sterylizuje się przez 15 minut i zamyka pokrywki.

Z kwasem cytrynowym

Główną różnicą, jak zrobić kompot z dodatkiem kwasu cytrynowego, jest to, że owoce są trzykrotnie wlewane do wrzącej wody.

  1. Po włożeniu owoców do słoika. Pozostaw je na 10 minut, spuść wodę, zagotuj.
  2. Wlać ponownie przez 10 minut, następnie włożyć wodę z powrotem do garnka, włożyć półtorej łyżki cukru i gałązkę mięty i ponownie zagotować.
  3. Ostatnim razem napełnij słoik syropem i włóż łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Pozostaje przykryć kompot kocem i pozwolić mu parzyć przez jeden dzień.

Z gruszki dzikiej

Apetyczny napój otrzymuje się również z owoców dzikiej gruszki. Przepis na jego przygotowanie jest prosty:

  1. Napełnij słoik małymi owocami (wstępnie sterylizowanymi), aby zajmowały około dwóch trzecich jego objętości (około 1, 5 kg).
  2. Zagotuj wodę na osobnej patelni i wlej do słoika z owocami. Pozostaw na 10 minut.
  3. Wlać owoce i dodać 4 gramy. Kwas cytrynowy, a także 0, 3 kg cukru (rafinowany). Gotuj przez 2-3 minuty i możesz zwinąć.

Po ochłodzeniu brzegów zaleca się owinąć je ciepłą szmatką.

Z gruszek Severyanka

Northerner - konkretna odmiana. Owoce są słodkie i soczyste, ale bardzo podatne na rozkład. Dlatego kompot rzadko jest wytwarzany z takich owoców. Ale porady wciąż istnieją.

Najważniejsze jest dokładne spłukanie, posiekanie owoców i usunięcie rdzenia. Przed zamknięciem kompotu z Severyanki trzy razy odcedź syrop i zagotuj.

Z miętą

Dla gospodyń domowych, które chcą gotować kompot gruszkowy z miętą, przepis jest prosty. Wszystkie czynności obejmują gotowanie z dodatkiem kwasu cytrynowego plus, przy trzecim nalewaniu dodaj miętę.

Z cynamonem

Ta sama rada i jeśli chcesz gotować kompot z cynamonem. Jedyną różnicą jest to, że zamiast mięty pieprzowej dodaje się cynamon. Niektórzy nawet łączą te dwa szczegóły.

Ze śliwkami

Często do kompotu gruszkowego dodaje się inne owoce. Sugerujemy przestudiowanie przepisu ze śliwkami. Będziesz potrzebował:

  1. Dwie duże gruszki (najlepiej gruszka księżna).
  2. 6-7 średnich śliwek.
  3. Półtora litra wody.
  4. 50 gramów granulowanego cukru.

Umyj gruszki i śliwki, pokrój i dodaj cukier. Napełnij wodą, zagotuj, a następnie odstaw na 20 minut.

Z cytryną

Cytryna - owoc, z którego można zrobić dowolny z powyższych napojów. Najlepiej będzie to połączyć z kompotem z miętą. Możesz także dodać tymianek.

Z jabłkami

Aby zrobić taki napój, pokrój jabłka na plasterki, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Następnie dodaj wodę i gotuj przez około 10 minut.

W ten sam sposób gotujemy i gruszkujemy kompot.

Pozostaje wszystko wymieszać i wlać do słoików.

Z truskawkami

Ta opcja odbywa się na tej samej zasadzie, ale z dodatkiem truskawek. Różne owoce dobrze się łączą, dzięki czemu możesz dodać truskawki do mieszanki jabłek i gruszek.

Z gruszki syberyjskiej

Ta odmiana jest niewielka i ma kwaśny smak. Dlatego dodaje się je do kompotu w całości i rozcieńcza jabłkami lub innymi owocami.

Przygotowując napój, musimy wysterylizować puszki.

Kompot z gruszek nadziewanych dziką różą

Opcja dzikiej róży jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle przydatna. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • Gruszki (1, 5–2 kg).
  • Dzika róża (jedna jagoda na każdą).
  • Woda
  • Cukier (łyżka stołowa).
  • Kwas cytrynowy 2 gramy.

Gruszki myjemy i zanurzamy w wodzie z kwasem cytrynowym. Usuwamy rdzeń płodu i umieszczamy tam biodro róży. Sterylizujemy słoiki, wkładamy owoce i wlewamy syrop.

Toczymy kompot.

Jak przechowywać kompot

Najlepsze warunki przechowywania napoju to trzymanie go w lodówce. Optymalna temperatura wynosi 2-14 stopni. Duszone owoce w puszkach będą doskonale zachowane na balkonie.

Główną zasadą jest zapobieganie bezpośredniemu działaniu promieni słonecznych, a temperatura nie powinna być wyższa niż +20.

Kategoria:

Przepisy