Brzoskwinie to soczyste, aromatyczne owoce o delikatnym smaku. Mają wiele witamin i minerałów. Są dobre w świeżej formie i w przetwarzaniu. Ich cechy są szczególnie dobrze zachowane podczas konserwowania. Dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować brzoskwiniowy kompot na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie.

Subtelności gotowania

W przypadku brzoskwiniowego napoju istnieje wiele funkcji:

  • Duże owoce najlepiej kroić lub sterylizować dłużej.
  • Owoce brzoskwini pokryte są puchem, a jeśli nie zostaną usunięte, kompot staje się niejasny.
  • W przypadku kompotu bez dołów lepiej jest wziąć odmiany, z których dobrze się oddziela.

Pozostałe zasady gotowania nie różnią się od innych owoców.

Wybór i przygotowanie owoców

Do zbioru kompotów wybiera się owoce niezbyt dojrzałe, bez nakłuć i wgnieceń na skórze. Niektóre gospodynie domowe usuwają skórę z płodu. Ale z tego powodu wygląd zostaje utracony, owoce rozpadają się, a napój staje się nieapetyczny.

Aby ułatwić usunięcie kłaczków, owoce zanurza się w roztworze sody na 30 minut. 1 litr woda - 1 łyżeczka. soda.

Domowe przepisy na kompot brzoskwiniowy

Każda gospodyni w puszce ma swój własny przepis na zbiór brzoskwiń.

Prosty sposób na zimę

Najłatwiejszy sposób na umieszczenie wszystkich składników w naczyniu i sterylizację. Składniki na 3-litrowy słoik:

  1. 8-9 średnich owoców.
  2. Cukier - 250–300 g.
  3. Woda - około 2 litry, w zależności od wielkości owoców.

Na puszce o pojemności 1 litra wszystko jest podzielone na trzy. Dzięki tej metodzie pojemniki nie muszą być sterylizowane, powinny być wystarczająco umyte, a następnie zostaną wysterylizowane razem z kompotem.

Puszki gotuje się w sterylizatorze przez około 15 minut, a następnie wyjmuje i zwija. Taki blank nie jest kapryśny i kosztuje dużo czasu.

Bez sterylizacji

Niektóre gospodynie domowe starają się przygotować konserwację bez sterylizacji. Aby to zrobić, włóż owoce do naczynia, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut. Następnie wodę wlewa się do patelni, ponownie gotuje i dodaje się cukier.

Jeśli podczas gotowania syropu zostaną użyte duże owoce, można je ponownie zalać wrzącą wodą.

Składniki

  1. Brzoskwinie - 8-10 sztuk.
  2. Cukier - 200-400 g.
  3. Woda - 1, 5-2 litry.

Odcedzić i dobrze spuścić. Wlej owoce do syropu i zwiń słoik.

Dołki

Możesz zrobić blank bez kamieni. Jeśli taki kompot na zimę nie zniknie, można go zostawić na następny rok, nie będzie gorzej. Napój składa się z połówek brzoskwiń. Ale możesz również ostrożnie usunąć kość bez całkowitego cięcia płodu. Wygląda więc na to, że owoce są całe.

Istnieje wiele sposobów na zachowanie owoców bez pestek. Ktoś jest wygodniejszy do sterylizacji, ktoś nalewa wrzący syrop. Bez względu na wybraną metodę ważne jest przekręcenie puszek i złożenie ich pod pokrywami, aby powoli ostygły. Napój „dojrzewa”, a następnie nie strzela.

Z kością

Wyjęcie kości z brzoskwini niektórych odmian nie jest łatwym zadaniem. W takim przypadku część miazgi, która wyrosła w kość, zostaje utracona. Dlatego wiele gospodyń domowych woli robić kompot z kością. Wygląd całych owoców jest bardziej atrakcyjny.

Składniki na 3-litrowy słoik:

  1. Brzoskwinie - 8-12 sztuk, w zależności od wielkości.
  2. Cukier - 1-2 szklanki do smaku.
  3. Woda - ile wejdzie, około 2 litrów.

Kompot z kością wytwarza się przez sterylizację puszek. Lub wlewając wrzącą wodę z wrzącą wodą, a następnie syropem, dla którego jest to wygodniejsze.

Z kwasem cytrynowym

Przydaje się gotować kompot bez sterylizacji, polewając owoce wrzącą wodą. Ale aby utrzymać słoiki w dobrym stanie i nie eksplodować, do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.

Składniki na 3 litry pojemności:

  1. 8-9 średnich owoców.
  2. Cukier - 250 g.
  3. Kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki.
  4. Woda - około 2 litry, w zależności od wielkości owoców.

Przy pojemności litra wszystko zajmuje trzy razy mniej. Złożyć owoce w sterylizowanych pojemnikach, dodać cukier i kwas. Wlać wrzącą wodę do pełnego słoika i zamknąć sterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Jeśli prawidłowo wykonasz konserwowanie, kompot ten będzie pachnący i przezroczysty. W nim utrata witamin jest zminimalizowana, a smak owoców pozostaje letni.

Z morelą

Wiele osób woli gotować talerz z morelą. Aby to zrobić, weź owoce w tej samej proporcji i włóż do słoika jako całości lub usuń nasiona.

Składniki

  1. Brzoskwinie - 500 g.
  2. Morele - 500 g.
  3. Cukier - 300-500 g.
  4. Woda - 2 l.

Kwasowość moreli jest wyższa niż brzoskwini, więc do tego przepisu dodaje się nieco więcej cukru niż zwykle.

Z brzoskwiń

Okazuje się, że kompot z połówek płaskich owoców. Ich kość łatwo się odłącza, a smak jest delikatniejszy niż zwykłych. Kompot można wykonać na różne sposoby, opisane powyżej. Konserwacja tej odmiany i tak jest smaczna.

Kompot z nektaryny

Piękny i smaczny napój uzyskuje się, gdy brzoskwinie są łączone z nektarynami. Jednocześnie brzoskwinie muszą być łyse bez pistoletu, w przeciwnym razie będą wyglądały gorzej niż nektaryny.

Składniki

  1. Brzoskwinie - 500 g.
  2. Nektaryny -500 g.
  3. Cukier - 400 g.
  4. Woda -2 l.

Jeśli chcesz zrobić pełną puszkę, musisz wziąć kilogram owoców i trochę więcej cukru.

Ze śliwką

Dobry kompot brzoskwiniowy ze śliwką. Oprócz smaku śliwka nadaje również piękny różowy kolor. Lepiej jest brać odmiany, z których nasiona są oddzielone, i gotować konserwację bez nasion. Biorą owoce w równych proporcjach, wkładają je do słoików, wlewają syrop i sterylizują jak zwykle.

Z jabłkami

Jabłka na napój najlepiej obrać i pokroić w plasterki. Małe odmiany można stosować w całości. Ilość cukru ustala się w zależności od smaku i kwasowości jabłek.

Z jeżynami

Jeżyna nadaje napojowi kolor i aromat. Na banku umieść:

  1. 1 szklanka jeżyny.
  2. 1 kg brzoskwiń.
  3. 0, 5 łyżeczki kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny.

Lepiej jest zachować, polewając syropem, aby jagody się nie rozpadły.

Jak przechowywać kompot

Napój w puszce jest przechowywany w piwnicy lub spiżarni. Czas przechowywania - od roku z kością i do trzech lat bez.

Kategoria:

Przepisy