- Cechy gotowania kompotu z jabłek Białe nadzienie
- Jak przygotować główne składniki?
- Zasady przygotowania czołgu
- Przepisy kulinarne
- Jak przechowywać puste miejsca?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jabłko jest prawdopodobnie najtańszym owocem stosowanym do przygotowywania różnych potraw. Owoce w puszkach w postaci dżemów, przetworów lub napojów. Popularnym zbiorem na zimę jest kompot z jabłek odmiany nadzienia białego. Ta odmiana jest kochana przez wielu ze względu na jej soczystość i delikatny smak. Rozważ cechy gotowania kompotu na zimę z tych jabłek.
Cechy gotowania kompotu z jabłek Białe nadzienie
Pachnące jabłka Białe nadzienie mają słodko-kwaśny smak, zawierają dużo witamin i minerałów. Owoce są delikatne i szybko łamane podczas transportu lub pakowania.
Tajemnice gotowania:
- Owoce dla zachowania wyrwać z gałęzi, a nie zbierać z ziemi.
- Używając padlinożercy, całkowicie wytnij zgniłe obszary.
- Zdejmij łodygę i rdzeń przed gotowaniem.
- Wlej kompot do umytych i poddanych obróbce cieplnej pojemników.
- Aby uniknąć przyciemnienia plastrów, namocz owoce w soku z cytryny.
Jak przygotować główne składniki?
Białe nadzienie to letnia odmiana jabłek. Okres dojrzewania to koniec lipca - początek sierpnia.
Do przygotowania kompotów dojrzewa dojrzałe owoce bez widocznych uszkodzeń i oznak rozkładu.
Odmiana jest dość soczysta. Konieczne jest zbieranie, gdy jabłka nabierają koloru „kości słoniowej”. Nie używaj przejrzałych owoców podczas żniw. Ich mięso traci elastyczność, staje się luźne, soczystość znika.
Zasady przygotowania owoców:
- dokładnie umyć;
- usuń gałązki, liście, komory nasion;
- w razie potrzeby pokroić w plasterki;
- moczyć przez 30 minut w soku z cytryny.
Do zebrania kompotu można wziąć trochę zielonkawych jabłek - okażą się one bardziej elastyczne i nie stracą kształtu.
Aby zmienić lub poprawić smak, cytrusy, zioła, przyprawy są umieszczane w napojach.
Zasady przygotowania czołgu
Długotrwałe zachowanie jakości produktu zapewnia właściwe przygotowanie pojemników.
Do konserwacji kompotów należy używać szklanych słoików, przezroczystych lub z zielonym odcieniem, o pojemności 1, 2, 3 litrów. Przed napełnieniem pojemniki myje się sodą i płucze kilkakrotnie pod ciepłą bieżącą wodą. Jeśli pojemniki są używane po raz pierwszy, zaleca się trzymanie ich przez 10-15 minut w gorącej wodzie.
Sterylizacja pomaga zapobiegać rozwojowi pleśni, fermentacji i bakterii w ochronie. Istnieje kilka sposobów przetwarzania puszek.
Opcje sterylizacji:
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej;
- w garnku z wrzącą wodą;
- nad czajnikiem;
- w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence;
- w zmywarce do naczyń.
Przed walcowaniem należy sprawdzić banki pod kątem pęknięć i wiórów.
Pokrowce używają metalu z gumkami lub z możliwością skręcenia. Są również poddawane obróbce cieplnej - są przechowywane w garnku z wrzącą wodą przez 7-10 minut.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie duszonych jabłek. Owoce można konserwować w całości, siekać lub mieszać z innymi owocami i przyprawami.
Kompot z całych jabłek
Kompot z jabłek jest łatwy. Użyj średnich owoców, umyj je, jeśli to konieczne, usuń rdzeń.
Składniki
- Jabłka Białe nadzienie - 1 kg.
- Cukier - 200-250 g.
- Woda
Sterylizowany słoik składa się z całych jabłek, posypanych cukrem. Pojemnik z owocami jest częściowo wypełniony wodą, doprowadzony do wrzenia. Całkowicie napełnij słoik po 10 minutach. Pojemnik jest zwinięty i zainstalowany na pokrywie do góry nogami. Po dniu napój przenosi się do piwnicy.
Z pokrojonych jabłek bez sterylizacji
Do przedmiotów używaj produktów, jak w poprzednim przepisie. Biorą jabłka, lekko zmiażdżone lub spadające z gałęzi, pokrojone na cztery części, przecinają komory nasion. Pokrojone owoce układa się w pojemniku, wlewa wrzącą wodę, pozwala sokowi płynąć przez 10 minut. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier. Zagotuj syrop i napełnij je owocami.
Puszki są szczelnie zamknięte i czyszczone pod kocem w celu schłodzenia. Nawet bez sterylizacji taki ślepak przetrwa rok.
Z pomarańczami
Pomarańcza dodana w procesie wytwarzania kompotu nada napojowi lekko ostry smak i niepowtarzalny cytrusowy aromat.
Składniki
- Jabłka - 1 kg.
- Pomarańcze - 500 g.
- Cukier - 200 g.
- Woda
Rozdrobnione owoce są dystrybuowane w bankach. Pojemniki są napełniane wrzącą wodą, opróżniane po 15 minutach. Procedurę powtarza się dwukrotnie. Do odsączonej cieczy dodaje się cukier i gotuje się syrop. Napełnij słoiki i zamknij hermetycznie pokrywkami. Po schłodzeniu sprzątają piwnicę.
Z wiśnią
Kompot z wiśniami okazuje się lekko kwaśny w smaku. Jagody barwią syrop w przyjemnym czerwonym kolorze.
Składniki
- Jabłka - 1 kg.
- Wiśnia - 0, 5 kg.
- Cukier - 100-150 g.
- Woda
Przygotowane pojemniki pokryte są wiśniami. Następna warstwa to zmiażdżone jabłka. Wrzącą wodę wlewa się do słoików i trzyma przez 10 minut. Odcedź płyn, dodaj granulowany cukier i zagotuj syrop. Gotowy płyn wlewa się ponownie do pojemników i szczelnie zamyka pokrywkami. Pozostaw napój do ostygnięcia przez 24 godziny i wyczyść go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Z przyprawami i winem
Kompot z przyprawami i winem ma szczególny smak. Zaleca się stosowanie go lekko rozgrzanego.
Składniki
- Białe nadzienie - 1 kg.
- Cukier - 200 g.
- Wino - 100 ml.
- Cynamon
- Goździk - 5 pąków.
- Skórka z cytryny.
Plasterki jabłek gotuje się przez 10 minut, wyciąga i układa w słoikach. Do płynu dodaje się cukier, przyprawy, wino i kruszoną skórkę cytryny. Gotuj syrop przez 5 minut i wlej do słoików. Pojemniki są zakorkowane pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia na jeden dzień.
Jak przechowywać puste miejsca?
Nie ma potrzeby tworzenia określonych warunków przechowywania kompotów. Konserwacja nie pogarsza się nawet w dodatniej temperaturze. Należy jednak wziąć pod uwagę niektóre zasady.
Wskazówki:
- temperatura przechowywania nie powinna wzrosnąć powyżej 25 lub spaść poniżej 5 stopni;
- bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na pojemniki;
- nie umieszczaj konserwacji w pobliżu źródeł ciepła - proces fermentacji może się rozpocząć;
- Nie walcuj w lodówce.
Okres przechowywania kompotu wynosi 2 lata. Napoje z jabłek i innych owoców z nasionami należy spożywać przez cały rok. Przechowuj odkorkowany słoik w lodówce nie dłużej niż tydzień.