- Funkcje wytrawiania ogórków z cebulą na zimę
- Przygotowanie pojemników i głównych składników
- Najsmaczniejsze sałatki
- Jak i ile można przechowywać?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Smaczne i chrupiące ogórki z cebulą są lubiane przez wielu. Dlatego gospodynie starają się przygotować to danie na zimę. Kiszone ogórki z cebulą na zimę będą doskonałą przystawką, gdy nie będzie świeżych warzyw. A ich gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Zaprezentujemy kilka prostych przepisów na każdy gust, używając cebuli, czosnku, przypraw i innych składników.
Funkcje wytrawiania ogórków z cebulą na zimę
Ogórki często marynują cebulę, ponieważ ta przystawka zawsze pomoże w zimie. Aby przygotować smaczny i zdrowy preparat, należy wziąć pod uwagę proste zalecenia:
- Konieczne jest przyjmowanie jadalnej soli, ale nie jodowanej.
- Wskazane jest, aby marynować warzywa w dniu zbioru.
- Aby zachować zielony kolor ogórków, są one oblewane wrzącą wodą i zanurzone w zimnej wodzie.
- Przyprawy należy najpierw umyć.
- Warzywa są ułożone szczelnie w pojemniku.
Solanka powinna pokrywać owoce o co najmniej 3-4 cm, a każda gospodyni może mieć własne tajemnice przygotowania pysznego kęsa.
Aby uzyskać pyszne ogórki, ważne jest, aby obserwować proporcje składników.
Przygotowanie pojemników i głównych składników
Do marynowania warzyw lepiej wybrać duże słoiki. Ważne jest, aby nie zostały uszkodzone. Zbiorniki należy dokładnie umyć, najlepiej z sodą oczyszczoną. Następnie puszki są sterylizowane - w piekarniku lub za pomocą pary. Należy pamiętać, że warzywa często psują się z powodu złego przygotowania pojemników.
Powinieneś także wybrać odpowiednie ogórki. Nie wybieraj odmian sałatek. W tym celu potrzebujemy solenia, ponieważ mają delikatną cienką skórkę i więcej cukrów, co pozytywnie wpływa na smak i jakość przedmiotu obrabianego.
Wielka odmiana Nezhinsky. Potrzebujemy wysokiej jakości owoców, bez uszkodzeń. Należy je umyć i pozostawić na 3-4 godziny w zimnej wodzie. Następnie są gotowe do zbioru.
Najsmaczniejsze sałatki
Kiszone ogórki z cebulą to pachnące danie. Według wielu przepisów przyprawy są używane do nadania warzywom przyjemnego aromatu i smaku. Wybierając dowolną przedstawioną metodę przygotowania, uzyskuje się doskonały przedmiot obrabiany.
Marynowane ogórki z cebulą i krążkami koperkowymi
Ten przepis jest idealny dla miłośników marynowanych ogórków. Sałatka pasuje do płatków śniadaniowych, mięsa, ziemniaków. Wymagane przygotowanie:
- ogórki - 4, 5 kg;
- cebula - 0, 9 kg;
- pieprz - 10 szt .;
- koperek - 95 g;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- ocet 6% - 95 ml;
- przyprawy
Warzywa powinny być myte. Cebule są obrane. Ogórki pokrojone w kółko. Cebulę i paprykę należy pokroić na pół-pierścienie. Wszystkie warzywa należy wymieszać. Godzinę później dodaje się inne komponenty. Wszystko gotuje się przez 20 minut.
Bez sterylizacji
Będziemy potrzebować:
- ogórki - 1 kg;
- sól i cukier granulowany - 20 g każdy;
- cebula rzepowa - 3 szt .;
- ziarna pieprzu;
- czosnek - 2-3 szt .;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
- ostra papryka;
- chrzan, koperek, porzeczka.
Zieloni, papryka, cebula, czosnek, a następnie ogórki są umieszczane w szklanych pojemnikach. Patelnię z wodą wkłada się do ognia, doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa do puszek, pozostawiając na 10-15 minut. Woda jest odprowadzana z powrotem, a następnie dodawane są przyprawy. Banki są wypełnione marynatą po brzegi, wlać ocet.
Po koreańsku
Do tego przepisu przygotuj:
- ogórki - 2 kg;
- marchewka - 500 g;
- 1 czosnek;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 50 g;
- przyprawa czerwonej papryki, papryki, kolendry - 20 g;
- 9% octu stołowego - 100 ml;
- olej rafinowany - 100 ml.
Ogórki należy pokroić w grube paski. Marchewki wciera się na tarce, dodaje się do niej sól. W osobnej misce musisz wycisnąć czosnek, dodać pozostałą sól, cukier, przyprawy. Dodaje się ocet i olej. Ogórki i marchewki są mieszane, dodaj marynatę i wymieszaj. Po 2-3 godzinach sałatkę można wlać do słoików, podlać marynatą i przykryć.
Z czosnkiem
Miłośnicy marynowanych ogórków mogą robić warzywa z czosnkiem. Sałatka pasuje do płatków śniadaniowych, mięsa, ziemniaków. Będzie to wymagane:
- ogórki - 4, 5 kg;
- cebula - 900 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- pieprz - 10 szt .;
- koperek - 95 g;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- olej rafinowany - 450 ml;
- ocet 6% - 95 ml;
- przyprawy
Cebule i czosnek należy obrać. Ogórki są cięte w kółko. Cebulę, paprykę kroi się w półpierścienie, a czosnek tarty. Następnie warzywa są mieszane. Po godzinie dodaje się inne składniki. Wszystko gotuje się przez 20 minut, a następnie można zamknąć w słoikach.
Słodkie ogórki z czosnkiem
Aby przygotować wymagany przedmiot:
- ogórki - 4 kg;
- chrzan - 4 arkusze;
- liście czarnej porzeczki i wiśni - 8 szt .;
- koperek - 2 parasole;
- czarny pieprz - 56 groszków;
- czosnek - 10 ząbków.
Aby przygotować marynatę, przygotuj wodę (4 litry), sól - 6 łyżek. l. cukier granulowany - 1, 5 szklanki, 9% octu - 2 szklanki. Zieloni należy umyć i umieścić na dnie puszek. Ziarna pieprzu układa się na wierzchu. Ułożone są ząbki czosnku pokrojone w pierścienie. Ogórki układają się w stosy.
Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym wlewa się do niej warzywa, pozostawiając na kwadrans.
Zrób marynatę. Do wody dodaje się sól i cukier. Po wierceniu wlewa się ocet. Po 3 minutach możesz go wyłączyć. Warzywa należy spuścić wodę, a marynatę wlać do słoików.
Jak i ile można przechowywać?
Ogórki należy pozostawić w temperaturze od -1 do +4 stopni, a wilgotność powinna wynosić 80-90%. W tych warunkach obrabiany przedmiot jest przechowywany przez 8–9 miesięcy.
Banki powinny być zamknięte. Po otwarciu pojemników okres ten jest znacznie skrócony. Dlatego należy obliczyć konserwowanie, aby produkt mógł być spożywany w najbliższej przyszłości.