Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ranetki nazywają odmianą jabłek o małych owocach, w niektórych obszarach są one znane jako „chińskie”. Jabłka mają 15-20 gramów, są soczyste, pachnące, słodko-kwaśne. Zawierają prawie 10 razy więcej fruktozy, pektyny i minerałów w porównaniu do zwykłych owoców. Sok z Runetek, przygotowany zgodnie z naszymi przepisami na zimę, zachowuje cenne substancje, pomaga zwiększyć odporność i przyspieszyć powrót do zdrowia po chorobach wirusowych.

Funkcje przygotowania soku z Ranetok na zimę

Sok z Ranetok można uzyskać za pomocą dowolnego urządzenia kuchennego - sokowirówki, sokowirówki, maszynki do mięsa. Różnica polega na tym, że po sokowirówce jest przezroczysta, a po naciśnięciu na sokowirówkę i maszynę do mięsa - z dużą ilością pulpy. Co więcej, po wyciskarce sok z miąższu jest mniejszy i łatwiej jest oddzielić go od fazy ciekłej niż po maszynce do mięsa.

Uwaga! Jakakolwiek metoda wyciskania soku z Ranetok okazuje się skoncentrowana, musisz do niej dodać oczyszczoną wodę.

Wodę można dodawać na etapie podgrzewania, a następnie przekręcać puszki lub bezpośrednio przed użyciem, co jest korzystne, ponieważ pozwala indywidualnie dostosować nasycenie smaku i koloru.

Cukier jest wybierany jako środek konserwujący, z obowiązkową późniejszą sterylizacją przedmiotów obrabianych, w przeciwnym razie sok będzie fermentować i powodować spontaniczne otwieranie pojemników z napojem.

Przygotowanie surowca

Podczas zbierania Runetek chwyta się dużo drobnych resztek roślinnych - gałązek, liści, suszonych płatków kwiatów. Aby szybko oddzielić zanieczyszczenia od surowców, jabłka moczy się w misce z zimną wodą przez 10-15 minut. Następnie są myte ruchami pocierania w tej samej wodzie, usuwane, woda jest odprowadzana. Drugie mycie należy przeprowadzić pod bieżącą wodą.

Aby wydobyć sok, Ranetki są przecięte na pół, a rdzenie usunięte. Jeśli planujesz wycisnąć sok z sokowirówki, musisz pokroić jabłka drobniej - 4-6 części. Niektóre sokowirówki i kombajny są w stanie oddzielić płynny składnik od całych jabłek, ale kratka przepustowości urządzenia często będzie musiała zostać usunięta i oczyszczona z farszów i komór nasiennych.

Jak przygotować pojemniki?

Napoje są zwykle butelkowane w zakrętkach. Lepiej wybrać butelki o pojemności 0, 6-1, 0 litra z szeroką szyjką, abyś mógł dotrzeć do dna zbiornika za pomocą szczotki czyszczącej. Pojemniki i pokrywki są dokładnie myte w roztworze sody oczyszczonej, myte pod bieżącą wodą i sterylizowane w zamkniętej patelni przez 5-7 minut.

Jak zrobić sok z Ranetok w domu

Oferujemy najlepsze przepisy na robienie soków za pomocą sokowirówki, sokowirówki, maszynki do mięsa, a także z dodatkiem innych owoców i warzyw.

Przepis na cukier

Z 1 kilograma jabłek możesz przygotować 0, 5 litra soku. Sokovarka to potrójna pula. W górnym przedziale załaduj surowce objętościowo, ile mieści ten przedział. Zwykle - 1 kilogram. Wlej 1, 5-2 litry wody na dno i podpal. Po podgrzaniu przezroczysty sok zaczyna oddzielać się od jabłek, których nie można rozcieńczyć wodą. Czas nagrzewania - 1, 5-2 godziny.

Wlać powstały sok do rondla. W zależności od kwasowości produktu dodaj 250-300 gramów cukru, gotuj przez 5 minut, butelkę. Sterylizuj butelki przez 5-7 minut, uszczelnij, przykryj kocem, pozostaw na jeden dzień.

Ważne! W przypadku właściwie zamkniętych butelek korki są lekko schowane do wewnątrz.

Przez sokowirówkę

Aby sok wyciśnięty z sokowirówki nie ciemniał, do surowców dodano cytrynę lub kwas cytrynowy.

Wymagane produkty:

  • Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
  • cytryna - 2 sztuki;
  • cukier granulowany - 600 gramów;
  • woda oczyszczona - 300 mililitrów.

Opłucz jabłka i cytryny, pokrój w plasterki zgodnie z rozmiarem otworu wyciskarki. Alternatywnie, plasterki jabłka i cytryny, aby załadować do jednostki. Wlać powstały płyn do garnka, dodać wodę i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Usuń powstałą pianę. W razie potrzeby odcedź przed wlaniem do butelek, aby sklarować przez gazę. Sterylizuj butelki z napojem na patelni z wrzącą wodą przez 5-7 minut, uszczelnij pokrywkami, przykryj kocem i powoli ochłodź w tej pozycji przez 24 godziny.

Przez maszynę do mięsa

Jest to najszybszy sposób przetwarzania jabłek, ponieważ maszynka do mięsa nie zatyka się i nie wymaga dodatkowego mycia w tym procesie.

Wymagane produkty:

  • Ranetki - 2 kilogramy;
  • cytryna - 4-5 sztuk;
  • cukier - 1 kilogram;
  • woda - 400-500 mililitrów.

Jabłka opłukać, pokroić na pół, bez rdzeni. Pokrój cytryny na kawałki bez obierania. Na przemian jabłka i cytryny mielą przez maszynę do mięsa. Złóż surowce na serwetkę lub plastikowe sito i wyciśnij sok siłą ich rąk. Wlać na patelnię, dodać wodę i cukier, gotować przez 5-7 minut, butelkować, sterylizować, korek i przykryć na jeden dzień.

Z miazgą

Aby przygotować sok z Ranetki z miazgą, musisz przepuścić obrane jabłka przez maszynę do mięsa, dodać wodę, cukier do tłuczonych ziemniaków, gotować przez 10 minut, wlać do pojemników, sterylizować przez 5-7 minut, zamknąć i owinąć kocem na jeden dzień. Proporcje są takie same jak w poprzednim przepisie.

Z dynią

Dynia daje napój z naturalnej słodyczy Ranetok, wzbogaca napój w witaminy i minerały. Wirowanie jest wytwarzane w sokowirówce.

Wymagane produkty:

  • Ranetki - 1 kilogram;
  • dynia - 1, 5 kg;
  • cukier - 1 kilogram.
  • woda rozcieńczająca jest opcjonalna.

Wyciśnij sok z plasterków jabłka i dyni, wlej do rondla, dodaj cukier. Gotuj, mieszając, 10-15 minut. Wlać do pojemników, sterylizować przez 7-10 minut, uszczelnić, przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia.

Z aronią

Aronia barwi sok w rubinowym kolorze, daje korzyści napojom, wzbogaca smak i aromat. Oprócz tych jagód można dodać sok z jeżyn, wiśni, porzeczek, używając owoców przechowywanych w zamrażarce.

Wymagane produkty:

  • Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
  • aronia - 600 gramów;
  • woda - 400 mililitrów;
  • cukier - 1 kilogram.

Wyciśnij owoce sokowirówką, wlej powstały płyn do garnka, dodaj wodę i cukier, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut. Wlać do pojemników, sterylizować przez 5 minut, uszczelnić, przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia na 24 godziny.

Z marchewką

Marchewki wzbogacają sok z Ranetok karotenem. Najbardziej przydatny napój z miąższem.

Wymagane produkty:

  • Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
  • marchewki - 1 kilogram;
  • cukier - 500 gramów.

Pokrój owoce w plastry do wyciskania przez sokowirówkę. Wlej sok do rondla, dodaj cukier, postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotuj przez nie więcej niż 5 minut, wlej gorący do pojemnika i włóż do łaźni wodnej do sterylizacji na 5-7 minut. Korek z pokrywkami, przykryć, ostudzić przez 24 godziny.

Z winogronami

Winogrona do dodawania do soku z Ranetok można przyjmować zarówno białe, jak i czerwone. Zmiękczy kwas jabłkowy. Najszybszym sposobem na uzyskanie klarownego soku jest przekręcenie owoców w maszynce do mięsa i wyciśnięcie ich przez gazę. Do smaku dodaje się cukier, w zależności od odmiany winogron. Taki sok nie może być rozcieńczony wodą. Napój gotuje się w rondlu przez 5-7 minut, a następnie wlewa do pojemnika i zakorkuje.

Z gruszką

Ten napój z miąższem jest najbardziej pożywny i przydatny do pracy żołądka i jelit ze względu na obecność dużej ilości błonnika, a zaparzony w kuchence do soków jest bardzo smaczny.

Wymagane produkty:

  • Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
  • gruszki - 1 kilogram;
  • cukier - 400 gramów.

Oddziel owoce od owoców na sokowirówce lub sokowirówce, wlej je do rondla, dodaj cukier, zagotuj i gotuj przez 7-10 minut. Wlać do pojemników, sterylizować przez 5-7 minut, uszczelnić, utrzymać ciepło przez jeden dzień.

Jak prawidłowo przechowywać sok z Ranetok

Sterylizowany napój można przechowywać przez 1 rok w temperaturze pokojowej, bez bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu pojemnika produkt należy spożyć w ciągu jednego dnia. W piwnicy przedmioty mogą być przechowywane dłużej .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy