Czerwona czeremcha ma cierpki smak, więc mało osób lubi to świeże. Ale puste z niego są bardzo smaczne i pachnące. Jednym z najbardziej ulubionych półfabrykatów jest kompot. Ale musisz znać wszystkie subtelności jego przygotowania. Istnieje wiele przepisów na kompoty z czerwonej czeremchy.
Subtelności gotowania kompot z czeremchy na zimę
Przygotowując kompot z czeremchy, należy wziąć pod uwagę następujące subtelności:
- Jest dobrze przechowywany, nie psuje się. Dlatego można go przechowywać w lodówce przez około tydzień, aż do przygotowania napoju.
- Jeśli kompot jest przygotowany na zimę, możesz używać tylko świeżych owoców. Mrożone jagody nadają się do przygotowania napoju do szybkiego spożycia.
- Im bardziej dojrzałe są jagody, tym bogatszy będzie kolor przygotowanego napoju. Dlatego nie powinieneś spieszyć się, aby go odebrać. Ale musisz poczekać na najbardziej odpowiedni moment, w przeciwnym razie jagody mogą wyschnąć.
- Kompot nie uzyska natychmiast bogatego smaku. Im dłużej go ugotujesz, tym szybciej to nastąpi. Nie należy pić napoju, dopóki nie zmieni on koloru na czerwony.
- Aby przedłużyć trwałość przedmiotu obrabianego, możesz dodać do niego trochę kwasu cytrynowego lub octu.
- Możesz przygotować napój z pasteryzacją i bez niego. W drugim przypadku powinieneś napełnić napój w dwa lub trzy litrowe słoiki. Tak więc będzie długo gorąco, więc jagody będą miały czas na gotowanie.
W przeciwnym razie jego przygotowanie nie różni się od kompotów z innych owoców.
Picie dużej ilości napojów jednocześnie nie jest zalecane, ponieważ może to zakłócić funkcjonowanie jelita. Jest przeciwwskazany dla osób z chorobami serca i cierpiących na częste zaparcia.
Jakie jabłka lepiej wybrać?
Podczas gotowania kompotu z czerwonej czeremchy można użyć dowolnego rodzaju letnich jabłek. Należy jednak pamiętać, że mają one kruchą strukturę. Dlatego nie trzeba długo gotować takich jabłek, ponieważ podczas długotrwałej obróbki cieplnej można je zniszczyć.
Owoce czeremchy można również łączyć z niektórymi jesiennymi odmianami jabłek. Z owoców zebranych we wrześniu możesz przygotować kompot z takich odmian jabłek - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok i innych.
Jak prawidłowo przygotować czeremchę
Jagody należy posortować, usunąć liście i nogi. Suszone owoce nie są zalecane. Następnie dobrze umyj czeremchę, spuść wodę i połóż jagody na ręczniku papierowym, aby wyschły.
Metody przygotowywania kompotu z czeremchy w domu
Istnieje szeroki wybór przepisów na kompot z czeremchy. Są pracochłonne, a użyte składniki.
Prosty przepis na 3-litrowy słoik
Aby ugotować kompot na trzylitrowym słoju, musisz wziąć następujące składniki:
- 0, 5 kg owoców;
- około 2 litrów wody;
- 400-500 g cukru do smaku.
Umieść jagody w szerokiej misce, zalej 200 ml wrzącej wody i blanszuj przez 5 minut. Przykryj szczelną pokrywką i pozostaw na 5 godzin. Zagotuj wodę z cukrem oddzielnie i gotuj przez 2-3 minuty. Wlać przygotowane jagody do słoika, wlać gotowy syrop na wierzch i zwinąć pokrywki.
Bez sterylizacji
Możesz przygotować napój, zachowując korzystne właściwości rośliny. W trzylitrowym słoju potrzebujesz następujących składników:
- 3 szklanki owoców;
- 3 szklanki granulowanego cukru;
- wrząca woda, aby całkowicie wypełnić słoik - około 2 litry.
Wlać jagody, cukier do słoika i wlać wrzącą wodę na górę. Szybko zwiń pokrywkę. Taki kompot będzie można użyć nie wcześniej niż za 2-3 miesiące. W tym czasie będzie miał czas dobrze nalegać.
Z jabłkami
Możesz zbierać czeremchę i jabłka. Taki napój ma delikatniejszy smak i przyjemny aromat jabłkowy. Aby to zrobić, weź:
- 250 g czeremchy;
- 500 g jabłek;
- 400 g cukru;
- woda
Umyj jagody i włóż je do rondla. Umyj jabłka, usuń zgniliznę i brud, dodaj do czeremchy. Wlać wodę i gotować na małym ogniu, aż owoce będą gotowe. Wlej cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać do słoika i zwinąć.
Z malinami
Możesz także zrobić kompot z malin. Przerywa ściągający smak czeremchy, napój jest bardzo przyjemny. Użyj następujących składników:
- 1 kg jagód;
- 0, 5 kg malin;
- 4 l wody;
- 4 szklanki granulowanego cukru.
Ta ilość wystarcza na 2 trzylitrowe puszki kompotu. Najpierw wiśnia ptasia blanszować 3 minuty, a następnie wlać do słoików. Dodaj posortowane i obrane maliny. Cukier zalać wodą, gotować przez 3 minuty. Wlać jagody z przygotowanym syropem. Zwiń pokrywki.
Z czerwoną porzeczką
Porzeczka dobrze komponuje się z czeremchą. Ale jest kwaśny, więc przygotowując napój, będziesz musiał użyć więcej cukru. Weź:
- 1 kg owoców;
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 2 szklanki cukru;
- 1, 5 litra wody.
Wrzuć jagody do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 20-30 minut. Wlej cukier granulowany i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Wlać ugotowany kompot do odpowiedniego słoika.
Z octem
Ocet rzadko jest dodawany do kompotów, ale dzięki temu można chronić napój przed fermentacją. Na trzylitrowym słoju dodaj 1 łyżkę octu. Najpierw układa się blanszowane jagody, następnie wlewa się ocet, a następnie syrop cukrowy. Natychmiast zamknij słoik pokrywką.
Z dziką różą
Dzika róża - bardzo przydatna roślina, poprawia odporność, poprawia trawienie. Pasuje do czeremchy, dodatkowo podkreśla jej smak. Na trzylitrowy słoik weź:
- 300 g granulowanego cukru;
- 0, 5 kg czeremchy;
- 200 g dzikiej róży;
- 2 litry wody.
Wymieszaj wodę z granulowanym cukrem, gotuj i gotuj przez 5 minut. Dodaj owoce czeremchy i róży. Gotuj przez 5-10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 5 godzin. Wlej owoce do słoika i ponownie zagotuj syrop cukrowy. Wlać płyn do słoika i zwinąć.
Podwójne wypełnienie
Gotowanie kompotu z podwójnym wypełnieniem na krótko przedłuża jego trwałość. Dlatego zaleca się przygotowanie napoju, jeśli do wiśni zostaną dodane owoce o dużej kości - wiśnia, wiśnia, śliwka i inne.
Wlać słoik do góry wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut. Następnie wlej wodę na patelnię, zagotuj i wlej cukier granulowany. Gotuj syrop przez kolejne 2 minuty i wlej do słoika z owocami. Zwiń pokrywkę i zawiń koc, aż ostygnie.
Z agrestem
Weź 1 szklankę czeremchy i agrestu, dobrze uporządkowane ze śmieci. Oddzielnie zagotuj syrop - użyj 1 szklanki cukru w 1, 5 litra wody. Dodaj owoc do syropu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Dla smaku możesz dodać plasterek cytryny.
Gotowany kompot z czeremchy można spożywać natychmiast. Ale w tym przypadku zaleca się gotować dłużej, aż płyn się ściemni. Możesz także wlać go do słoika i zwinąć.
Przechowywanie
Nasiona czeremchy zawierają kwas cyjanowodorowy. Dlatego długotrwałe przechowywanie kompotu z nich nie jest zalecane. Jego stosowanie jest bezpieczne przez 6 miesięcy. A w przyszłości może to powodować zatrucie. Jeśli został przygotowany z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego, okres przechowywania wydłuża się do 1 roku. Zabronione jest podawanie wygasłego kompotu małym dzieciom - dla nich taki napój jest szczególnie niebezpieczny.
