Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami zachwyci smakiem cytrusów i delikatnych brzoskwiń o każdej porze roku. Nie jest słodki słodki, więc smak ujawnia się w całości. Dżemu można używać do pieczenia lub jako przekąski do herbaty, a dżemu jako nadzienia do kanapek.

Funkcje gotowania

Możesz gotować nie tylko z pokrojonych kawałków owoców, ale także z całych brzoskwiń. Trzeba tylko wybrać najmniejsze i dojrzałe owoce. Blanszowanie pomoże zmiękczyć twarde owoce i twarde skórki. Ta prosta procedura polega na zanurzeniu owoców we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie ochłodzeniu ich zimną wodą.

Możesz zachować kolor brzoskwiń, wstępnie mocząc je w roztworze kwasu cytrynowego (1 łyżeczka. W szklance wody). Dżem świetnie nadaje się do eksperymentowania ze składnikami. Brzoskwinie są łączone ze wszystkimi owocami, co daje ciekawe kombinacje smakowe.

Jednak w każdym przypadku ilość cukru musi być dokładnie odmierzona.

Uniwersalny sposób na sprawdzenie gotowości do zacięcia

Musisz zebrać niewielką masę z wrzącej patelni za pomocą łyżki i założyć spodek do herbaty. Jeśli kropla nie zmienia kształtu, utrzymuje się płasko i nie rozprzestrzenia się, to zacięcie jest gotowe.

Wybór brzoskwiń do dżemu

Zrobią to wszystkie owoce, które mogą spaść na półki supermarketów. Jeśli owoce są nadal twarde i niedojrzałe, można je stosować w klasycznym dżemie. A w przypadku dżemu lepiej jest wziąć dojrzałe i miękkie owoce.

Na początkowym etapie zaleca się sortowanie owoców: wszystkie dojrzałe i wystarczająco twarde, aby umieścić w jednej misce, a resztę w drugiej, na dżem.

Metody wytwarzania dżemu brzoskwiniowego i pomarańczowego

Zazwyczaj dżem brzoskwiniowy dodaje się z kwasem cytrynowym, aby był przechowywany dłużej i nie był słodzony, ale pomarańcze również radzą sobie z tym zadaniem. Użyj jako pulpy owoców cytrusowych i tylko skórkę. Od tego zależy siła goryczy - bardziej odczuwa się ją w skórce pomarańczy. Dlatego zaleca się słodycze, aby wziąć miąższ na dżem, ale ogólnie obie opcje dają podobny wynik.

Kiedy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.

Dżem ten można zrobić w tradycyjny sposób - na kuchence lub w powolnej kuchence, kuchence mikrofalowej lub bez gotowania.

Prosty przepis na zimę

Składniki

  • Brzoskwinie - 600 g.
  • Duża pomarańcza - 1 sztuka.
  • Cukier - 600 g.

Algorytm działań:

  1. Najpierw musisz umyć i brzoskwinie skórki i pestki. Następnie pokrój je w małe kostki.
  2. Konieczne jest usunięcie skórki z umytych i suchych pomarańczy. Można to zrobić za pomocą tarki. Pokrój skórkę na małe kawałki, pozbądź się nasion z owoców.
  3. Włóż miąższ i skórkę pomarańczy, brzoskwiń i cukru do emaliowanej patelni, wymieszaj i nalegaj przez 1 godzinę. Sok powinien oddzielić się od mieszanki.
  4. Rozpal silny ogień i zagotuj. Następnie przy niskiej mocy gotuj masę przez kolejne 40 minut.
  5. Wlej dżem do wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczą bez gotowania

Świeżo przygotowany i świeży dżem według tego przepisu nie jest niczym gorszym od smaku klasycznego przepisu. A przygotowanie jest znacznie łatwiejsze, a co najważniejsze - szybsze. Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania, to słoiki z owocami i pojemniki, które należy wysterylizować. Zachowaj przyjemność tylko w lodówce.

Składniki

  • Brzoskwinie - 1 kg.
  • Mały pomarańczowy - 1 sztuka.
  • Cukier - 800 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Umyj owoce, skórki, nasiona i nasiona.
  2. Włóż miąższ owoców cytrusowych i brzoskwiń do blendera i posiekaj.
  3. Weź głęboką miskę o grubych ścianach i połącz uzyskaną masę. Wlać cukier i wymieszać drewnianą szpatułką. Mieszaj jeszcze kilka razy, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Dżem jest skończony. Teraz możesz umieścić go w szklanych słoikach i włożyć do lodówki do przechowywania.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami

Ta mała słodko-gorzka przekąska jest idealna na poranne tosty. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe lub przejrzałe, wystarczy nawet lekko zepsute. Najważniejsze jest wycięcie wszystkich brązowawych obszarów przed gotowaniem.

Składniki

  • Pomarańczowy - 1 sztuka.
  • Brzoskwinie - 1 kg.
  • Cukier - 700 gramów.

Przepis krok po kroku:

  1. Najpierw musisz umyć brzoskwinie i pozbyć się ich pistoletu. Można to zrobić za pomocą gąbki lub mocząc owoce przez godzinę w wodzie z sodą.
  2. Dokładnie opłucz pomarańcze, ponieważ są dodawane do dżemu wraz ze skórką.
  3. Następnie pokrój owoce w takie plastry, aby wygodnie było je umieścić w maszynce do mięsa. Z owoców cytrusowych trzeba usunąć nasiona.
  4. Przewiń owoce w maszynce do mięsa do płynnej konsystencji.
  5. Dodaj uzyskaną masę do garnka, wymieszaj z cukrem i gotuj na średnim ogniu do wrzenia.
  6. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz i ostudź. Powtarzaj to samo gotowanie przez 5 minut, aż do uzyskania żądanej gęstości.
  7. Rozłóż dżem na brzegach.

Jak przechowywać dżem

Doświadczone gospodynie domowe zalecają przechowywanie gotowego dżemu w suchych i chłodnych miejscach. Gdy przysmak jest już otwarty, najlepiej przenieść go do lodówki - w ten sposób składniki odżywcze będą trwać dłużej.

Kategoria:

Przepisy