Jagody są znane jako aromatyczne, przepyszne i bardzo zdrowe jagody. Cenne właściwości jego owoców stają się szczególnie popularne w zimnych porach roku, kiedy organizm bardzo potrzebuje witamin i innych ważnych substancji. Dla każdego, kto dba o swoje zdrowie i stara się chronić swoją rodzinę przed chorobami, ważne będzie, aby wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić jagody.
Czy mrożona jagoda zachowuje swoje korzystne właściwości?
Zamrażanie to szybki i wygodny sposób na utrzymanie jagód w dobrym stanie i przygotowanie ich do użycia zimą. Ważną zaletą przechowywania tego produktu jest całkowite zachowanie korzystnych właściwości jagód, w tym:
- wzmocnienie odporności;
- wsparcie w tonie narządów wzroku;
- poprawa pamięci;
- normalizacja trawienia;
- zapobieganie wczesnemu starzeniu się;
- eliminacja nadwagi.
Wielu tradycyjnych uzdrowicieli zaleca jedzenie jagód w celu usunięcia toksyn z organizmu, obniżenia poziomu cukru we krwi i leczenia chorób układu moczowo-płciowego . W kosmetologii ekstrakt z owoców borówki jest dodawany do produktów mających na celu odmłodzenie skóry twarzy, wyeliminowanie podrażnień i elementów zapalnych.
Jagodowy preparat do zamrażania
Po samodzielnym zakupie lub zakupie jagód ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców do zamrożenia. Będzie to wymagało:
- Ostrożnie posortuj jagody.
- Wyeliminuj liście, drobne resztki, niedojrzałe lub zepsute owoce.
- Opłucz (w tym celu jagody umieszcza się w małych porcjach w dużym pojemniku z wodą, po czym obrane okazy są ostrożnie przenoszone do durszlaka).
Po umyciu jagody należy ułożyć na czystym ręczniku papierowym. Będzie można rozpocząć zamrażanie, gdy jagody będą całkowicie suche.
Płukanie jagód nie jest koniecznym krokiem w przygotowaniu do zamrożenia. Jeśli jagody są zbierane własnymi rękami, w czystym zakątku natury możesz powstrzymać się od ich mycia.
Sposoby zamrażania jagód na zimę w domu
Istnieje kilka opcji zamrażania jagód. Jagody można zbierać w całości na zimę, posiekane do stanu przecieru. Możesz także zamrozić sok ekstrahowany z owoców. Według własnego uznania możesz wybierać przepisy z cukrem lub bez.
Jak najszybciej zamrażaj zebrane jagody. Wiadomo, że po 2-3 dniach przechowywania w lodówce rozpoczyna się niszczenie zawartych w niej substancji witaminowych.
Bez cukru
Ta metoda zbioru owoców jagodowych jest uważana za najprostszą. Suche jagody, odpowiednio przygotowane do zamrożenia, są wypełnione płytkimi pojemnikami wyłożonymi celofanem lub folią spożywczą (taca, talerz). Następnie szybko wkłada się je do zamrażarki i pozostawia w nim na 2-3 godziny.
Po wstępnym zamrożeniu owoce jagodowe przenosi się do czystej torby. Przed umieszczeniem go w zamrażarce musisz wypuścić powietrze i mocno związać. Następnie jagody pozostawia się do przechowywania w komorze do odpowiedniego czasu.
Z cukrem
Do tego rodzaju zamrażania musisz przygotować 2 składniki - całe owoce borówki i granulowany cukier (2: 1). Umyte i suszone jagody są układane w pojemnikach, równomiernie posypane cukrem. Następnie pojemniki zamyka się szczelnymi pokrywkami i umieszcza w zamrażarce.
Przydatna rada - kandyzowane jagody są dogodnie wykorzystywane do celów kulinarnych. Po zamrożeniu jagody w opisany sposób uzyskuje się pyszne pierogi, napoje owocowe.
Mrożony Mashed Sugar
Przecier z cukrem jest używany przez wiele gospodyń domowych do robienia słodkich wypieków, różnorodnych deserów. Jego przygotowanie na zimę będzie wymagało trochę więcej czasu i wysiłku. Często do takiego zamrażania stosuje się jagody, które trochę zabrały i straciły swoją pierwotną formę, ale nie straciły smaku i przydatnego składu.
Jagodowa masa może być słodka lub słodko-kwaśna. W pierwszym przypadku stosunek owoców do cukru wyniesie 1: 1, w drugim - 2: 1. Jagody posypane cukrem są mielone za pomocą miksera. Następnie ugotowane pojemniki są napełniane, szczelnie zakorkowane i umieszczane w komorze zamrażarki lodówki.
Bezcukrowy przecier
Ten przecier jest nie tylko smaczny, ale także bezpieczny dla osób, których dieta powinna być wolna od cukru. Pierwszym etapem zamrażania jest siekanie czystych jagód mikserem. Następnie powstały przecier jest układany w przygotowanych pojemnikach (pojemniki średniej wielkości, kubki jednorazowe), bezpiecznie zamykany pokrywkami lub folią spożywczą i wysyłany do zamrażania w lodówce.
Przecier jagodowy, mrożony bez dodatku cukru, będzie dobrym dodatkiem do żywności uzupełniającej dla małych dzieci. Jeśli planujesz używać do tego jagód, podczas przetwarzania za pomocą blendera musisz ostrożnie posiekać skórki owocowe.
Sok z mrożonych jagód
Dzięki tej metodzie zamrażania można długo utrzymywać zdrowy sok z jagód i cieszyć się aromatycznym napojem w chłodne zimowe dni. Domowy sok zawsze wygrywa w porównaniu z odpowiednikami w sklepie. Kolejna ważna kwestia - napój wykonany własnymi rękami, całkowicie naturalny, bez syntetycznych dodatków i barwników.
Przetwarzanie jagód odbywa się w dowolny dostępny sposób (najlepiej za pomocą miksera). Następnie czyste pojemniki są napełniane sokiem, umieszczane w komorze zamrażarki. Dla pełnego bezpieczeństwa napoju jagodowego każde naczynie powinno być szczelnie zamknięte (tak jak w przepisie opisanym powyżej, możesz użyć folii spożywczej lub pokrywek).
Ostrożnie! Podczas dystrybucji soku z jagód ważne jest, aby nie napełniać całkowicie filiżanek - płyn zamrażający ma tendencję do rozszerzania się i oblewania brzegami naczynia.
Przechowywanie
Istnieje kilka ważnych zasad postępowania z jagodami, które pomagają zachować naturalny smak i aromat tych przepysznych jagód:
- W celu jak najdłuższego przechowywania owoców należy zastosować metodę szoku (szybkie i głębokie) zamrażanie.
- Aby zachować wszystkie ważne cechy mrożonych jagód, zaleca się przechowywać je oddzielnie od ryb i produktów mięsnych.
- Aby nie zapomnieć, kiedy przeprowadzono przygotowanie, zaleca się podpisywanie opakowań (paczek lub pojemników z jagodami jagodowymi, sokiem lub przecierem w nich przechowywanych (wskazując datę zamrożenia).
Postępując zgodnie z zaleceniami, możesz bezpiecznie przechowywać jagody przez co najmniej rok. Czasami okres ten można przedłużyć o kolejne 1-2 miesiące.
Jak rozmrażać jagody
W przeciwieństwie do zamrażania, które odbywa się w trybie przyspieszonym, przy optymalnej mocy zamrażarki, rozmrażanie powinno być powolne, naturalne. Do tego celu nie należy używać kuchenek mikrofalowych ani innych urządzeń.
Jagody wyjęte z lodówki są układane na talerzach, po czym są pozostawiane w lodówce na jednej z dolnych półek. Kiedy jagody trochę się rozmrożą, wyjmują je i pozostawiają, aby „osiągnęły” w temperaturze pokojowej.
Jeśli planowane jest pieczenie lub duszenie owoców z owocami jagodowymi, zamrażanie najczęściej nie jest przeprowadzane. Rozmrożone jagody należy wykorzystać w całości - nie podlegają one wielokrotnemu zamrażaniu .
