- Funkcje gotowania
- Wybór i przygotowanie głównego składnika
- Jak zrobić sok gruszkowy na zimę w domu
- Metody przechowywania kompotów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jeśli zastosujesz technologię przygotowywania soku gruszkowego na zimę, możesz uzyskać napój, który będzie wyposażony w wiele witamin. Potrafi ugasić pragnienie i stanie się ozdobą stołu podczas każdego ferii zimowych. Przed wybraniem konkretnego przepisu zaleca się zapoznanie się ze złożonością przygotowywania i przechowywania soku.
Funkcje gotowania
Aby przygotować ten napój, musisz wycisnąć owoce za pomocą sokowirówki lub zwykłej maszynce do mięsa. Jeśli mówimy o ogólnej opinii, ludzie twierdzą, że ten napój jest lepiej przygotowany w połączeniu z innymi owocami lub jagodami.
Cechę soku można uznać za niewielką ilość kwasu, który może hamować rozwój bakterii i pozytywnie wpływać na okres przechowywania. Dlatego lepiej jest dodawać jagody lub owoce z kwaśnością.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Wszystkie owoce powinny być gęste i mieć wyraźny aromat. Jeśli chcesz zrobić 10 litrów soku, będzie to wymagało około 20-22 kilogramów owoców. W trakcie przygotowywania każdą gruszkę należy oczyścić ze skrzynek nasiennych i usunąć łodygi.
Jak zrobić sok gruszkowy na zimę w domu
Aby zrobić sok w domu, musisz zadbać o dostępność pojemników i wszystkie środki, które będą potrzebne w procesie przygotowania.
Warto wziąć pod uwagę, że niektóre przepisy sugerują obecność pustek, które pozwalają na przechowywanie napoju przez długi czas bez konsekwencji.
Prosty przepis na zimę
Po obraniu gruszek możesz przejść bezpośrednio do procesu gotowania:
- Owoce są krojone na małe kawałki nad naczyniami.
- Następnie przygotuj z nich sok za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.
- Powstały płyn sączy się przez gazę i wkłada do pieca do wrzenia.
- Powstały płyn wlewa się do pojemników z wykrojami z innych składników, pozostawiając 2 cm powyżej krawędzi.
- Puszki pokryte pokrywkami są sterylizowane w garnku z wodą.
Bez sterylizacji
Proces przygotowania napoju gruszkowego bez sterylizacji praktycznie nie różni się od zwykłego. Po przewinięciu owoców przez maszynę do mięsa płyn gotuje się przez około 10-12 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Po napoju będzie gotowy do rozlewania w dobrze umytych butelkach.
Przez sokowirówkę
Aby przewijać owoce w sokowirówce, muszą być odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, odetnij od nich skórkę, usuń nasiona i łodygi. Jeśli dostaną się do napoju, może nabrać gorzkiego smaku.
Gdy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć przekręcać gruszki. Teraz przygotowania do konserwacji rozpoczynają się zgodnie z jednym z wybranych przepisów.
Przez maszynę do mięsa
Ta metoda jest uważana za najbardziej powszechną wśród ludzi ze względu na dostępność, ponieważ nie wszyscy mogą sobie pozwolić na zakup sokowirówki. Warto również zauważyć, że w żaden sposób nie wpłynie to na smak. Będzie nie mniej nasycony.
Warto przygotować owoce w taki sam sposób, jak na sokowirówkę. Powstałą zawiesinę można przefiltrować przez podwójną ściereczkę serową. Po postawieniu napoju na kuchence i gotowaniu przez 15 minut. Metodę tę można przeprowadzić ze sterylizacją i bez.
W sokowirówce
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- gruszki
- woda filtrowana lub źródlana;
- cukier
Tutaj możesz używać owoców dowolnego rodzaju. Nie powinny wykazywać oznak uszkodzenia. Jeśli istnieją takie obszary problemowe, należy je usunąć. Musisz także upewnić się, że gruszki nie są zbyt miękkie.
Po pokrojeniu na małe plasterki można wziąć sokowirówkę i wlać do niej przygotowaną czystą wodę.
Poziom gruszki musi być zainstalowany na samej górze kuchenki. Pod wężem zdecydowanie powinieneś postawić miskę na sok. Zacznie się wyróżniać po około 30 minutach. Będzie powoli kapać, więc musisz poczekać. Czas gotowania zależy od odmiany owoców. Możesz wyjąć sokowirówkę z kuchenki dopiero po całkowitym zatrzymaniu napoju.
Aby nie tracić czasu, lepiej sterylizować puszki. Niektóre osoby używają do tego kuchenki mikrofalowej. Jeśli słoik jest litrowy, można go włożyć do środka na 1 minutę. Będzie to wystarczające dla dobrego zachowania w przyszłości. Gdy cały sok opadnie do naczyń, należy go włożyć do rondla i ugotować. Po wylaniu do brzegów i zwinięciu.
Z miazgą
Aby uzyskać sok z miazgi, większość musi być dobrze przefiltrowana, a pozostałą miazgę należy dodać w wymaganej ilości do smaku, ale tylko po to, aby napój nie stał się owsianką. Jeśli chodzi o przepis, może być standardowy. Obecność miazgi nie wpływa na proces przygotowania i zamknięcie konserwacji.
Z jabłkami
Aby zrobić sok jabłkowy i gruszkowy, potrzebujesz:
- cukier (jego ilość zależy od odmiany owoców);
- gruszki
- jabłka
W takim przypadku rdzeń owocu nie jest konieczny do usunięcia. Pozwoli to zaoszczędzić czas. Należy wykluczyć tylko podejrzane obszary na gruszkach i jabłkach, a także słabe punkty. Aby uzyskać odpowiednią mieszankę, musisz przepuszczać owoce pojedynczo przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Po wyciśnięciu sok jest filtrowany i wkładany do pieca, aby zagotować. Następnie można go wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć.
Z kwasem cytrynowym
Kwas cytrynowy dodaje się, aby zapewnić sokowi niezbędną możliwość przechowywania przez długi czas bez konsekwencji w postaci rozmnażania się szkodliwych bakterii. Aby to zrobić, nie musisz przestrzegać określonej technologii. Napój jest przygotowywany zgodnie ze standardową zasadą.
Z ogórkami
Aby zrobić zdrowy i smaczny sok gruszkowy z ogórków, zaleca się, aby każdy z nich nie był gorzki i świeży. Tylko w tym przypadku nie wpłynie to na smak napoju.
Warzywa kroi się na duże kawałki i przepuszcza przez sokowirówkę wraz z gruszkami. Następnie należy przestrzegać tej samej zasady gotowania, co w przypadku jabłek. Aby nadać smakowi ciekawy smak, możesz dodać seler i trochę startego imbiru.
Z aronią
Do takiego napoju potrzebujesz 2 kilogramów gruszek, 200 gramów buraków, wody, 2 kilogramów jarzębiny i około 400 gramów cukru.
Instrukcja gotowania jest następująca:
- Opłucz jagody i owoce.
- Czyszczenie buraków ćwikłowych.
- Przepuszczanie wszystkich składników przez maszynę do mięsa.
- Następnie musisz wszystko wymieszać i, jeśli to konieczne, dodać cukier.
- Sok umieszcza się na kuchence i podgrzewa do wrzenia. Po wylaniu do brzegów i zwinięciu.
Metody przechowywania kompotów
Gdy sok całkowicie ostygnie, jest wysyłany do piwnicy, gdzie przechowywana jest reszta konserwowania. Przez cały czas wskazane jest, aby słońce nie padało na brzeg.