- Funkcje przygotowania dżemu z nektaryn
- Wybór i przygotowanie owoców
- Jak przygotować pojemnik?
- Metody gotowania
- Jak przechowywać konfitury z nektaryn
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Nektaryna, która pojawiła się w wyniku naturalnego krzyżowania, chociaż należy do podgatunku brzoskwini, ale różni się od swojego najbliższego krewnego gęstszym miąższem, brakiem włosów na skórze. Gładkie i delikatne owoce są bogate w cukier, witaminy, przeciwutleniacze. Nawet przy użyciu prostego przepisu na zimowy dżem z nektaryny uzyskuje się przysmak o niesamowitym aromacie i gęstej konsystencji. Naleśniki nadziewane są deserem, nadziewane ciastami i natłuszczonymi ciastami.
Funkcje przygotowania dżemu z nektaryn
Możesz ugotować konfiturę z owoców egzotycznych klasyczną metodą. Po wyekstrahowaniu nasion owoce są kruszone na kawałki i pokrywane cukrem. Gdy nektaryny oddzielają sok, masa jest wysyłana do pieca, a dżem jest gotowany, stale mieszając łyżką lub szpachelką, w przeciwnym razie mieszanina przylgnie do dna miski lub patelni.
Wraz z pojawieniem się nowoczesnej technologii domowej proces zbioru owoców jest nieco łatwiejszy. Nektaryny są po prostu cięte i układane w misce multicooker pokrytej warstwą nieprzywierającego materiału. Wybierając tryb gaszenia, wrząca masa nie wycieka z naczyń, nie przegrzewa się, nie przykleja się do ścian i dna misy multicooker.
Wybór i przygotowanie owoców
Dżem powstaje z dojrzałych i miękkich nektaryn, podczas sortowania niedojrzałe i zgniłe owoce są usuwane, a wybrane owoce są myte pod bieżącą wodą.
Aby wyodrębnić kości, nektaryny dzieli się na pół lub kroi na plasterki.
Aby przygotować dżem, nie przecinaj gładkiej skóry. Jeśli owoce są jędrne z powodu tego, że nie miały czasu na pełne dojrzewanie, wrzuca się je do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody, a skóra jest z tyłu.
Nektaryny dobrze komponują się z mandarynkami i jabłkami, w połączeniu z cytrynami, kawa nadaje deserowi pikantny aromat.
Jak przygotować pojemnik?
Dżem, podobnie jak dżem, jest przenoszony do małych szklanych słoików. Zbiorniki bez frytek i pęknięć są dokładnie myte wodą i sodą, musztardą i suszone. Aby zdezynfekować grzyby i bakterie, sterylizuje się pojemniki, wybierając jedną z następujących metod:
- w czajniku nad parą;
- w kuchence mikrofalowej;
- w piekarniku;
- w powolnej kuchence.
Puszki o pojemności 0, 5 l gotują się przez 5 minut, 1 litr - 10. Wypełnić zdezynfekowane pojemniki gorącą masą owocową.
Metody gotowania
Niektóre kobiety gotują dżemy z jagodami i owocami w staromodny sposób do napełniania naleśników i pieczenia w misce na kuchence, tak jak robiły to ich matki i babcie, inne wolą używać nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego.
Prosty przepis na zimę
Aby ugotować dżem nektarynowy zgodnie z tradycyjną technologią bez dodatków, bierze się kilogram cukru, który służy jako środek konserwujący, i tyle owoców:
- Owoce kroi się w plastry o wielkości około 20 mm.
- Nektaryny przenosi się na patelnię, cukier wylewa się na wierzch.
- Gdy sok pojawi się w pojemniku, przestaw go na kuchence i włącz ogień.
- Po ugotowaniu gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż krople dżemu zgęstnieją na spodku.
Gorący kęs wlewa się do sterylnych naczyń, hermetycznie zamkniętych. Schłodzone puszki wkłada się do spiżarni lub lodówki.
Opcja dla wolnowaru
Kobiety, które nie mają cierpliwości, aby stanąć nad piecem, mieszając wrzącą masę, zastąp metalową patelnię powolną kuchenką. Cukier i nektaryny są przyjmowane w równych proporcjach.
Aby rozjaśnić smak dżemu, dodaj opakowanie waniliny.
Owoce są krojone na kawałki i wysyłane do nieprzywierającej miski. Aby płyn wyróżniał się szybciej, owoc jest pokryty cukrem i pozostawiony na kilka godzin. Powstały sok rozcieńcza się wanilią, miesza z nektarynami. W urządzeniu wybierany jest tryb gaszenia, masa owocowa jest gotowana po zdjęciu pokrywy miski. Po sygnale wrzący dżem jest wysyłany do sterylnych słoików. Jeśli ciecz zacznie wyciekać, pojemnik jest zwijany z nową dezynfekowaną pokrywką.
Pachnący i smaczny asortyment uzyskuje się przy użyciu różnych owoców. Aby go przygotować, weź:
- na kilogram nektaryn i gruszek;
- 900 g mandarynek lub pomarańczy;
- 2 cytryny;
- cukier 1, 5 kg.
Owoce cytrusowe wolne od skóry. Skórki są obrane, ubite mikserem w tłuczone ziemniaki, na które krojone są nektaryny, krojone na kawałki, kostki pomarańczy.
Pojemnik z masą jest wysyłany do kuchenki gazowej, połącz owoce z 3 filiżankami cukru. Obierz cytrynę, wyciśnij sok, pocieraj skórkę.
200 ml wody wlewa się do małej miski, podpala, po ugotowaniu wlać cukier, gotować syrop z sokiem i skórką przez 5 lub 6 minut, mieszać z masą owocową, gotować dżem przez godzinę.
Jak przechowywać konfitury z nektaryn
Sterylne słoiki wypełnione gorącym przysmakiem egzotycznych owoców są odwracane w celu sprawdzenia szczelności, a następnie zabrane do piwnicy lub piwnicy. W chłodnym pomieszczeniu przetwory owocowe lub dżemy nie psują się; zachowują aromat i smak przez co najmniej 2 lata.