- Funkcje robienia dżemów
- Przygotowanie winogron
- Jak zrobić dżem winogronowy?
- Przechowywanie gotowych gadżetów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Zawiera witaminy C, P, minerały i kwasy organiczne. Dżem z winogron jest ulubionym przysmakiem wielu miłośników słodyczy. Trzeba tylko ciężko pracować, a zimą zaskoczyć krewnych i przyjaciół wyjątkowo pysznym deserem.
Funkcje robienia dżemów
Każda gospodyni zna wiele tajemnic, jak zrobić tak słodką, smaczną, piękną, idealną konsystencję. Ale jest kilka wskazówek, które z pewnością przydadzą się początkującym.
Aby przysmak smakować w zimie, musisz przestrzegać takich zaleceń:
- Używaj tylko w pełni dojrzałych jagód.
- Dżem gotuje się z dowolnego rodzaju winogron lub łączy się 2-3 odmiany.
- Owoce można zmiażdżyć. Podczas procesu gotowania szybko uzyskają wymaganą konsystencję. Następnie powinny być wypełnione cukrem przez kilka godzin (powinny wypuścić sok). Inny sposób: każdy jest podzielony na dwie porcje. Jeden jest kruszony, przykryty cukrem i gotowany przez 10 minut, a drugi jest dodawany do całej gotowanej masy i gotowany aż do ugotowania.
- Połóż trochę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla nie spływa po powierzchni, jest gotowa.
Przygotowanie winogron
Przed gotowaniem jagody muszą być odpowiednio przetworzone. To wcale nie jest trudne. Umyć pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie miękkie, pękające, zepsute owoce, w których proces fermentacji już się rozpoczął. Następnie dłońmi oddziel ciało od skóry i umieść je w dwóch patelniach.
Rada! Jeśli owoce są dojrzałe, możesz je szybko oddzielić. Niedojrzałe jagody będą musiały majstrować.
Jak zrobić dżem winogronowy?
Istnieje wiele sposobów na zrobienie takiej uczty. I każdy na swój sposób jest pyszny i pachnący.
Prosty przepis na zimę krok po kroku
Sekretem tego deseru jest kwas cytrynowy lub świeża cytryna jako naturalny środek konserwujący. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz umieścić 2 łyżki cynamonu.
Niezbędne składniki:
- 1 kg winogron - 2 szklanki granulowanego cukru;
- 1 łyżka deserowa kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody i puree ręcznym blenderem.
- Przetrzyj powstałą masę przez duże sito, aby usunąć kości.
- Gotuj jednorodne tłuczone ziemniaki, często mieszaj.
- Po ugotowaniu wlej na patelnię cukier, kwas cytrynowy, cynamon. Wlać dżem na średnim ogniu przez około pół godziny.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą konsystencję, dodaj żelatynę. Jedno opakowanie miesza się w gorącej wodzie, aż grudki znikną.
- Gotowaną kompozycję usuwa się z pieca i, w razie potrzeby, ponownie wyciera przez sito (teraz małe). Wlej wodę z żelatyną, wymieszaj.
- Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanego pojemnika i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Winogrono Isabella
Na 1, 5 kg jagód - 1 kg cukru. Jeśli owoce będą kwaśne, przejdzie więcej słodkich produktów.
Proces gotowania:
- Przygotowaną pulpę winogronową doprowadza się do wrzenia.
- Po 10 minutach masa stanie się jednorodna.
- Ochłodzoną mieszaninę miele się przez duże sito.
- Miąższ łączy się ze skórką i ponownie nakłada na talerz, aż skórki całkowicie zmiękną.
- Teraz możesz wlać cukier.
- Następnie dżem jest gotowany przez kolejne 15-20 minut, aż do ugotowania. Nie zapomnij go zamieszać.
Z odmian winogron rodzynki
Niezbędne elementy:
- 1, 5 kg rodzynek;
- szklanka wody;
- 300 g cukru.
Proces gotowania:
- Zrób syrop.
- Połóż jagody.
- Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz.
Z białych winogron
Będzie to wymagane:
- kilogram jagód;
- 1, 5 łyżki stołowej woda;
- 700 gramów cukru;
- 1 łyżeczka wanilia
Proces gotowania: zrób syrop, włóż owoce i gotuj, aż ugotujesz.
Dołki
Składniki
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka. woda;
- 1 kg cukru.
Proces gotowania: zagnieść jagody, zagotować w wodzie, zetrzeć przez sito, dodać słodki produkt i gotować aż do ugotowania.
Dołki
Składniki
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka. cukier
- 1 łyżka. woda
Proces gotowania: przygotuj winogrona, wlej wstępnie przygotowany syrop, gotuj przez około dziesięć minut.
Dżem w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- białe winogrona (800 g) miesza się z czarnym (200 g);
- 300 g cukru;
- kwas cytrynowy.
Proces gotowania:
- Przetwórz białe jagody we wrzącej wodzie i zimnej wodzie. Usuń wszystkie kości z ciemności. Wlać do wolnowaru.
- Dodaj cukier z kwasem cytrynowym.
- Tryb - „Gotowanie”, czas trwania - 2 godziny.
Rada! Gotowy dżem należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami. Pozwoli ci to przechowywać przysmak przez długi czas.
Z kwasem cytrynowym
Składniki
- kilogram jagód;
- 0, 5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- sto gramów wody;
- 0, 5 kg cukru.
Gotuj podobnie jak poprzednie przepisy.
Z miętą
Składniki
- 0, 5 kg słodkich winogron;
- 100 g wody;
- kilka liści świeżej mięty.
Proces gotowania: włóż wszystko do garnka, gotuj do wymaganej konsystencji. Dodaj miętę na kilka minut przed gotowaniem. Taki dżem można zrobić z kości i zmielić, aby uzyskać jednorodną masę.
Z cynamonem
Składniki
- 1 kg winogron;
- 500 g cukru;
- laska cynamonu.
Proces gotowania: jagody muszą być posiekane, zmielone przez sito. Gotuj do miękkości. Usuń sztyft przed zakończeniem procesu.
Z jabłkiem
Niezbędne składniki:
- winogrona + kwaśne jabłka (na kilogram);
- cukier granulowany (400–600 g do smaku);
- woda (120 ml).
Proces gotowania:
- Przygotuj winogrona na dżem.
- Obierz skórkę z umytych jabłek i usuń wszystkie nasiona wraz z przegrodami.
- Pokroić na kawałki.
- Umieść owoce w rondlu, napełnij je wodą i przykryj.
- Gdy wszystkie składniki się zagotują, dokręć ogień do minimum i gotuj przez 30 minut pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Ten czas wystarczy, aby jabłka zmiękły i zmieniły kolor. Ale winogrona pozostaną solidne.
- Wlej cukier i kontynuuj gotowanie bez pokrywki przez kolejne 20-25 minut.
- Pamiętaj, aby mieszać dżem co 10 minut.
- Gotowy dżem wlewa się do sterylizowanych pojemników.
Przechowywanie gotowych gadżetów
Taki dżem jest przechowywany w ciemnym, zimnym miejscu, hermetycznie zamknięty. W przeciwnym razie będzie fermentował.
