Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Słodki dżem truskawkowy to niesamowita uczta, którą każdy lubi. Dodatkowo ma nie tylko nieopisany aromat i piękny kolor, ale także fakt, że zachowuje wiele witamin - podniesie odporność w zimnych porach roku. A po przygotowaniu dżemu z czekoladą, wanilią, wiśnią, pomarańczą, cytryną lub innymi owocami i przyprawami gospodyni będzie mogła wzbogacić smak i zrobić niezwykły już cudowny przysmak.

Skomplikowanie robienia dżemu truskawkowego na zimę

Aby dżem truskawkowy był aromatyczny, pożądana konsystencja, wymaganych jest wiele warunków.

Zepsute jagody nie powinny być dodawane do dżemu, nawet jeśli są zmielone w blenderze. Zbierane są świeże, całe, niedojrzałe, nie puree. Truskawek nie można dokładnie umyć, ponieważ ich struktura może zostać uszkodzona. Konieczne jest:

  • położyć jagody o dużej pojemności;
  • dodaj lekko ciepłą wodę;
  • poczekaj 20 minut;
  • spłukać bieżącą zimną wodą na sicie;
  • przełóż ręcznik i pozwól sobie wyschnąć.

W ogóle nie trzeba usuwać łodyg. Jeśli jagody są dojrzałe i świeże, można je zostawić - smak będzie jaśniejszy i bardziej nasycony.

Jeśli dodasz inne owoce, przyprawy i przyprawy na samym początku gotowania, smak nie będzie tak wyraźny, jakbyś zrobił to później.

Do gotowania użyj pojemnika z miedzi lub stali nierdzewnej.

Możesz wziąć emaliowane, ale pod warunkiem, że nie ma chipsów - wchodząc w reakcję z toksycznym składnikiem, kwaśny sok stanie się nieprzyjemny i może zaszkodzić zdrowiu.

Wybór i przygotowanie jagód

Jagody zbierane są na świeżo, lepiej jest zbierać je we własnym ogrodzie. Tak czyste, jak to możliwe - jeśli myjesz truskawki przez długi czas, konstrukcja zostanie uszkodzona, a zacięcie grozi przerodzeniem się w owsiankę. Różnorodność może być dowolna, najważniejsze jest to, że jagody są soczyste, niezbyt duże, bez ciemnienia.

Jak przygotować pojemnik?

Po starannym wyborze i umyciu pojemników na dżem należy je wysterylizować. Jeśli słoiki są małe, możesz to zrobić w naczyniach. Jeśli planujesz zamknąć dżem w pojemnikach o pojemności litra, możesz je umieścić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Po sterylizacji połóż szyję na ręczniku papierowym.

Ile czasu ugotować dżem truskawkowy?

Klasyczny dżem od momentu gotowania gotuje się przez około 15-20 minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ale czas można zwiększyć i zmniejszyć, w zależności od cech jagód. Dlatego lepiej samemu sprawdzić gotowość.

Po każdej próbce należy dokładnie umyć łyżkę - jeśli dostanie się nawet kropla drobnoustrojów ze śliny z jamy ustnej, słoiki dżemu puchną.

Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Odbywa się to tak, aby przysmak był przezroczysty i przechowywany dłużej.

Ile dżemu uzyskuje się z 1 kg truskawek?

Ilość kompozycji uzyskanej z jednego kilograma truskawek zależy od wybranej metody gotowania. Do wersji klasycznej - od 250-300 gramów. Jeśli dżem zostanie wzbogacony o owoce, to z powodu uwolnionego z nich soku i jego objętości waga wzrośnie.

Jak gotować dżem truskawkowy w domu?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Aby zrobić klasyczny dżem, potrzebujesz kilku składników:

  • 1 kg truskawek;
  • 1 kg cukru.

Jagody są przenoszone do suchego pojemnika i pokryte cukrem. Pozostaw na 4-5 godzin, aż pojawi się sok. Gotować na minimalnym ogniu przez 15-20 minut. Mieszaninę natychmiast wlewa się do puszek i zwija.

Gruby z całymi jagodami

Możesz przygotować smakołyk z:

  • 1 kg truskawek;
  • 1 kg cukru.

Jagody z cukrem umieszcza się w pojemniku z grubym dnem na małym ogniu. Po 15 minutach pojawi się sok, musisz mieszać kompozycję przez 2 godziny podczas mieszania. W tym czasie mieszanina gęstnieje i staje się jak płynna galaretka.

Na patelni

Smaczny dżem uzyskuje się na patelni z grubym dnem. Jagody są potrzebne jak na klasyczny przepis. Będziesz potrzebował:

  • umieść jagody na patelni;
  • zapalić silny ogień;
  • gotować przez 3 minuty;
  • dodaj cukier;
  • spoko.

Procedurę powtarza się trzy razy, po zwinięciu na gorąco w puszkach.

Bez gotowania

Jest to proste do zrobienia, ale jego trwałość wynosi nie więcej niż sześć miesięcy. Potrzebujesz:

  • 1 kg truskawek;
  • 700 gramów cukru.

Jagody są wyrabiane lub użyj blendera. Dodaj cukier i wymieszaj. Wlewanie do puszek jest możliwe dopiero po całkowitym rozpuszczeniu piasku.

„Five Minute”

Możesz ugotować szybki dżem według kilku przepisów, ale dla najprostszych potrzebujesz:

  • 1 kg truskawek;
  • 1 kg granulowanego cukru.

Połowa jagód jest ułożona w pojemniku i pokryta cukrem, druga do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia w ogniu i gotować przez pięć minut (pamiętaj o usunięciu piany). Powtórz procedurę trzy razy.

Z żelatyną

Możesz gotować z żelatyną, aby uzyskać gęsty dżem. Weź standardową liczbę jagód i cukru, gotuj przez 15 minut, usuwając pianę. Żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją, dodaje przed gotowaniem. Mieszaniny z żelatyną nie można doprowadzić do wrzenia - maksymalnie 90 stopni.

W powolnej kuchence

Potrzebujesz standardowej ilości produktów (jak w przypadku klasycznego przepisu). Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:

  • umieść jagody na spodzie multicookera;
  • wlać cukier;
  • ustawić tryb „Gaszenie”;
  • gotować godzinę.

Zwinąć gorąco.

Z czekoladą

Możesz zrobić dżem według kilku przepisów, ale dla najprostszych potrzebujesz:

  • 1 kg truskawek;
  • 1 kg granulowanego cukru;
  • czekolada - 200 gramów czerni.

Połowa jagód jest ułożona w pojemniku i pokryta cukrem, druga do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia w ogniu i gotować przez pięć minut (pamiętaj o usunięciu piany). Powtórz procedurę trzy razy. Dodaj czekoladę na końcu.

Z wanilią

Rzucona na samym końcu wanilia nadaje nowy aromat. Przepis jest klasyczny, z użyciem wanilii, a nie przypraw.

We własnym soku

Przepis jest standardowy, ale czas gotowania wydłuża się o 10 minut.

Z mandarynkami

Będziesz potrzebował:

  • 500 g truskawek;
  • 3 mandarynki;
  • 100 ml wody;
  • 350 gramów cukru.

Jagody są krojone na ćwiartki, a mandarynki są rozdzielone. Zalać wrzącą wodą, przygotować syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z kiwi

Konieczne jest:

  • 500 gramów kiwi
  • 1 kg truskawek;
  • 450 g cukru.

Gotuj produkty na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Dodaj cukier podczas drugiego gotowania.

Z koniakiem

Potrzebujesz:

  • 1 kg truskawek;
  • 700 gramów cukru;
  • 300 ml brandy;
  • 200 ml wody.

Jedzenie wrzuca się do wrzącej wody, gotuje się w syropie przez 25 minut. Dodaj koniak, gotuj przez 5 minut.

Z wiśnią

Potrzebujesz:

  • pół kilograma głównego składnika;
  • funt wiśni;
  • 300 ml wody;
  • 900 gramów cukru.

Wiśnie są oddzielone, podpal je cukrem. Gotuj, aż cukier się rozpuści, dodaj truskawki i wyjmij z pieca. Po 2 godzinach ponownie włóż i gotuj przez 15 minut.

Z rabarbarem

Potrzebujesz:

  • 1 kg truskawek;
  • 1, 2 kg cukru;
  • 400 g rabarbaru.

Produkty są pokryte cukrem przez 5 godzin. Po wykonaniu standardu w trzech podejściach.

Z migdałami i alkoholem

Konieczne jest:

  • 1 kg truskawek;
  • 1 kg cukru;
  • 200 g migdałów;
  • 200 g alkoholu.

Jagody są pokryte cukrem i pozostawione na 5 godzin. Gotuj z rabarbarem przez 15 minut (trzy zestawy). Podczas ostatniego gotowania dodaje się alkohol.

Z pomarańczami

Konieczne jest:

  • 800 gramów truskawek;
  • 400 gramów cukru;
  • 2 pomarańcze.

Jagody gotować przez pięć minut w syropie cukrowym. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w plasterki pomarańczę (bez skórki - przysmak będzie gorzki). Gotuj przez 15 minut.

Z miętą i bazylią

Wykonaj zgodnie ze standardową recepturą. Na samym końcu dodaje się miętę i bazylię (nie można ich zamknąć).

Z cytryną i miętą

Jagody kroi się na ćwiartki, a cytryny na kawałki. Zalać wrzącą wodą, przygotować syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy. Na końcu dodaj miętę.

Z bananami

Dżem bananowy jest dość słodki, więc cukier jest zredukowany. Będziesz potrzebował:

  • 500 g truskawek;
  • 3 banany;
  • 100 ml wody;
  • 350 gramów cukru.

Jagody są cięte na ćwiartki, a banany w małe kółka. Zalać wrzącą wodą, przygotować syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z wiśniami

Konieczne jest:

  • 800 gramów wiśni;
  • 1 kg truskawek;
  • 450 g cukru.

Gotuj produkty na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Dodaj cukier podczas drugiego gotowania.

Z morelami

Potrzebujesz:

  • funt truskawek;
  • funt moreli;
  • 300 ml wody;
  • 900 gramów cukru.

Pokrój morele na kawałki, połóż je na ogniu z cukrem. Gotuj, aż cukier się rozpuści, dodaj truskawki i wyjmij z pieca. Po 2 godzinach ponownie włóż na 15 minut.

Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych

Zasady przechowywania zależą od wybranego przepisu. Jeśli dokonano sterylizacji i dodano wystarczającą ilość cukru, preparat można przechowywać przez ponad rok, do dwóch lat. Należy jednak pamiętać, że z czasem pozostaje mniej witamin. Przechowuj przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy