Hostessy zajmujące się żniwami nie przestają zadziwiać swoimi umiejętnościami … Gotują niesamowite potrawy z prostych składników i często wprowadzają gości w błąd. Słodką cukinię o smaku ananasa na zimę można przypisać tej kategorii niesamowitych deserów. Zgodnie z jednym z przepisów możesz zmienić zwykłe warzywo w pachnący owoc, co więcej, jest to nawet możliwe dla ekspertów kulinarnych.

Przygotowanie składników

Jest to ważny krok w przygotowaniu dowolnych przedmiotów, zwłaszcza jeśli mają być przechowywane przez całą zimę.

Jeśli weźmiesz pod uwagę przydatne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych, możesz uniknąć wielu błędów i uzyskać doskonałe wyniki:

Którą cukinię lepiej wziąć?

Z reguły najsmaczniejsze „ananasy” uzyskuje się z młodej cukinii o cienkiej skórce. Możesz również wziąć dobrze dojrzałe warzywa, tylko podczas ich przygotowywania odparowanie nadmiaru płynu może zająć więcej czasu.

Obieranie warzyw czy nie obieranie?

Nawet delikatna skóra młodych owoców musi zostać usunięta, a także miąższ wewnętrzny z nasionami, w przeciwnym razie ich obecność ujawni pochodzenie „egzotyki”. Plastry warzyw powinny być tak zewnętrznie, jak to możliwe, jak „gość z tropików”.

Odpowiedni krój

Największe podobieństwo do owoców nadaje warzywom kształt „pierścienia”. Można go podać cukinii za pomocą specjalnego urządzenia do krojenia lub możesz zrobić otwór zwykłą szklanką.

Odpowiednia grubość pierścieni wynosi 10 milimetrów, rdzeń jest wytłaczany w formie. Pierścienie można pokroić na kawałki lub połówki.

Jeśli nie ma formy, możesz pokroić cukinię wzdłuż na 2 części i usunąć miąższ nasion za pomocą łyżki. „Łódź” obraca się i tnie na segmenty, które wyglądają jak półpierścienie ananasów.

Oprócz półpierścieni, dozwolone jest sześcienny - ich rozmiar zwykle pozostawia 2-2, 5 centymetra.

Kiedy próbować

Oczywiście, przygotowując podobny deser po raz pierwszy lub przy użyciu nowego przepisu, gospodyni chętnie wypróbuje swoje oryginalne dzieło. Ale aby cukinia uzyskała oczekiwany smak i aromat, muszą nalegać przez co najmniej 3 dni, aby były nasycone sokami z innych składników i przypraw. Aby nadać deserowi słodki i ciepły aromat, możesz dodać cukier waniliowy. A przy pomocy rokitnika preparat „ananasy do squasha” nabiera bogatego odcienia i pikantnej kwaskowatości.

Przepis na cukinię z sokiem ananasowym

Najczęstszym sposobem na zrobienie cukinii z cukinii jest dodanie zwykłego soku ananasowego kupionego w sklepie. Ten składnik nadaje pożądany smak, dlatego bardzo trudno jest odróżnić warzywo od owocu.

Do gadżetów potrzebujesz:

  • cukinia - 1 kilogram;
  • sok ananasowy - 350 mililitrów;
  • cukier - 125 gramów;
  • kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
  • wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

  • cukinie są czyszczone, należy je pokroić w pierścienie lub plasterki;
  • syrop jest przygotowany - wszystkie pozostałe składniki są mieszane w pojemniku i wysyłane do wolnego ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści;
  • warzywa należy umieścić w syropie i gotować przez kwadrans po ugotowaniu; Ważne jest, aby stale mieszać, unikając poparzeń.

Gotowy deser można układać w słoiki, dobrze wypełnione syropem, na długie przechowywanie i zrolować. Pojemniki są owinięte kocem, a po schłodzeniu są umieszczone w chłodnym miejscu, można je umieścić w piwnicy lub piwnicy.

W syropie ananasowym

Syrop z owoców w puszkach jest często niepotrzebny - w rzeczywistości zwykle spożywane są tylko smakołyki. Ale możesz go zostawić i zrobić deser ananasowy - dżem, ale z cukinii.

Wymagane produkty:

  • cukinia - 1, 5 kg;
  • cukier granulowany - 1, 2 kg;
  • kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
  • ananasy w puszkach - wystarczy słoik 0, 4-0, 5 litra.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

  • warzywa są krojone w kostkę, aby uzyskać 1, 5 kg produktu;
  • syrop jest przygotowywany: z cukru i 100 mililitrów płynu z ananasów, doprowadzony do wrzenia;
  • cukinię należy napełnić gorącym syropem, dodać kwas cytrynowy, wymieszać i pozostawić na 60 minut;
  • płyn z warzyw należy spuścić, podgrzać do gorącego stanu i ponownie napełnić cukinią; nalegają na kolejną godzinę;
  • owoce w puszkach są cięte w taki sam sposób jak cukinia, są wysyłane do warzyw i wkładane do pieca, aż masa się zagotuje;
  • dżem należy usunąć z pieca przed schłodzeniem;
  • procedurę należy powtórzyć kilkakrotnie, aby część wilgoci odparowała, a część została wchłonięta przez miąższ;
  • gdy kabaczek wygląda jak owoce tropikalne, masę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu i umieścić w uprzednio wysterylizowanych pojemnikach.

Deser uzyskuje się tyle, ile użyto cukru granulowanego - 1, 2 kg.

Przepis na śliwkę wiśniową

Ta kultura z rodziny śliwek jest aktywnie wykorzystywana do różnego rodzaju preparatów, a jeśli dodasz śliwkę wiśniową do cukinii, otrzymasz pyszne „ananasy”.

Wymagane składniki:

  • śliwka wiśniowa - 500 gramów;
  • cukinia - 2 kilogramy;
  • cukier - 350 gramów;
  • ząbki 3-4 sztuki.

Proces gotowania przebiega następująco:

  • na dnie 3-litrowego słoika umieszczone są: goździki, śliwka wiśniowa i kawałki warzyw - produkty muszą napełnić pojemnik do „ramion”;
  • składniki wylewa się wrzącą wodą i pozostają w tej formie przez 20 minut;
  • wodę należy spuścić, dodać do niej cukier i wysłać do pieca - przed gotowaniem i rozpuszczeniem ziaren;
  • zawartość puszki wlewa się wrzącym syropem i można go natychmiast zwinąć.

Aby lepiej przechowywać produkt, zaleca się przykryć zatkane puszki ręcznikiem lub narzutą, aż ostygnie całkowicie.

Z pomarańczą

Plasterki ananasa można zrobić z cukinii i pomarańczy, a przy zachowaniu wszystkich proporcji deser jest pyszny. Będzie to wymagało:

  • cukinia - 3, 5 kg;
  • pomarańcze - 2 sztuki;
  • cukier granulowany - 0, 5 kilograma;
  • woda - 1 litr;
  • kwas cytrynowy - 4, 5 łyżeczki.

Algorytm gotowania jest następujący:

  • obrane warzywo jest cięte na plasterki o grubości 3 centymetrów i długości 4 centymetrów (przybliżone rozmiary);
  • cytrusy są myte i wlewane do wrzącej wody;
  • pomarańcze są cięte w cienkie półpierścienie wraz ze skórkami;
  • kawałki owoców układane są na dnie przygotowanych puszek;
  • następnie układa się cukinię;
  • syrop jest przygotowany - cukier i kwas cytrynowy dodaje się do lekko ciepłej wody, wszystko miesza się, aż ziarna się rozpuszczą;
  • Syrop wlewa się do słoika, pojemnik sterylizuje się przez 15 minut i zamyka.

Rolada z cukinii z esencją ananasową

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą o takim składniku, jak esencja ananasowa, dzięki czemu można nadać świeżej cukinii smak i aromat owoców tropikalnych.

Ponadto, używając go, nalewania nie można gotować, a kawałki warzyw - wkładać do słoików po namoczeniu.

Należy przygotować następujące elementy:

  • cukinia (młode są lepsze) - 3 kilogramy;
  • cukier - 1 kilogram;
  • esencja ananasowa - 2 opakowania po 8 gramów;
  • kwas cytrynowy - 20 gramów;
  • woda - 2 litry.

Algorytm gotowania:

  • konieczne jest zagotowanie wody na patelni i pozostawienie do ostygnięcia;
  • przygotuj warzywa - obierz i pokrój w duże kostki;
  • kwas cytrynowy wlewa się do schłodzonej wody i dodaje plastry warzyw;
  • powinni pozostać w nim przez 4-5 godzin, możesz też zostawić je na całą noc;
  • kostki są ekstrahowane z zakwaszonej wody i umieszczane w przygotowanych słoikach;
  • powinieneś przygotować „solankę” - rozpuść esencję i granulowany cukier w kwaśnej wodzie spod cukinii, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą;
  • słoiki warzyw są wypełnione przygotowanym płynem, a pojemniki z zawartością są sterylizowane.

Po puszce można zwinąć, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia - aby były lepiej przechowywane.

Konserwacja bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów, po których można uzyskać „ananasy” w puszkach z cukinii, odpowiednie do przechowywania w zimie, bez sterylizacji puszek. Jedna z metod jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, będzie wymagała następujących składników:

  • cytryna - 1 sztuka;
  • cukinia - 0, 5 kg;
  • goździki - 3 sztuki;
  • cukier - 0, 5 kilograma;
  • woda - 2 litry.

Metoda gotowania:

  • pokroić warzywa zgodnie z rodzajem „ananasa”, umieścić na patelni, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia;
  • dodaj cukier granulowany i gotuj masę na małym ogniu przez kwadrans;
  • gdy kawałki staną się bursztynowe, dodaj goździki goździków;
  • warzywa gotuje się w syropie przez kolejne 15 minut i wlewa się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
  • „Ananasy” należy trzymać w kominku przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlać do słoików, zwijając, a nie sterylizując.

Jeśli zastosujesz się do przepisu, cukinia nabierze świeżości i smaku ananasa.

Cukinia Marynowana W Sosie Ananasowym

Jak się okazało, można marynować nie tylko przekąski - ogórki i inne warzywa, ale także deser, na przykład „cukinię ananasową”. Do dania potrzebne będą:

  • cukinia - 4 kilogramy;
  • pomarańcze - 3 sztuki;
  • woda - 1 litr;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 0, 5 kilograma.

Deser jest przygotowywany krok po kroku w następujący sposób:

  • cytrusy należy oblać wrzącą wodą i pokroić na kawałki;
  • powinny być umieszczone w przygotowanych słoikach;
  • cukinie są czyszczone, wnętrza są usuwane i krojone w kostki 2-2, 5 centymetra lub małe półpierścienie;
  • warzywa są ułożone w stosy z owocami;
  • przygotowywane jest zimne nalewanie - cukier i kwas cytrynowy rozpuszczają się w wodzie;
  • zawartość puszek wylewa się syropem, są one pokryte metalowymi, gotowanymi pokrywkami, wysyłane do 15-minutowej sterylizacji.

Gotowe puszki są hermetycznie zwinięte, odwrócone do góry nogami i owinięte ciepłym kocem lub kocem - aż do całkowitego ochłodzenia.

Jak przechowywać konserwację

Szwy na zimę są doskonale przechowywane, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania i proporcje składników. Z reguły można je umieszczać w chłodnych miejscach - w piwnicach, piwnicach, spiżarniach.

Poza tym należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

  • ważne jest, aby na słoiki nie padało bezpośrednie światło słoneczne;
  • trzymać przedmioty z dala od źródeł ciepła - pieców i grzejników;
  • temperatura w magazynie nie powinna spaść poniżej +5 ° C, w przeciwnym razie smak deseru się pogorszy;
  • temperatura powietrza w celu zachowania w szczelnie zamkniętych pojemnikach nie powinna być wyższa niż +20 ° C, a wilgotność nie większa niż 75%.

Gospodyni powinna zachować ostrożność, jeśli pojawią się bąbelki, a solanka jest mętna - oznacza to, że szczelność jest zerwana, a produktu najprawdopodobniej nie można zachować. W niektórych przypadkach przechowywanie przedmiotu jest możliwe tylko na półce lodówki. Zwykle mówimy o przepisach bez sterylizacji i przy zamykaniu puszek nylonowymi nakrętkami, chociaż są wyjątki.

Postępuj zgodnie z zaleceniami i zwróć szczególną uwagę na czystość i sterylność naczyń i samych składników.

Kategoria:

Przepisy