Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Egzotyczny przysmak, ugotowany z orzechów włoskich, zyskał dużą popularność ze względu na niezwykły smak i szereg użytecznych właściwości. Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu orzechowego, który pozwala zaspokoić wszelkie życzenia smakowe.

Tajemnice robienia dżemu orzechowego na zimę

Aby przygotować smaczną i zdrową ucztę, musisz wziąć pod uwagę różne sztuczki, do których uciekają się doświadczeni kucharze. Z reguły zacinanie zajmuje dużo czasu, ponieważ trzeba usunąć gorycz z orzechów.

Subtelności wyboru produktu

W przypadku dżemu musisz wybrać duże jądra na etapie dojrzewania wosku. Ważnym kryterium wyboru jest brak jakichkolwiek wad, w tym pęknięć i wgnieceń w skorupie.

Na początku lipca orzechy włoskie uformowały środek, ale skorupa pozostaje miękka.

Jeśli nakrętkę można łatwo podzielić nożem lub przebić wykałaczką, nadaje się do dodawania do dżemu. Środek powinien być w gęstym, ale nie galaretowatym stanie.

Jak przygotować pojemniki?

Zapewnienie zachowania pustych miejsc przez długi czas pomaga w prawidłowym przygotowaniu pojemników. Aby sterylizować puszki w domu, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

  1. Pojemniki są dokładnie myte i sprawdzane pod kątem wiórów i innych wad. Musisz również sprawdzić stan pokryw - jeśli się skręcają, pożądane jest, aby były używane po raz pierwszy.
  2. Do sterylizacji puszki umieszcza się do góry nogami na metalowym sicie zamontowanym na naczyniu z wodą. Woda będzie gotować się i parować nad puszkami od wewnątrz. Sterylizacja trwa około 15 minut, po czym należy umieścić puszki na czystej szmatce bez przewracania.
  3. Alternatywną metodą sterylizacji jest wyżarzanie w piecu. Umyte pojemniki wkłada się do piekarnika i włącza ogrzewanie 160 stopni. Banki należy podgrzewać, aż całkowicie wyschną.
  4. Zakrętki gotuje się w wodzie przez 10-15 minut bezpośrednio przed użyciem. Aby się nie poparzyć, powinieneś dostać okładki z gotowaną pincetą.
  5. Używając pojemników ze szklanymi pokrywkami i żelaznymi zaciskami, pokrywki można przygotować razem z puszkami, a uszczelki należy przechowywać we wrzącej wodzie.

Korzyści i szkody związane z produktem

Orzechy włoskie mają wiele przydatnych właściwości, więc spożywanie gadżetów pozytywnie wpływa na stan ludzkiego ciała. Główne korzystne właściwości obejmują:

  1. Wzmocnienie układu odpornościowego. Produkt zawiera cząsteczki żelaza, cynku i kobaltu, dlatego orzechy nadrabiają brak witamin, co jest szczególnie ważne jesienią i wiosną.
  2. Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym. Obecność witamin A i E korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów i oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu i toksyn.
  3. Poprawa układu pokarmowego. Jądra orzecha zawierają białko pochodzenia roślinnego, które optymalizuje funkcjonowanie jelit i żołądka, a także zapobiega rozwojowi dysbiozy.

W obliczu szkody spowodowanej jedzeniem dżemu orzechowego jest możliwe tylko przy nadmiernym użyciu. Produkt ma wysoką zawartość kalorii, więc jeśli masz skłonność do otyłości, musisz poprawnie obliczyć ilość produktu. Należy również zachować ostrożność w przewlekłych chorobach zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jak gotować dżem orzechowy w domu?

W zależności od preferencji smakowych możesz wybrać odpowiedni przepis na robienie dżemu. Eksperymentując z dodatkiem różnych składników, możesz uzyskać niezwykły smak gadżetów.

Klasyczny przepis na zielone orzechy

Górną warstwę skórki niedojrzałych jąder odcina się, a składnik wlewa się do wody. Orzechy moczy się przez trzy dni, zmieniając wodę dwa razy dziennie. Następnie orzechy przenosi się na 3 godziny w roztworze sody.

Namoczone orzechy są dokładnie myte i ponownie napełniane wodą przez jeden dzień.

Przygotowany produkt umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 10 minut, po czym wlewa się go zimną wodą. Po 8-10 godzinach zagotuj ponownie. Następnego dnia przygotuj syrop, dodaj do niego orzechy i gotuj zgodnie ze standardową receptą na robienie dżemu - mieszając 2 kg cukru i wody.

Po ormiańsku

Podczas gotowania dżemu po ormiańsku najpierw musisz namoczyć orzechy w czystej wodzie, a następnie w mieszaninie płynnego i wapna gaszonego. Namoczony produkt przebija się szydłem i przez pół godziny najpierw gotuje się w wodzie z ałunem, a następnie w zwykłej wrzącej wodzie.

Podczas gotowania syropu, oprócz głównego składnika, dodaje się przyprawy wewnątrz, zapakowane w woreczek z gazy.

Następnie dżem należy gotować aż do ugotowania - najpierw 4-5 godzin na średnim ogniu, a następnie, po schłodzeniu - aż syrop będzie gęsty. Pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.

W języku bułgarskim

Aby zrobić dżem po bułgarsku, musisz postępować zgodnie z klasycznym przepisem. Różnica polega na zastosowaniu goździków i kardamonu jako dodatków.

Po ukraińsku

Przepis w języku ukraińskim obejmuje stosowanie młodych orzechów. Wlewa się je do wody z kwasem cytrynowym, a następnie gotuje w syropie z dodatkiem goździków.

Z czekoladą

Dodatek proszku kakaowego nadaje dżemu czekoladowy smak. Kakao dodaje się 15 minut przed końcem gotowania, pozostałe kroki wykonuje się zgodnie z klasyczną recepturą.

Z kwasem cytrynowym

Korzystając z jednego z przepisów, możesz dodać kwas cytrynowy. Składnik pozwala zrobić dżem o delikatniejszej konsystencji.

Limeless Jam

Jako zamiennik wapna do gotowania można użyć prostej sody oczyszczonej. Okres moczenia się nie zmienia.

Przepis Jagody Agrestowe

Na 60 g jąderek stosuje się 0, 4 kg agrestu. Orzechy są przygotowywane zgodnie ze standardową recepturą, a sadzonki i kucyki są usuwane z agrestu i moczone przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Kolejny przepis jest klasyczny.

Warunki przechowywania

Średni okres przechowywania dżemu wynosi 1 rok. Pozostaw przysmak w lodówce lub w ciemnym, chłodnym pokoju.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy