Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Sok wiśniowy jest jednym z najbardziej zdrowych i pysznych napojów. Ponieważ wiśnie są produktami sezonowymi, możesz cieszyć się smakiem świeżych jagód tylko latem. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zaopatruje się w sok z wiśni na zimę w domu. Istnieje wiele przepisów, które pomogą zachować korzystne substancje wiśni i jej przyjemny bogaty smak.
Subtelności gotowania
Przydatne i smaczne przygotowanie na zimę jest przygotowywane zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Długoterminowa obróbka cieplna owoców jest wykluczona, co prowadzi do utraty składników odżywczych. Często wystarcza na 10 minut gotowania drinka.
- Możesz dodać inne owoce i jagody w procesie przygotowania soku. Przetwarzanie składników odbywa się w podobny sposób. Inne składniki nasycą smak i zwiększą użyteczność nektaru.
- Ci, którzy lubią pikantny smak soków, mogą używać różnych przypraw - kardamon, cynamonu, wanilii. To nada sokowi oryginalny smak.
- Po przygotowaniu skoncentrowanego napoju z wiśni i po ugotowaniu do gęstej możesz użyć go jako deseru.
Zbieracz wiśni
Aby zrobić nektar wiśniowy, weź dojrzałe owoce. Możesz określić soczystość, lekko je naciskając. Jeśli sok się rozleje, owoc nadaje się do spożycia. To wymaganie jest bardziej odpowiednie dla ciemnych wiśni.
Ponadto jagody są wybierane na słodko. Nie musisz brać małych owoców, ponieważ często mają mniej miazgi, w wyniku soku z nich będzie ich niewiele.
Wiśnie wybrane do nektaru są przyjmowane w całości, bez oznak choroby lub uszkodzeń. Niemożliwe jest, aby w napoju były kości, ponieważ są niebezpieczne dla ludzi.
Jak przygotować pojemnik?
Szklane pojemniki na nektar są myte sodą lub specjalnym detergentem do mycia naczyń, dobrze spłukane.
Słoiki gotuje się we wrzącej wodzie lub pasteryzuje na parze. Możesz wziąć garnek z wodą, nałożyć na niego pokrywkę z otworem na puszkę, a gdy woda się zagotuje, umieść tam pojemnik.
Jak zrobić sok wiśniowy na zimę w domu?
Sok wiśniowy można przygotować na kilka sposobów. Oto niektóre z nich.
Przez sokowirówkę
Aby skorzystać z tej metody przygotowywania soku, potrzebujesz robota kuchennego wyposażonego w funkcję wyciskarki do soków.
Umyte wiśnie wlewa się do młynka do mięsa, sok wychodzi z dyszy z siatki, a kości ze skórą są usuwane przez rurkę w środku, która znajduje się wewnątrz podszewki siatki.
Gotowy płyn gotuje się z cukrem, jeśli chcesz, możesz go rozcieńczyć wodą. Napój jest zwinięty w butelkę.
W sokowirówce
Nektar zawiera następujące składniki:
- 3, 5 kg wiśni;
- 250 gr cukier granulowany;
- 4 l wody.
Etapy gotowania:
- Wiśnia jest myta 2 razy, nasion nie można usunąć.
- Owoce umieszcza się w górnej komorze sokowirówki, posypanej cukrem na wierzchu.
- Wodę wlewa się do dolnej miski i gotuje.
- Po zagotowaniu wody ustawia się patelnię z owocami, zamykaną pokrywką. Konieczne jest zredukowanie gazu, jeśli wrzenie się nasili.
- Wiśnia wytwarza dobry płyn. Po 20 minutach należy odsączyć nadmiar nektaru, około 250 ml, a następnie wlać go, aby osiągnąć absolutną sterylność.
- Czas gotowania - godzina. Po wyłączeniu sokowirówki odczekaj 30 minut, aż pozostały sok spłynie do kolektora i ostygnie.
- Rozłóż nektar według zbiorników, zwinąć.
Bez wżerów
Jagodę należy umyć, wlać owoce do durszlaka. Ustaw naczynia pod durszlakiem, gdzie nektar się połączy.
Zetrzyj owoce durszlakiem. Idealny wynik, gdy są kości i skórki. Możesz użyć popychacza, szerokiej szpatułki.
Po wylaniu ciasta zimną wodą i pozostawieniu do odstania. Po godzinie ciasto należy również pokroić. Zebrane ciecze łączy się i doprowadza do wrzenia, granulowany cukier dodaje się do smaku. Preparat gotuje się przez 10 minut.
Wlać napój do gotowego pojemnika.
Z miąższem i cukrem
Na litr masy wiśni potrzebujesz:
- woda - 5 l;
- cukier - 250 gr.
Wiśnia jest wypłukana, nasiona z łodygami są usuwane. Jagodę należy skręcić za pomocą maszynki do mięsa, blendera. Następnie mieszaninę miele się za pomocą drobnego sita, aby oddzielić skórki i jagody. Rezultatem jest masa podobna do kleiku.
Napój wiśniowy z cukrem i wodą jest wysyłany do ognia i doprowadzany do wrzenia. Po zredukowaniu gazu i gotowaniu mieszaniny przez kolejne 5 minut ciągle miesza się. Gdy płyn stanie się jednorodny i ciemny, należy go wlać do przygotowanych sterylizowanych pojemników.
Taki nektar jest przechowywany przez rok w temperaturze +15 stopni.
We własnym soku
Jak zrobić nektar:
- Posortuj owoce, spłucz pod bieżącą wodą.
- Woda powinna spłynąć.
- Ułóż owoce w sterylizowanych słoikach do góry i zalej wrzącą wodą.
- Przykryj pojemniki pokrywkami, sterylizuj: 0, 5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
- W procesie sterylizacji jagoda się uspokoi, więc musisz uzupełnić słoik.
- Po zwinięciu pojemnika odwrócono go do góry nogami i pozostawiono do ostygnięcia.
Niesłodzony sok bez gotowania
Etapy gotowania:
- Owoce są myte, nasiona są usuwane, kucyki.
- Za pomocą prasy są ściskane, a sok jest wyciskany.
- Powstały płyn wlewa się do szklanego pojemnika i wysyła do ciemnego, chłodnego pokoju.
- Po chwili, gdy na dnie tworzy się osad, napój należy wlać do innego pojemnika za pomocą gumowej rurki.
- Pojemniki, w których napój zostanie zamknięty, należy wysterylizować.
- Sok oddzielony od osadu gotuje się i butelkuje w słoikach.
Sok z Wiśniowego Jabłka
Przepis obejmuje:
- wiśnie - po sprasowaniu ilość napoju powinna wynosić do 1 litra;
- sok jabłkowy - 2 l.
Jak gotować:
- Jagoda jest myta, obrana.
- Sokowirówki są prasowane za pomocą maszynki do mięsa z dyszą.
- Wymieszaj 1 część soku wiśniowego z 2 częściami napoju jabłkowego.
- Powstałą kompozycję wlewa się do naczyń, podpala, doprowadza do wrzenia.
- Napój jest podzielony na banki i wysyłany do piekarnika w celu pasteryzacji. Puszka 0, 5 L w rozgrzanym piekarniku jest sterylizowana przez 10 minut, 1 L przez 15 minut, 3 L przez 25 minut.
- Tara zwinąć.
Jak przechowywać i używać?
Przedmiot musi być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, aby światło mogło dostać się do środka. Okres ważności wynosi 2 lata. W tym czasie wszystkie korzystne substancje są przechowywane w napoju.
Dłuższy okres nie będzie korzystny i może być szkodliwy dla zdrowia.