- Cechy gotowania gruszek w syropie na zimę
- Jak zamknąć gruszki w syropie w domu?
- Warunki i zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gotowanie gruszek na zimę w syropie to sposób na stworzenie pysznego i niezwykłego deseru. Przysmak będzie przechowywany przez długi czas i nadaje się do świeżego spożycia lub jako nadzienie do pieczenia.
Cechy gotowania gruszek w syropie na zimę
Podczas przygotowywania deseru należy wziąć pod uwagę kilka niuansów, aby nie zepsuć smaku gadżetów. Główne punkty to wybór odpowiednich owoców i właściwe przygotowanie pojemników.
Jak wybrać odpowiednie surowce?
Do przygotowania gruszek w syropie najlepiej nadają się małe dojrzałe owoce. Przed gotowaniem należy sprawdzić owoce i upewnić się, że nie ma wad. Skórka powinna być gładka, bez wgnieceń i pęknięć.
Naczynia kuchenne
Aby zapewnić długi okres trwałości i zachowanie właściwości smakowych, konieczne jest odpowiednie przygotowanie pojemników na deser. Banki powinny być nienaruszone, bez żetonów. Pojemniki o odpowiedniej objętości są sterylizowane na jeden z następujących sposobów:
- ogrzewany w piekarniku w temperaturze 150-170 stopni;
- odparowano w łaźni wodnej, utrwalając w garnku z wrzącą wodą;
- w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty.
Jak zamknąć gruszki w syropie w domu?
Możesz zrobić półfabrykat według różnych przepisów, które różnią się metodologią i zastosowanymi składnikami. W zależności od własnych preferencji należy wybrać odpowiednią opcję.
Klasyczny 3-litrowy przepis na słoik
Najprostszy jest klasyczny przepis, który wymaga kilku kolejnych kroków. W szczególności, aby przygotować upominek, potrzebujesz:
- Dokładnie umyj owoce, podziel wzdłuż na 4 części i pokrój pojemnik na nasiona. Duże owoce można dalej posiekać na mniejsze kawałki.
- Przygotowane owoce układa się w sterylnych słoikach, wlewa wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut.
- Spuść wodę na patelnię, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Wszystkie składniki miesza się i gotuje syrop przez 5 minut, ciągle mieszając.
- Syrop wlewa się do pojemników z gruszkami, zwija sterylizowanymi pokrywkami i pozostawia w ciepłym miejscu.
Prosty przepis bez sterylizacji
Przepis na gruszkę w syropie bez wcześniejszej sterylizacji jest podobny do klasycznego. Różnica polega na tym, że gruszka jest krojona w plastry przed wylaniem syropu i trzymana w kwaśnej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
Gruszka w puszce bez sterylizacji jest przechowywana mniej, dlatego taki preparat jest zalecany do spożycia w najbliższej przyszłości.
Plastry
Przygotowanie pokrojonych przysmaków można wykonać według dowolnego przepisu, dodając przyprawy i dodatkowe składniki zgodnie z własnymi życzeniami. Główną cechą tego przepisu jest to, że gruszki są cięte nie na pół, ale na mniejsze części.
Cała gruszka w syropie cukrowym
W razie potrzeby można zachować całe gruszki. Aby dokładnie umyć owoce i zanurzyć je we wrzącej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Syrop cukrowy jest przygotowywany zgodnie z klasyczną recepturą.
Z skórką pomarańczową i cytrynową
Dodanie skórki podczas konserwowania gruszki nadaje deserowi przyjemny cytrusowy smak i aromat. Do syropu dodaje się skórkę pomarańczy i cytryny. Możesz również dodać goździki, cynamon i inne przyprawy. Owoce gotuje się w syropie w całości lub kroi na plasterki przez 10-15 minut, aż staną się chrupiące. Gotowane gruszki z syropem umieszcza się w sterylizowanych słoikach, zwija z pokrywkami i zawija w pojemniki w koc.
Z cynamonem
Aby stworzyć jeszcze bardziej niezwykły smak, możesz dodać pół łyżeczki cynamonu do każdego słoika podczas przygotowywania syropu. Zachowując owoce z cynamonem, możesz zrobić ucztę z wyraźnym przyjemnym posmakiem.
Z wanilią
Wanilina dobrze smakuje z gruszkami w puszkach. Aby zrolować owoce z wanilią, musisz dodać składnik do syropu cukrowego. W rezultacie deser zyskuje wyśmienity aromat kawy i słodszy smak. Ilość dodanej waniliny można zmienić, uwzględniając własne preferencje smakowe. Zazwyczaj dodaje się jedną łyżeczkę składnika na łyżkę.
Dżem Gruszkowy
Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu gruszkowego. Opcja bulionu jest wykonywana zgodnie z następującym przepisem:
- 1 kg cukru pobiera się na 1 kg owoców. Owoce są obrane i pokrojone na kawałki.
- Gruszki wlewa się do wody i gotuje, aż zmiękną, zapobiegając ich rozpadowi.
- Bulion wlewa się do osobnego pojemnika, miesza z cukrem i dodatkowymi przyprawami, stale miesza i doprowadza do wrzenia.
- Owoce umieszcza się we wrzącym syropie i gotuje, aż owoce staną się przezroczyste.
- Przygotowany dżem jest schładzany, pakowany w sterylizowane słoiki i szczelnie zwijany.
Popularna jest również klasyczna wersja dżemu gruszkowego. Zgodnie z przepisem owoc kroi się w kostkę lub duże plastry, rozprowadza w pojemniku do gotowania, posypuje cukrem i pozostawia na 6-8 godzin. Po tym czasie sok zaczyna płynąć z owoców. Powstałą masę umieszcza się na piecu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez pół godziny, stale usuwając pianę. Następnie produkt schładza się, po raz kolejny nalega na 8 godzin i kontynuuje gotowanie przez 30 minut. Gotowy dżem układany jest na czystych słoikach i zwijany w celu dalszego przechowywania.
Warunki i zasady przechowywania
Bezpośrednio po ugotowaniu słoiki z delikatnością są przechowywane w ciepłym miejscu i owinięte kocem lub inną gęstą szmatką. Gdy gruszki w syropie całkowicie ostygną, musisz przenieść pojemniki do lodówki, piwnicy lub piwnicy. Jeśli gruszki zostały ugotowane i zwinięte w sterylnych pojemnikach, wówczas okres przydatności do spożycia osiąga jeden rok od daty przygotowania. Owoce w syropie bez uprzedniej obróbki cieplnej należy spożyć w ciągu tygodnia.