Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Malina moroszka należy do upraw owocowych; jej najbliższymi krewnymi są maliny i jeżyny. Owoce wyróżniają się delikatnością, soczystością, bogatą w składniki odżywcze. Za pomocą jagód mieszkańcy północy leczą szkorbut (chorobę, która rozwija się z powodu katastrofalnego braku witaminy C). Roślina dojrzewa wcześnie, rośnie na terenach podmokłych. Możesz zaoszczędzić plony, susząc, zamrażając, przygotowując moroszki z cukrem na zimę.

Cechy przygotowania moroszki, mielonej z cukrem na zimę

Przed rozpoczęciem pracy jagody należy posortować. Nie można ich myć - owoce są kruche, można je zniszczyć przez obciążenia mechaniczne. Jeśli jagody nadal wymagają umycia, zaleca się je umyć na sicie, zastępując pod kranem. Wlej maliny moroszki na patelnię i wlej wodę, nie jest to absolutnie zalecane.

Najlepszym sposobem na zachowanie produktów bez gotowania jest zamrażanie - dzięki czemu można zachować wszystkie cenne właściwości. Po rozmrożeniu owoce nadają się do robienia dżemu, konfitury, dżemu, kompotu, wina i likieru.

Umieszczając moroszki w suchych pojemnikach, umieszczają ją w zamrażarce. Jest to odpowiednie, jeśli jest stosowany jako półprodukt do przygotowania kompotu, soku, dżemu.

Podczas stosowania owoców jako dekoracji na deser lub do pieczenia układa się je na blasze do pieczenia, przechowuje w lodówce przez 2-3 godziny i układa mrożone jagody w pojemniku warstwami. W tej formie przedmiot jest przechowywany przez 1-3 lata bez szkody dla wyglądu i smaku.

Niezbędne składniki przepisu

Zestaw składników do przygotowania prostej - 1, 5 kg moroszki i 2 kg cukru. Opcjonalnie możesz dodać różne dodatki i składniki, takie jak maliny, wiśnie, mięta, truskawki, wiśnie. Proporcje cukru i jagód różnią się w zależności od sposobu ich przechowywania. Jeśli produkty są w puszkach, ilość granulowanego cukru jest zmniejszana. Jeśli owoc jest mielony z cukrem - dodaje się go więcej.

Zasady wyboru jagód

Jagody muszą być nienaruszone, bez śladów gnicia i uszkodzeń. Zgniłe i uszkodzone okazy są odrzucane. Dojrzałe owoce są identyfikowane przez pomarańczowo-żółte, czerwone, jasnozielone, otwarte działki. Moroszka ma pikantno-kwaśny smak, przyjemny delikatny aromat, jest spożywany świeży, namoczony, marynowany, parzony.

Na północy moroszki są przyjmowane jako przeciw szkorbutowi, produkty w puszkach stosuje się w postaci przeciwzapalnych, hemostatycznych, moczopędnych. Ze względu na bogaty skład wchodzą w skład żywienia medycznego i dietetycznego.

Okres przechowywania świeżych dojrzałych jagód wynosi do 4 dni, niedojrzałe okazy są przechowywane do 14 dni. Świeże, mrożone maliny moroszki są wykorzystywane do wyrobu galaretki, kompotu, konfitur, galaretek, kordiałów, marmolady, wina i nadzienia piekarniczego.

Naczynia kuchenne

Pojemnik jest wybierany w całości, bez wiórów i pęknięć, szczególnie na szyjce butelki. Zbiorniki są myte wodą z mydłem za pomocą gąbki, usuwają brud. Po kilkukrotnym przepłukaniu pojemnik jest odwracany do sucha w naturalnych warunkach, po czym jest sterylizowany wraz z pokrywkami.

Kroki gotowania

Gotowanie moroszki z cukrem odbywa się etapami:

  • jagody są sortowane, wadliwe okazy są usuwane, myte, blanszowane we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, przecierane przez sito;
  • 1 kg powstałej masy należy napełnić 0, 5 kg granulowanego cukru, wymieszać;
  • przykryj patelnię, pozostaw na kilka godzin, aby wypuścić sok.

Gotowe produkty umieszcza się w sterylizowanych słoikach, zwija, umieszcza w stałym miejscu przechowywania. Możesz uprościć proces gotowania za pomocą blendera. Zmiażdżoną masę miesza się z cukrem, pozostawia na 6 godzin, aby rozpuścić cukier i wypuścić sok. Po określonym czasie zawartość miski dokładnie miesza się, przenosi do wysterylizowanych butelek, zwija.

Warunki i zasady przechowywania

Ciemne, chłodne miejsce, takie jak piwnica, piwnica, spiżarnia nadaje się do przechowywania zwrotów akcji. Moroszki z cukrem nie psują się przez 1-1, 5 roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy