Na zimę istnieje wiele sposobów gotowania bakłażana z ryżem. Danie jest gotowane z pomidorami, papryką, pieczarkami, dodatkiem ziół, przypraw. Metoda konserwowania nie jest skomplikowana, poradzi sobie nawet niedoświadczony specjalista kulinarny. Wcześniej powinieneś zapoznać się ze wszystkimi niuansami.
Funkcje gotowania bakłażana z ryżem na zimę
Kasze ryżowe idealnie łączą się z bakłażanem, konserwowanie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, przystawki lub stanie się niezależnym daniem. Wiele gospodyń domowych woli „krótki” ryż, ale będą potrzebować więcej niż „długi” ryż.
Większość przepisów jest zaprojektowana na biały wygląd, z brązowym lepiej nie ryzykować. Bakłażany są wstępnie przygotowane do konserwacji, to samo dotyczy kaszy ryżowej. Pojemniki należy sterylizować poprzez wcześniejsze umycie. Ponadto ważne jest, aby wyraźnie przestrzegać przepisów, przestrzegać proporcji. Ilość ziół lub przypraw możesz zmieniać według własnego uznania.
Przygotowanie pojemników i produktów
Do przygotowania przetworów zaleca się stosowanie przezroczystych szklanych słoików. Jeśli były w użyciu, spłucz je wrzącą wodą, spłucz sodą. Manipulowanie węglanem sodu odbywa się za pomocą nowych pojemników. Zwykle bierz puszki o pojemności 1-1, 5 litra. Ważne jest, aby pojemniki były wolne od wiórów, pęknięć, szczególnie na szyi.
Wstępnie odrzuć warzywa, wybierz całe, bez oznak uszkodzenia, pęknięć, zgnilizny. Wskazane jest wybieranie średnich próbek, łatwiej je rozłożyć w słoikach i wyjąć.
Zanurz niebieskie w misce z wodą na 2 godziny, aby uzyskać gorycz. Ryż do kupienia średniej długości, tylko biały. Jest myte, gotowane do połowy.
Najlepsze przepisy kulinarne
Poniżej znajdują się najpopularniejsze warianty gotowania bakłażana z ryżem. Fani pikantnych przetworów polubią przepisy oparte na papryce, pomidorach i dużej liczbie przypraw. Ci, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowaniu, powinni zwrócić uwagę na szybkie techniki.
Bakłażan z ryżem i pomidorami
Aby przygotować konserwy z jagodami, ryżem i pomidorami, potrzebujesz następujących produktów:
- 2 kg bakłażana;
- 5 kg marchwi;
- 7 kg cebuli;
- 5 kg pomidorów;
- 5 szklanek gotowanego ryżu;
- 3 łyżki. l sól;
- 5 łyżek. l cukier granulowany;
- 2 łyżki. l olej słonecznikowy.
Umyj niebieskie pod kranem, oparz wrzącą wodą, usuń skórę nożem. Pokroić w kółka o grubości do 2, 5 cm Posypać solą, odstawić na pół godziny. Smażyć na złoty kolor.
Opłucz inne warzywa i zetrzyj. Umieścić marchewki z cebulą na patelni, wlać olej, smażyć, aż al-dente. Proces smażenia potrwa około 10 minut. Do pasywowanych warzyw dodaj pomidory, bakłażan, sól, cukier, olej słonecznikowy.
Gotować na wolnym ogniu mieszaninę warzyw na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
10 minut przed zakończeniem gotowania połóż ryż na patelni i wymieszaj. Wlać gorące produkty do zdezynfekowanych pojemników, zwinąć.
Szybki przepis
Możesz szybko ugotować sałatkę z bakłażana i ryżu na zimę za pomocą robota kuchennego. Zamiast pomidorów używają makaronu, a płatki ryżowe są wstępnie gotowane.
Z pobranych produktów:
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 1 kg cebuli i marchwi;
- 1-2 papryczki chilijskie;
- 2 łyżki. l cukier
- pół szklanki gotowanego ryżu;
- 2 łyżki. l sól kamienna;
- 2 łyżki. l ocet 6%.
Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą z zanieczyszczeń. Obierz cebulę, marchewkę, przełóż kombajn do krojenia. Papryka chili nie wymaga cięcia. Umieść przygotowane składniki na patelni, wlej koncentrat pomidorowy. Możesz połączyć z domowym sokiem pomidorowym.
Dusić masę, aż warzywa będą miękkie. Dodaj do nich płatki ryżowe, cukier, sól i masło, zamieszaj. Gulasz przez kolejne 10 minut, dodaj ocet, wymieszaj. Połóż puste na brzegach, zwinąć. W razie potrzeby można wyciągnąć papryczki chili.
Opcja z papryką
Słodka papryka nadaje konserwacji wyjątkowy, egzotyczny smak. Na receptę potrzebujesz następujących składników:
- niebieskie - 1, 5 kg;
- pomidory - 500 g;
- kasza ryżowa - 1 szklanka;
- papryka - 1 kg;
- 2 łyżki. l ocet 9%;
- marchewka - 0, 3 kg;
- cebula - 2-3 sztuki;
- sól - 2 łyżki. l
Konserwację należy przygotować w kotle lub patelni z grubym dnem. Umyj umyte warzywa w kostkę, pieprz w cienkie paluszki, cebulę w kwadraty, pomidory w kostkę i zetrzyj marchewki. Wlać olej słonecznikowy do pojemnika, smażyć niebieskie aż do złotego koloru.
Umieść resztę składników, wymieszaj, zagotuj mieszaninę, zalej umytego ryżu solą. Dusić przedmiot na małym ogniu przez 40 minut, regularnie mieszając. Wlać gorącą mieszankę warzyw do słoików, natychmiast zwinąć pokrywki.
Przepis z Pieczarkami i Faszerowaną Papryką
Gotowanie bakłażana z pieczarkami i faszerowaną papryką potrwa dłużej niż powyższe przepisy. Danie okazuje się niezwykle smaczne, uniwersalne zastosowanie.
Wymagane są następujące elementy:
- bakłażan - 2 kg;
- słodka papryka - 0, 5 kg żółtego i czerwonego;
- cebula - 2-3 sztuki;
- pomidory - 1 kg;
- świeże pieczarki - 200 g;
- sól - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% - 100 ml;
- natka pietruszki - 70 g;
- czosnek - 50 g;
- ryż - 1, 5 filiżanki;
- cytryna - 1/3 sztuk.
Obierz cebulę, pokrój w kwadraty, smaż z marchewką, aż pojawi się złoty odcień. Pokrój grzyby na pół pierścienia, ułóż na patelni, dodaj 150 g pomidorów przetoczonych przez aparat, czysty ryż z nektarem cytrynowym. Odcedź mieszaninę, aż ciecz odparuje. Z żółtą papryką pokroić kucyki, usunąć nasiona, zalać wrzącą wodą. Faszeruj je mieszanką ryżu z warzywami.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego pozostałe pomidory, niebieski, czerwony pieprz. Piec przez 15 minut, aż będą miękkie.
Usuń, obierz, pokrój w kostkę. Złóż kocioł, wlej olej słonecznikowy, gotuj na wolnym ogniu, aż sok zostanie oddzielony od warzyw. Wlej ocet, posyp solą, wymieszaj, włóż papryczki nadziewane mielonym mięsem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Ułóż produkty w czystych pojemnikach, tak aby każdy zawierał pieprz i mięso mielone w duszonej masie warzywnej. Na dnie dużej patelni ustaw ręcznik, ułóż słoiki, przykrywając je pokrywkami. Wlej wodę do pojemnika, aby był do połowy przykryty. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, osłabić ogień, sterylizować przez pół godziny. Wyjmij puszki, dokręć pokrywki.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Konserwowanie bakłażanem i ryżem należy zachować w piwnicy lub piwnicy, w temperaturze powietrza do +15. Możesz trzymać je w domu, w spiżarni, aby światło słoneczne nie padało na pojemniki. Przybliżony okres przechowywania produktów sterylizowanych wynosi 1 rok bez dezynfekcji - do 7 dni.