Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Agrest to smaczne i zdrowe przedmioty. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej niektóre korzystne właściwości zostają zachowane. Świeże jagody mają ich dużo. Mają żelazo, potas, wapń i witaminę C. Niezbędne dla organizmu. Używając świeżego agrestu i wytworzonych z niego kęsów, osoba neutralizuje szkodliwe działanie metali ciężkich i radionuklidów.
Zawiera zbiory agrestu na zimę
Z jagód można zrobić słodki deser, ciasto, nalewkę i pikantny sos mięsny. Wiele polan używa przecieru z agrestu. Najczęściej jest wytwarzany w blenderze, ale niektóre gospodynie domowe wolą stary sposób. Barwią jagody, a następnie wycierają je przez sito. Metoda „dziadka” ma zalety. Puree ziemniaczane okazują się idealne, bez skórki i prawie bez kamieni.
Wybór i przygotowanie produktu
Korzystne właściwości zielonego agrestu są wyższe niż czerwone. Do zbioru jagody zbierane są rano, jeśli nie ma deszczu. Wszystko jest przydatne w owocach, nawet ogony. Można je pozostawić podczas robienia dżemu, kompotu, sosu. Smak nie ucierpi, ale wygląd przedmiotu obrabianego pogorszy się.
Jak przygotować pojemnik
Lepiej jest wziąć małe szklane słoiki. Mały przedmiot można zjeść w ciągu 1-2 dni, z pewnością nie pogorszy się po otwarciu. Wszystkie pojemniki muszą być sterylizowane, nawet jeśli dżem, sos będzie przechowywany na półce lodówki .
Najpierw puszki myje się sodą z dowolnym detergentem, a następnie poddaje się obróbce cieplnej przez 5-10 minut. Im większa objętość, tym dłużej puszki nagrzewają się. Sterylizuj pojemniki na różne sposoby, każda kochanka ma swoją ulubioną metodę:
- piekarnik;
- mikrofalówka;
- gotowane na parze (nad czajniczkiem, patelnią).
Jak pięknie gotować agrest w domu
Nie trzeba łamigłówek, jak przetwarzać agrest. Warto spojrzeć na wybór najlepszych przepisów i wybrać to, czego potrzebujesz.
Surowy dżem
Deser, gotowany bez gotowania, można zamrażać, przechowywać w lodówce. Umyte owoce są mielone za pomocą miksera. Cukier dodaje się do masy, miesza po rozpuszczeniu, układając w słoiki.
Składniki
- agrest - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Ilość cukru zmniejsza się, jeśli przedmiot obrabiany jest przechowywany w zamrażarce.
Kompot z agrestu
Wygodnie jest robić kompot w litrowych słoikach. Jagody są sortowane, myte, blanszowane, przenoszone do sterylnego pojemnika, wlewane wrzącym syropem, przygotowane w następujący sposób:
- 750 ml wody wlewa się na patelnię;
- wlać 250 g cukru;
- doprowadzić do wrzenia.
Ci, którzy są na diecie i pacjenci z cukrzycą gotują kompot prawie bez cukru, wlewają syrop tylko 2 łyżki. l Puszki skręcają się, obracają, przykrywają kocem. Kompot jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej.
Dżem Agrestowy
Stado to przyjemność jeść zimą. Dżem agrestowy wykonany według tego przepisu jest bardzo smaczny. Przygotowanie pysznego deseru zajmie co najmniej 1, 5 godziny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- agrest - 1 kg;
- woda - 100 ml;
- cukier - 600 g.
Jedna trzecia jagód jest położona, resztę wlewa się na patelnię i wlewa się tam wodę. Agrest gotuje się przez około pół godziny, aż jagody będą miękkie. Są natychmiast skręcone w maszynce do mięsa.
Wlać masę na patelnię, dodać do niej całe jagody, gotować przez 5 minut. Zacznij wstrzykiwać cukier w części. Masa powinna cały czas się gotować. Po 25 minutach dżem jest gotowy. Wlewa się go do czystych puszek i zwija.
Sos jagodowy
Agrest nadaje się do recyklingu. Bez wyjątku wszystkie gospodynie domowe lubią prosty przepis na przymierze. Podawany jest z mięsem. Przygotowane z minimalnego zestawu produktów:
- jagody - 1 kg;
- woda;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- cukier - 1 łyżka.
Agrest gotuje się w wodzie, wciera, dodaje wszystkie przyprawy. Gotowy sos ma słodko-kwaśny smak.
Mrożone Puree Ziemniaczane
Jeśli w zamrażarce jest miejsce, wówczas przetwarzanie zakupionych i zebranych agrestu w kraju jest uproszczone. Jagody są myte, suszone, kruszone za pomocą popychacza, blendera i wcierane przez sito.
Cukier dodaje się do masy, miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Puree przygotowane bez obróbki cieplnej, wlane do plastikowych pojemników lub w silikonowe formy, zamrożone.
Zużycie produktu:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 350 g.
Galaretka
Wyciśnij sok z dojrzałych jagód, zagotuj, mieszając i usuwając pianę. Czas gotowania 10 minut. Dodaj cukier, zagotuj. Przecedzić gorący przedmiot przez gazę, wlać do słoików.
Składniki
- sok - 1 l;
- cukier - 1 kg.
Marynowany agrest
Marynowane owoce podawane są z mięsem. Jeśli skończy się czas, wystarczy przepis bez sterylizacji. Do kęsa o pojemności 0, 5 litra potrzebujesz:
- jagody - 0, 5 l;
- ziele angielskie, ziarenka pieprzu (czarne), goździki - 2 szt .;
- czosnek (goździki) - 8 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ocet 9% - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- woda - 0, 5 l.
Jagody nie są całkiem dojrzałe. Przyprawy wkłada się do słoików, a następnie wlewa agrest. Zagotuj marynatę, polej ją jagodami. Po 10 minutach jest osuszany i ponownie doprowadzany do wrzenia. Agrest wlewa się po raz drugi. Banki natychmiast się przekręcają, nakładają dzień pod „futro”.
Adjika z jagód
Gotowanie pikantnej przekąski na przyszłość zajmuje nie więcej niż 30 minut. Agrest agrestowy potrzebuje następujących składników:
- kolendra (zmiażdżone nasiona) - 1 łyżka. l.;
- jagody - 1 kg;
- strąki ostrej papryki - 10 szt .;
- czosnek (goździki) - 300 g;
- sól - 1 łyżka. l
Wszystko zmielić (blender, maszynka do mięsa), wymieszać, włożyć do brzegów, zamknąć pokrywkami.
Nalewka
Pyszne słodycze i aromatyczne trunki przygotowywane są ze zdrowych jagód. Do produkcji domowych nalewek potrzebujesz wódki wysokiej jakości. Zużycie surowców:
- cukier - 4 łyżki;
- wódka - 4 łyżki;
- agrest - 4 łyżki.
Wszystkie składniki należy umieścić w słoiku, zamknąć pokrywką, nalegać 6 miesięcy w ciemnym miejscu.
Gotowe płyny należy filtrować, butelkować w sterylnych butelkach.
Pastylka
Najpierw tłuczone ziemniaki. Jagody są zbierane mocne, całe, gotowane w wodzie do miękkości, wrzucane do durszlaka. Agrest wciera się natychmiast, aż ostygnie. Cukier, białka są wprowadzane do masy, wszystko jest szybko ubijane i układane na blasze do pieczenia.
Suszone w piekarniku (12 godzin) przy otwartych drzwiach (50 ° C) lub na słońcu. Przechowuj piankę w szklanym zamkniętym pojemniku. Warstwę kroi się na kawałki, posypując cukrem pudrem. Aby przygotować pastylkę, potrzebujesz:
- przecier - 4 łyżki;
- białko 2 jaj;
- cukier - 3 łyżki.
Chutney
Przygotuj danie z kwaśnych odmian agrestu. Myją jagody, usuwają ogony. Czosnek, cebula i imbir drobno posiekane. Wszystkie składniki chutney wkłada się do patelni, gotowanej przez co najmniej 2, 5 godziny na małym ogniu. Uzyskaj masę konsystencji przypominającej śmietanę.
Składniki na Chutney:
- jagoda - 1, 5 kg;
- rzepa cebulowa - 500 g;
- woda - 2 łyżki.;
- świeży imbir (korzeń) - 50 g;
- czosnek - 10-12 ząbków średniej wielkości;
- cukier - 500 g;
- mielona ostra papryka (czerwona) - ¼ łyżeczki;
- ocet 3% - 1 l.
Mojito
Przygotowanie orzeźwiającego napoju na zimę jest łatwe. Wlać umyte i posortowane agrest do puszek, włożyć cytrynę, pokroić w plasterki i gałązki mięty. Wlać jagody wrzącą wodą przez 20 minut, spuścić płyn, dodać cukier i zagotować. Wlać agrest do syropu, zwinąć puszki i włożyć pod „futro” na 2-3 dni. Zużycie:
- jagody - 350 g;
- mięta (liście) - 3 gałęzie;
- plasterki cytryny - 2 plasterki.
Mannik z agrestem
Słodkie ciasto piecze się ze świeżych i mrożonych jagód. Zużycie produktów o okrągłym kształcie o średnicy 20 cm:
- agrest (myty, bez ogonów) - 180 g;
- kasza manna - 150 g;
- mąka premium - 150 g;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- jajka - 2 szt .;
- cukier - 230 g;
- śmietana - 200 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- kurkuma - ¼ łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1, 5 łyżeczki.
Proces gotowania rozpoczyna się od namaczania płatków. Dodaje się do niego śmietanę i pozostawia do pęcznienia przez 25-30 minut. W tym czasie ubij jajka cukrem, dodaj je do spuchniętej semoliny. Oto:
- olej roślinny;
- mąka;
- przyprawy
Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości. Jagody są do niego dodawane. Ciasto przenosi się do formy. Piekarnik ogrzewa się do 190 ° C. Mannik jest pieczony przez 40-45 minut.
Warunki przechowywania
Ile przechowywać puste miejsca, aby nie zaszkodzić zdrowiu. To pytanie zawsze podnieca gospodynie domowe. Łatwiej jest zachować użyteczne właściwości mrożonych jagód i tłuczonych ziemniaków z nich wykonanych. Są przechowywane w zamrażarce przez 6 miesięcy. Dżemy, dżemy i inne preparaty pakowane w szklane pojemniki są przechowywane w piwnicy przez kilka lat.