Możesz użyć różnych przepisów, aby zrobić dżem gruszkowy. Ale musisz znać cechy gotowania i wybierania owoców do konfitury.

Funkcje przygotowania konfitury z gruszek

Podczas przygotowywania konfitur z gruszek należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

  • Większość odmian gruszek jest bardzo soczysta. Dlatego w trakcie gotowania dadzą dużą ilość soku. Aby uzyskać gęstą konsystencję, ten dżem będzie musiał być gotowany przez 1, 5-2 godziny.
  • Owoce z miękką, mięsistą miazgą najlepiej stosować do uzyskania dżemu o jednolitej konsystencji - w tym celu zmiel je.
  • Lepiej kroić owoce na kawałki - nie gotują się, pod koniec gotowania stają się przezroczyste, a deser wygląda bardzo apetycznie.
  • Gruszki nie zaleca się łączyć z malinami i truskawkami. Owoce te mają wyraźniejszy aromat, więc smak będzie matowy. Przeciwnie, aby podkreślić jego smak, możesz dodać do dżemu owoce cytrusowe, śliwki, jabłka i porzeczki.

Gotowy dżem jest bardzo delikatny i soczysty. Może być stosowany do pieczenia lub smarowany chlebem na herbatę.

Wybór i przygotowanie gruszek

Do przygotowania dżemu można użyć dowolnego rodzaju owoców. Od tego będzie zależeć konsystencja i wygląd potrawy.

Owoce należy dobrze umyć, usunąć zgniliznę, oczyścić nasiona.

Zaleca się obieranie skórki, jeśli dżem jest zrobiony z kawałków owoców. A jeśli owoce zostaną posiekane za pomocą maszynki do mięsa, skóra nie będzie bolała.

Metody wytwarzania dżemu gruszkowego

Zimowe zbiory można wykonywać na różne sposoby. Możesz użyć tylko gruszek lub dodać owoce cytrusowe, śliwki, cynamon, aby poprawić smak.

Prosty przepis na zimę

Aby ugotować dżem na zimę, musisz:

  • 1 kilogram gruszek;
  • 800 g granulowanego cukru;
  • 250 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego.

Soczyste owoce pokrój w plastry i zetrzyj z cukrem. Pozostaw w lodówce na jeden dzień, aby owoce wypuściły sok. Wlać sok jabłkowy do gruszek. Gotuj na małym ogniu, aż objętość cieczy zmniejszy się 2 razy - zajmuje to około godziny. Następnie zwinąć w pasteryzowane słoiki.

„Five Minute”

Będzie to wymagane:

  • 400 g owoców;
  • 100 ml wody;
  • 400 g cukru.

Główny produkt kroi się w duże kostki i umieszcza na patelni. Wlej wodę, zagotuj i gotuj przez kilka minut. Usuń owoce i dodaj cukier do pozostałej cieczy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie włóż owoce do syropu cukrowego i gotuj przez kilka minut. Wlać dżem do suchego słoika i zamknąć szczelną pokrywką lub zwinąć.

W powolnej kuchence

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, musisz użyć stałych odmian.

Używamy:

  • gruszki - 1 kg;
  • wrząca woda - 100 ml;
  • cukier - 1 kg.

Zmiel owoce na kostkę, włóż do miski, zalej przegotowaną wodą, wlej granulowany cukier i wszystko dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj potrawę przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej do pasteryzowanych słoików i zwiń.

W wypiekaczu do chleba

Możesz zrobić dżem gruszkowy w maszynie do chleba.

Potrzebujesz:

  • 1 kg owoców;
  • 500 g cukru.

Pokrój owoce na plasterki i włóż do maszyny do pieczenia chleba, wlej cały cukier. Wybierz program „Jam”, który trwa około 80 minut. Mieszanie jest opcjonalne. Po upływie powyższego czasu naczynie będzie gotowe, plastry muszą pozostać nienaruszone.

Z żelatyną

Aby przygotować gruszkę, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 1 kg gruszek;
  • 2 łyżki. l sok z cytryny;
  • 1 cytryna;
  • 1 kg cukru;
  • 650 ml wody;
  • pół torby żelatyny.

W 50 ml przegotowanej wody dodaj żelatynę i pozostaw do spęcznienia. Plastry gruszki, zalej 400 ml wody i soku z cytryny. Zagotuj 200 ml wody osobno, dodaj cukier, a po rozpuszczeniu dodaj gruszki razem z płynem. Gotować, aż mieszanina stanie się czerwonawa. Pokrój cytrynę na małe kawałki, dodaj do wrzącego dżemu, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszaniny.

Rozłóż słoiki na gorąco lub zjedz natychmiast po schłodzeniu.

Z żółtą poprawką

Aby zrobić dżem, musisz wziąć:

  • 1 kg dojrzałych owoców;
  • 500 g cukru;
  • worek jellyfix.

Zetrzyj gruszkę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Włóż patelnię z grubym dnem i wyślij do ognia. Zhelfiks mix z 2 łyżkami. l granulowany cukier i wlać do puree gruszkowego. Po ugotowaniu dodaj pozostały cukier. Gotuj przez 30 minut, a następnie wlej do banków.

Z cynamonem

1 kg gruszek pokrojonych w kostkę lub plastry, dodać 1 łyżeczkę. skórkę i sok z połowy cytryny, zamieszać. Rozpuść 500 g cukru, dodaj worek waniliny i 0, 5 łyżeczki. cynamon Wymieszaj gruszki z syropem, wyślij do ognia i gotuj przez 5 minut. Pozostaw na godzinę, a następnie ponownie gotuj przez 5 minut. Powtórz tę manipulację jeszcze 3 razy. Wlać do słoików i przykryć pokrywkami.

Z cytryną

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

  • 2 kg gruszek;
  • 1 kg cukru;
  • 1 cytryna, skórka.

Obierz owoce i pokrój w duże kostki. Posyp cukrem, dodaj skórkę i drobno posiekaną cytrynę. Pozostaw na kilka godzin, aby gruszki wypuściły sok. Następnie wyślij do wolnego ognia i gotuj przez 1-2 godziny, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Z pomarańczą

Pokrój miękkie gruszki (1 kg) na cienkie plasterki. Usuń skórkę z jednej pomarańczy, pokrój ją w paski i wyciśnij sok z owoców. Umieść przygotowane składniki na patelni, wlej 500 g granulowanego cukru. Gotować na średnim ogniu 15 minut po ugotowaniu, a następnie wlać do pasteryzowanych słoików.

Ze śliwką

Drobno posiekaj 500 g gruszek, obierz taką samą ilość śliwek i posiekaj. Połącz owoce, dodaj 50 ml wody i wyślij do wolnego ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Wlać 1 kg cukru, doprowadzić do wrzenia, gotować przez godzinę.

Okresowo zacinaj dżem i usuwaj piankę.

Jak przechowywać dżem

Skręcone dżemy można przechowywać w bankach przez 3-4 lata. Dżem z kości należy przechowywać mniej - 2-3 lata. Ciemne chłodne pomieszczenie nadaje się do przechowywania.

Jeśli deser przygotowano na szybki posiłek, można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jeśli na powierzchni zacięcia pojawi się pleśń lub folia, należy ją wyrzucić.

Kategoria:

Przepisy