- Czy można zamrozić buraki na zimę?
- Subtelności zamrażania
- Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu
- Metody zamrażania buraków w domu
- Metody przechowywania
- Zasady rozmrażania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mrożone buraki zachowują maksimum witamin i innych korzystnych substancji. Ten preparat oszczędza czas gospodyni podczas przygotowywania pierwszych potraw, nie tylko zimą, ale także latem. Zaletą mrożonego produktu jest również to, że nie trzeba ponownie brudzić rąk i naczyń. Wystarczy zetrzeć dużo buraków, włożyć je do worków i wysłać do zamrażarki. Ale jednocześnie musisz wiedzieć, jak zamrażać buraki na zimę.
Czy można zamrozić buraki na zimę?
Buraki mogą być przechowywane przez długi czas w lodówce lub piwnicy, ale mimo to gospodyni często je zamraża. To oszczędza czas gospodyń domowych na przygotowywanie pierwszych dań i minimalizuje ilość brudnych naczyń. Podczas wcierania buraków sok leci na boki, spadając na ubrania i meble. Dlaczego więc nie raz potrzeć dużo warzyw i wysłać półfabrykat do zamrażarki?
Warto natychmiast uspokoić gospodynie domowe, które uważają, że w zamrożonym warzywach nie pozostały żadne przydatne substancje. Dzięki tej metodzie przechowywania witaminy i minerały są przechowywane w całości.
Subtelności zamrażania
Buraki mogą być mrożone na surowo i gotowane.
Aby produkt zachował korzystne substancje, należy przestrzegać takich zaleceń:
- Warzywa są mrożone w porcjach, w workach lub w plastikowych pudełkach. Torba zawiera ilość produktu potrzebną do przygotowania jednego naczynia.
- Nie zamrażaj ponownie produktu, ponieważ wszystkie użyteczne właściwości zostaną utracone.
- Możesz zamrażać całe gotowane buraki. W takim przypadku zaleca się ustawienie funkcji „Szybkie zamrażanie”.
- Trzymaj warzywo nie powinno być dłużej niż sześć miesięcy.
- Warzywa są przechowywane oddzielnie od mięsa i owoców morza.
- Podczas zamrażania warzyw są one wstępnie myte i obrane.
Do zamrożenia powinieneś wziąć odmiany buraków z ciemną miazgą. Warzywa powinny być świeże i gęste.
Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu
Przed zamrożeniem warzyw szuflada zamrażarki jest wolna od niepotrzebnych produktów, myta i suszona. Paczki z burakami są szczelnie zapakowane w suche pudełko.
Jeśli lodówka jest wyposażona w funkcję „Szybkie zamrażanie”, ustaw ją na kilka godzin.
W takim przypadku warzywo jest szybko zamrażane i przechowywane są w nim korzystne substancje. Jeśli lodówka nie jest wyposażona w taką funkcję, produkt jest zamrażany w temperaturze 10-15 stopni poniżej zera. Ta temperatura jest uważana za optymalną.
Plastikowe pojemniki są często używane do zamrażania posiekanych warzyw.
Metody zamrażania buraków w domu
Możesz zamrażać rośliny okopowe na różne sposoby. Można go zamrozić w całości, zetrzeć, pokroić w kostkę lub pokroić w paski.
Świeże buraki
Wiele gospodyń domowych przechowuje świeże buraki w zamrażarce, uprzednio startej lub krojonej nożem:
- Młode ciemne buraki są myte szczotką, suszone ręcznikiem papierowym i obrane.
- Pocieraj rośliny okopowe na tarce lub pokrój w paski.
- Są one układane w małe torby lub pojemniki i umieszczane w zamrażarce.
Na workach z półproduktami napisz datę zakładki do przechowywania. Można to zrobić za pomocą markera lub wkleić na papierowe paczki z datą za pomocą taśmy klejącej. Pozwoli to na terminowe użycie produktu.
Wybierając buraka do zamrożenia, wolą rośliny okopowe z jednym ogonem. Jeśli warzywo ma wiele korzeni, to jest trudne.
Gotowane Buraki
Średniej wielkości buraki są myte i gotowane do pełnego ugotowania w skórce. Odcedź gorącą wodę, opłucz warzywa zimną wodą i ostudź. Obierz, zetrzyj lub pokrój w kostkę. Gotowy produkt dzieli się na porcje, a każdy z nich umieszcza się w gęstej plastikowej torbie. Paczki są umieszczane w zamrażarce i przechowywane w temperaturze 12-14 stopni mrozu.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie zarówno startego warzywa, jak i produktu pokrojonego w kostkę. Takie półprodukty są używane do różnych rodzajów sałatek.
Polewa
Możesz także zamrażać buraki. Produkt ten służy do produkcji zielonego barszczu i sałatek witaminowych. Tylko młode liście o jasnozielonym kolorze nadają się do zamrażania. Są delikatne i bez twardych żył. Wierzchołki są myte pod bieżącą wodą, suszone, układane na ręczniku i drobno posiekane. Zieloni są pakowani w torby, wiązani i wysyłani do zamrażarki. Zaleca się przechowywać buraki nie dłużej niż 8 miesięcy.
Przecier z buraków
Aby przygotować pierwsze naczynia i przystawki, możesz zamrozić buraki, starte na drobnej tarce. Do zbioru wybierz młode, mocne warzywa korzeniowe, z jednym korzeniem. Warzywa myje się szczotką, suszy ręcznikiem i obiera. Przetrzyj drobną tarkę, wyciśnij sok i włóż do małych torebek lub plastikowych pojemników.
Przecier z buraków może być przechowywany przez sześć miesięcy, po czym warzywo traci swoje korzystne właściwości. Nie można go wielokrotnie rozmrażać, więc produkt rozkłada się porcjami.
Buraki nie są zalecane dla osób z cukrzycą, ponieważ rośliny okopowe zawierają dużo cukru.
Kęs barszczu
Możesz zamrozić półprodukt na barszcz na zimę. Do gotowania musisz ugotować te produkty:
- buraki - 2 kg;
- marchewki - 2 kg;
- słodka papryka - 700 gramów.
Buraki i marchew są myte za pomocą pędzla i obrane, papryka jest czyszczona z nasion. Rośliny okopowe są wcierane w grubą tarkę, pieprz jest krojony w kostkę. Warzywa są mieszane i układane w małych paczkach w porcjach.
Podczas gotowania barszczu warzywa są smażone na patelni z pomidorem, a następnie wlewane do patelni.
Metody przechowywania
Mrożone warzywa można przechowywać w plastikowych torebkach i małych plastikowych pojemnikach. Warto jednak wziąć pod uwagę, że paczki są ułożone w szufladzie zamrażarki bardziej kompaktowo. Zaleca się przechowywanie przecieru z buraków w plastikowych pojemnikach. Warzywa w zamrażarce należy złożyć według rodzaju. Nie należy ładować wszystkiego razem do szuflady zamrażarki. Zaczynając szukać jednego pustego miejsca, będziesz musiał wyciągnąć resztę, ale trudno je złożyć.
Zasady rozmrażania
Jeśli mrożone buraki są używane do gotowania pierwszych dań i przystawek, nie trzeba ich rozmrażać. W takim przypadku półprodukt wlewa się na patelnię, dodaje niewielką ilość oleju roślinnego i dusi pod pokrywką przez 15 minut.
Gotowane warzywa należy rozmrażać stopniowo. Aby to zrobić, wyjmij torbę z przedmiotem z zamrażarki i połóż ją na półce lodówki. Wskazane jest, aby zrobić to wieczorem, a następnie rano można użyć produktu do przygotowania drugich dań.
Puree z buraków jest również stopniowo rozmrażane, kładąc odpowiednią porcję produktu w lodówce. Przyspieszają ten proces, umieszczając torebkę startych warzyw w misce z ciepłą wodą.
Całe mrożone warzywa rozmraża się w temperaturze pokojowej. Jeśli dostaniesz je rano, to wieczorem można je wykorzystać do robienia sałatek. Buraki są magazynem składników odżywczych. Nie jest konieczne przechowywanie go w stanie świeżym. Produkt jest tarty, krojony w kostkę i kostki, a następnie zamrażany.