- Funkcje robienia czarnego dżemu agrestowego
- Niezbędne produkty
- Wybór i przygotowanie składników
- Zasady przygotowywania potraw
- Jak gotować ciemny dżem agrestowy
- Jak i ile zapasów można przechowywać
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dżem z czarnego agrestu jest zdrowszy niż dżem z zielonego odpowiednika. Szycie wymaga użycia minimum składników. Ponadto po obróbce cieplnej deseru zachowane są wszystkie korzystne właściwości jagód. Z tego powodu dżem ten jest często stosowany jako środek ludowy na różne choroby.
Funkcje robienia czarnego dżemu agrestowego
Aby agrest nie stracił kształtu w wyniku obróbki cieplnej dżemu, a także nie stracił niektórych jego przydatnych właściwości, należy pamiętać o niektórych cechach:
- W przypadku dżemu brązowego agrest nie powinien być przyjmowany z niedojrzałymi lub przejrzałymi jagodami.
- Jeśli chcesz, aby dżem był grubszy, dodaj tam żelatynę.
- Przy stosowaniu różnych zagęszczaczy zwróć uwagę na wszystkie zalecenia napisane przez producenta.
- Przed zrobieniem dżemu czarny negus nie tylko myje się i suszy, ale także odcina łodygę.
- Warto zrezygnować z używania naczyń aluminiowych do przygotowywania przetworów, ponieważ gdy reaguje z agrestem, uwalnia szkodliwe substancje.
- Słoiki do dżemu należy sterylizować. Musisz także zrezygnować z używania plastikowych nakrętek.
Niezbędne produkty
Aby przygotować deser, musisz wziąć:
- 1 kg agrestu;
- 1 kg granulowanego cukru;
- 500 ml wody;
- liście mięty lub porzeczki.
Wybór i przygotowanie składników
Owoce należy przygotować przed gotowaniem:
- Po pierwsze, jagody są sortowane w celu usunięcia zgniłych lub przejrzałych.
- Jagody usuwają łodygę.
- Agrest wlewa się do pojemnika wypełnionego wodą, a następnie myje. W przypadku, gdy jagody są zbyt zanieczyszczone, procedurę powtarza się.
- Następnie owoce są suszone. Najlepszą opcją jest położyć agrest na ręczniku, który szybko wchłania wilgoć.
- Aby czarny negus nie pękł podczas gotowania dżemu, jest on przebity wykałaczką.
Zasady przygotowywania potraw
Przed zrobieniem dżemu wszystkie szklane pojemniki są sterylizowane, aby nie ulegały fermentacji. Początkowo puszki i pokrywki są sprawdzane pod kątem integralności .
Następnie pojemnik jest przetwarzany na jeden z czterech sposobów:
- W kuchence mikrofalowej.
Najpierw puszki myje się sodą, suszy i wyciera ręcznikiem kąpielowym. Następnie woda wlewa się do pojemnika, aby napełnić go do 2 cm od dna.
Następnie puszki umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 6 minut po ustawieniu maksymalnej mocy.
- W piekarniku
Pojemnik przemywa się sodą, a następnie suszy. Następnie włóż do piekarnika szyjką do dołu. Czas spędzony w puszkach piekarnika może wynosić od 15 do 30 minut.
- Dla pary.
Puszki i pokrywki są myte sodą, nie trzeba ich suszyć. Następnie zagotuj wodę na patelni, na której są umieszczone pokrywki. Na wierzch kładą metalowy durszlak, na którym kładą brzegi szyją. Czas sterylizacji trwa od 10 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika.
- W wodzie
Wszystkie pojemniki i pokrywki są myte sodą, a następnie umieszczane w dużym garnku, wstępnie napełnionym wodą. Następnie włóż patelnię do ognia i zagotuj. Do sterylizacji wystarczy 5 minut.
Jak gotować ciemny dżem agrestowy
Przede wszystkim mieszają wodę z cukrem i podpalają, czekają, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy roztwór zgęstnieje, dodaj liście porzeczki lub mięty. Następnie jagody wylewa się i pozostawia do zaparzenia przez 3 godziny. Następnie musisz ponownie włączyć ogień i gotować przez 10 minut. Następnie liście są usuwane, a dżem wlewa się do banków.
Jak i ile zapasów można przechowywać
Kęsy powinny być przechowywane w temperaturze od 10 do 15 stopni powyżej zera. Jednocześnie bezpośrednie światło słoneczne nie powinno wchodzić do pomieszczenia, a powietrze nie powinno być wilgotne.
W takich warunkach dżem można przechowywać do 3 lat. Jednak każdego roku właściwości jagód będą się zmniejszać, a smak się zmieni. Z tego powodu zaleca się przechowywanie dżemu agrestowego przez 1 rok.
