Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Rzepa to zdrowe warzywo uprawiane w całej Rosji. Wcześniej głównym daniem była rzepa, z której prawie wszystko zostało ugotowane. Ale z czasem popularność tego warzywa zmalała. Szkoda, bo roślina jest bogata w składniki odżywcze. Również rzepy można przechowywać na zimę.

Kiedy zbierać rzepy?

Zbieraj rośliny okopowe przeznaczone do przechowywania na zimę, potrzebujesz jednego z ostatnich. Najbardziej akceptowalnymi datami zbiorów są koniec września lub koniec października. Roślina ma długi okres wegetacyjny, więc rośliny okopowe dojrzewają przez długi czas. Pełne dojrzewanie warzyw trwa co najmniej trzy miesiące.

Wybór odpowiednich roślin okopowych do przechowywania

Do przechowywania w zimie odpowiednie są tylko dojrzałe i zdrowe rośliny okopowe. Skórka nie powinna wykazywać oznak uszkodzenia przez owady lub gryzonie. Zbiór na zimę może mieć dowolny kształt. Najważniejsze, aby były całe. Jeśli na skórce znajdują się czarne plamy lub jakiekolwiek inne uszkodzenia, nie nadają się do przechowywania w zimie.

Warunki przechowywania rzepy

Aby zachować rośliny okopowe przez całą zimę, musisz wcześniej pomyśleć o warunkach przechowywania. Rzepa nie pochłania zapachów, dlatego można ją przechowywać razem z innymi warzywami. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy posypać owoc kredą.

Wskazane jest przechowywanie plonu w chłodnym pomieszczeniu (lodówka lub piwnica). Odcięcie wierzchołków jest niepożądane. Musisz zostawić 2-3 cm. Przed zbiorem owoców na zimę nie zaleca się ich mycia.

Metody przechowywania rzepy

Istnieje wiele sposobów zachowania roślin okopowych na zimę. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę. Warzywa są przechowywane zarówno świeże, jak i gotowane.

Jak utrzymać świeżość rzepy?

Utrzymanie świeżej rzepy jest nieco bardziej skomplikowane niż po ugotowaniu. Ale zachowanie smaku warzyw jest całkiem realne. Aby to zrobić, przestrzegaj warunków przechowywania roślin okopowych.

W piwnicy

Najłatwiejszy sposób na trzymanie rzepy w piwnicy zimą. Do tego nie są wymagane żadne specjalne urządzenia. Przed przechowywaniem w piwnicy musisz umieścić drewniane pudełko i wypełnić je piaskiem. Następnie przesuń korzenie i posyp lekko piaskiem.

Te środki wystarczą, aby uratować owoce. Marchew i buraki są przechowywane wraz z rzepą.

W domu

Przechowywanie warzyw w mieszkaniu nie jest trudne. Przed przechowywaniem liście są odcinane od owoców i ręcznie usuwane z gleby. Następnie uprawa jest umieszczana w plastikowej torbie. Zwiąż pakiet nie jest zalecane. Lub musisz zrobić w nim małe dziury, aby woda się nie gromadziła. Jeśli nie zostanie to zrobione, owoce zostaną pokryte pleśnią.

Ale w takich warunkach plony są przechowywane przez nie więcej niż dwa tygodnie. Ponadto można przechowywać rośliny w drewnianych skrzyniach wypełnionych piaskiem i słomą. Ważne jest, aby zapewnić wysoką wilgotność w pomieszczeniu. W przeciwnym razie skórka rzepy zacznie wysychać.

W jamie warzywnej

Nietypowy sposób przechowywania warzyw to pestka. Ta metoda jest uważana za równie skuteczną jak przechowywanie w piwnicy.

Aby przechowywać warzywa w jamie, potrzebujesz:

  • Wykop głęboko 800 dziurę? M.
  • Na dnie wykopu leżała gruba warstwa suchej słomy.
  • Rozłóż warzywa, aby się nie dotykały.
  • Posyp grubą warstwą warzyw korzeniowych, aby wypełnić mokrym piaskiem.
  • Następnie całkowicie zakop dziurę w ziemi, przykryj ją świerkowymi gałęziami lub liśćmi z ogrodu.
  • Rowki są wykopane po każdej stronie dołu, wzdłuż którego woda będzie spływała, a nie zalewała dołu warzywnego.

Ta metoda, choć nieskomplikowana, ale nie najpopularniejsza. Łatwiej jest przechowywać warzywa w piwnicy i nie angażować się w budowę. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych, którzy nie mają piwnicy, a w domu nie ma dużo miejsca do przechowywania.

Zbiór i przetwarzanie roślin okopowych

Nie jest konieczne utrzymywanie świeżej rzepy. Istnieją inne sposoby na zachowanie pysznego warzywa na zimę. Owoce są konserwowane, suszone i mrożone.

Suszenie

Innym sposobem na zachowanie warzyw na zimę jest ich wysuszenie. Możesz suszyć na słońcu, w elektrycznej suszarce lub piekarniku. Najłatwiejszy sposób suszenia warzyw w suszarce elektrycznej. Ale jeśli nie ma pod ręką suszarki elektrycznej, piekarnik zrobi to.

Metoda gotowania suszonych rzep w piekarniku:

  • Rzepę należy umyć, pokroić w kółko.
  • Następnie włóż do wrzącej wody na kilka sekund.
  • Przechyl durszlak i pozwól wodzie spłynąć.
  • Następnie przedmiot obrabiany przenosi się na ręcznik w celu wysuszenia rzepy.
  • Następnie koła są układane w jednej warstwie na ruszcie i wkładane do piekarnika.
  • Temperatura w piekarniku jest ustawiona na 70 stopni.
  • Owoce suszy się przez dziesięć godzin, okresowo je sprawdzając i, w razie potrzeby, przesuwając lub przewracając.

Wadą tej metody jest czas jej trwania. Aby wysuszyć owoce, musisz być w domu przez cały dzień i stale monitorować piekarnik.

Zamrażanie

Najłatwiejszym sposobem na utrzymanie plonów na zimę, pozostawiając rośliny okopowe świeże, jest zamrożenie ich w zamrażarce. W domowych środowiskach miejskich ta metoda jest najbardziej preferowana. Rzepa jest myta i krojona w kostkę. Następnie rośliny okopowe muszą zostać wysuszone. Blank jest układany na ręczniku w jednej warstwie. Należy poczekać, aż cała woda z powierzchni skórki wyparuje. Następnie przeniesione do plastikowych toreb. W tej formie są wysyłane do zamrażarki.

Zamrożony przedmiot można przechowywać przez długi czas. Ale nadal zaleca się szybsze stosowanie owoców. Jeśli kłamią przez długi czas, stracą cały smak i aromat.

Konserwacja

Niektórzy mieszkańcy lata wolą konserwować warzywa na zimę. Istnieje wiele przepisów na rzepy w puszkach. Dodaj jedno lub inne warzywa w puszkach. Na przykład można marynować rzepę z jabłkami.

Składniki

  • 2 kg rzepy.
  • Kilka średnich jabłek.
  • 2 litry wody.
  • 200 ml octu jabłkowego.
  • 1, 5 łyżki stołowej l płytka sól.
  • 200 ml cukru.
  • Przyprawy do smaku.

Umyj rzepę i jabłka. Pokroić w kostkę i mocno ułożyć w słoiku. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj sól, przyprawy i cukier. Mieszaj, aby rozpuścić kryształy. Gdy woda ostygnie i ogrzeje się, dodaj ocet. Warzywa zalewamy zimną solanką. Nakładają ładunek na wierzch, aby owoce nie wyskakiwały.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa