Rzadka gospodyni przegapi okazję natychmiastowego zamknięcia kompotu dojrzałych ranetki na zimę w 3-litrowym słoju. W końcu runetki nazywane są inaczej „rajskimi jabłkami” ze względu na ich delikatny smak i przyjemny wygląd. Unikalną zaletą, która podoba się wszystkim hostessom, bez wyjątku, jest zachowanie formy w kompocie. A smak napoju jest bogaty, miękki i ma lekki korzenny aromat.
Funkcje gotowania kompotu z Ranetki
Ranetki to owoc bogaty w zdrowe minerały i witaminy. Nawet po obróbce cieplnej w jabłkach pozostaje rekordowa liczba pierwiastków śladowych, takich jak:
- potas, niezbędny dla serca;
- żelazo, aby wzbogacić krew;
- fosfor i wapń w celu normalizacji metabolizmu.
Zimą ten przysmak stanie się wyjątkowym źródłem podnoszenia odporności i zapobiegania różnym chorobom.
Aby przygotować smaczny i zdrowy kompot z ranetki, nie musisz przestrzegać wyjątkowych zasad. Wszystkie etapy pokrywają się z przygotowaniem klasycznej uczty.
Należy jednak pamiętać: Ranetki są prawie pozbawione naturalnego kwasu! Dlatego zaleca się dodanie go dodatkowo, w celu zastąpienia kwasu dużą ilością cukru lub preferowania ścisłej sterylizacji na wszystkich etapach przygotowania.
Przygotowanie głównego składnika
Najtrudniejsze w przygotowaniu pysznego kompotu z raneta jest przygotowanie jabłek do dalszego przetwarzania. Aby to zrobić, musisz:
- Przejdź przez owoce, dokładnie sprawdzając każdy osobno. Nie powinny mieć śladów gnicia ani chorób. W przypadku wykrycia zainfekowany płód należy wyrzucić.
- Ranetki są bardziej atrakcyjne z gałęziami u podstawy. Jednak jeśli jest dostępny, kompot może nie przetrwać do zimy. Ale jeśli dodasz cukier znacznie więcej niż zwykle, będzie on działał jak środek konserwujący i nie pozwoli bankowi „wybuchnąć”.
- Jabłka należy dokładnie umyć i pozostawić do spuszczenia wody.
- Ponadto każda ranetka musi zostać przebita szpikulcem u podstawy. Pozwoli to zachować integralność skóry płodu, a zatem nie pojawi się mętny osad. Całe jabłka znajdujące się w słoiku zachowują estetyczne piękno.
- Szklane słoiki na kompot należy oczywiście dokładnie sterylizować. Pokrywy będą wymagały wyłącznie metalu. Możesz również użyć zakrętek, ale muszą one być całkowicie dokręcone.
Sterylizację można wykonać na 3 sposoby:
- w piekarniku pozostaw puszki na 10-15 minut w temperaturze 110 stopni;
- w kuchence mikrofalowej, włączając zasilanie na 70 i rozgrzewając 3-5 minut;
- na patelni, pozostawiając słoik do góry nogami we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
Metody wytwarzania kompotu w domu
Istnieje wiele przepisów na robienie duszonych owoców na zimę. Najbardziej popularny jest klasyczny sposób ze stopniowym przygotowaniem rozwiązania. Poniżej przedstawiono wszystkie znane metody i kombinacje.
Prosty przepis na zimę krok po kroku
Aby przygotować tradycyjny kompot na zimę z ranetek, potrzebujesz:
- „Rajskie jabłka” - 0, 5 kg;
- cukier - 0, 5 kg;
- woda - 3 l;
- kwas cytrynowy - 1 gr .;
- wanilina na aromat - 1 gr.
Konieczne jest przygotowanie słoików i owoców, jak wskazano powyżej w artykule. Następnie ułóż funt niezbyt dużych ranetek w 3-litrowym słoju. Oddzielnie przygotuj syrop na kompot: zagotuj wodę, dodaj do niego cukier, kwas i wanilinę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie jabłka należy wlać powstałym roztworem.
Ważne! W banku nie powinno być powietrza! Zaleca się napełnianie syropem, aż rozleje się na krawędzi.
Następnie musisz mocno dokręcić puszki, obrócić pokrywkę, owinąć ze wszystkich stron czymś ciepłym i pozostawić w ten sposób na jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu puszki można usunąć do miejsca przechowywania.
W powolnej kuchence
Gotowanie gadżetów w powolnej kuchence to przyjemność, bez wyjątku i kompotu. Najbardziej aromatyczny i egzotyczny jest napój z jabłek półkulturowych z dodatkiem przypraw. Tak więc dla naszego przepisu musisz wziąć:
- ranetki - 600 gr .;
- goździki - 3 szt .;
- anyż - 1 szt .;
- cukier - 200 gr .;
- świeży imbir - 12 gr .;
- cynamon - 1 patyk;
- woda - 2 l.
Owoce muszą być starannie przygotowane: spłucz i pozbądź się gałązek. Złóż wszystkie składniki w powolnym naczyniu, dodaj wodę, szczelnie zamknij pokrywkę i włącz „Gaszenie” na pół godziny.
Ze śliwką
Kompot ze śliwek i ranetek jest nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny. Śliwka nadaje przyjemny kolor i nasyca napój delikatną kwasowością. Na standardowym słoiku o pojemności 1 litra potrzebujesz:
- ranetki - 150 gr .;
- śliwka - 150 gr .;
- cukier - 100 gr.
Zasada przygotowania jest taka sama, z jedną różnicą. Słoik jagód wlewa się wrzącą wodą, nalegając na kilka minut. Ciecz wlewa się do rondla. Następnie do tego roztworu dodaje się cukier i przygotowuje syrop. Ponadto zasada gotowania jest zachowana, jak w poprzednim przepisie.
Z aronią
Rowan w połączeniu z ranetkami daje zaskakująco smaczny i jasny napój. Aby gotować kompot z aronii i małych jabłek na zimę, potrzebujesz:
- jabłka - 1-1, 5 kg;
- aronia - 600 gr .;
- cukier - 600-800 gr .;
- woda - 4 litry.
Kompozycja jest przeznaczona na 2 trzylitrowe puszki. Zasada przygotowywania składników i nalewania kompotu na brzegi jest tradycyjna - w dwóch etapach.
Ważne! Podczas przygotowywania syropu kryształy cukru nie powinny pozostać na dole. W przeciwnym razie może to spowodować puchnięcie nasadki .
Z rokitnikiem
Aby przygotować się na zimowy kompot z rokitnika zwyczajnego i ranetki tak łatwym jak łuskanie gruszek. Konieczne jest:
- przygotować puszki i składniki napoju;
- miejsce 400 gr. ranetki i 200 gr. Rokitnik w przetworzonym 3-litrowym słoju;
- oddzielnie przygotować syrop z dodatkiem 500 gr. cukier i przyprawy (goździki, cynamon) do smaku;
- wlać zawartość słoika z syropem;
- przykręcić pokrywę;
- owinąć w ciepłe koce, po schłodzeniu, czyścić w chłodnej piwnicy do zimy.
Powinieneś wiedzieć: jeśli rokitnik jest zamrożony, nie musisz go myć i poddawać obróbce cieplnej. Ona „przylgnie” i zamieni się w tłuczone ziemniaki.
Z gruszkami
Aby zrobić kompot z ranetki i gruszek na zimę, nawet przepis nie jest potrzebny. Wystarczy przygotować wcześniej składniki, pokroić, złożyć je w równych proporcjach (150 gramów na 3 litry) do sterylizowanego słoika i wlać 2 etapy syropu. Na słodycze potrzebujesz około 400 gramów cukru.
Z ciętych ranetek
Ważne! Napoju z pokrojonych owoców nie można gotować, tylko zalać wrzącą wodą. W przeciwnym razie pojawi się brzydki błotnisty osad. Reszta przepisu jest podobna do powyższej.
Z pomarańczą
Pyszny napój otrzymuje się z rajskich jabłek z dodatkiem pomarańczy. Aby przygotować go na 3-litrowym słoju, potrzebujesz:
- Ranetki - 10 sztuk (do połowy puszki);
- 1 średni pomarańczowy, pokrojony w pierścienie;
- cukier to funt.
Gotowanie odbywa się również w 2 etapach. Ważne jest, aby ładnie układać pomarańcze w puszkach, aby zachować estetyczny wygląd.
Z winogronami
Możesz zrobić jasny i pachnący kompot z ranetek z winogronami na zimę zgodnie z przepisem na kompot z aronii. Wszystkie proporcje są zachowane. Jeśli jednak winogrona są słodko słodkie, zaleca się dodanie smaku kwasu cytrynowego.
Od kwaśnych ranetki
Kwaśne jabłka na kompot są bardziej pożądane niż słodkie. Daje świeżość smaku i pomaga szybko ugasić pragnienie. Aby przygotować ten napój, potrzebujesz jabłek - 10-12 sztuk na 3 litrowe opakowanie i cukru - 300-400 gramów. Metoda gotowania zapisywana jest 2-etapowo.
Z cynamonem
Ponadto tradycyjny przepis na ten napój można rozcieńczyć pikantnym smakiem cynamonu. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią metodę przygotowania kompotu, dodać 1-2 przyprawy i przykryć, jak wskazano w przepisie. Jednak zaleca się stosowanie pokrojonych jabłek, co da smakowi większe nasycenie.
Z wiśnią
Przygotowanie takiego kompotu nie różni się od przepisu z rokitnikiem. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Proporcje również pozostają niezmienione. Kochanki zalecają dodanie kilku plasterków cytrusów do kompotu z ranetek z wiśniami.
Ze śliwkami
Śliwka jest bardziej słodką wersją klasycznej śliwki, ale jest bardziej przydatna, ponieważ nawet po obróbce cieplnej zachowuje prawie wszystkie ważne pierwiastki śladowe. Przygotowując napój ze śliwkami, zaleca się skupić się na przepisie ze śliwkami, ale z dodatkiem kwasu cytrynowego.
Z miętą
Jeśli dodasz miętę do standardowego przepisu na napój z jabłkami, kompot stanie się bardziej świeży i aromatyczny. Ważne jest, aby dodawać tylko świeżą trawę. 3-litrowy słoik będzie potrzebował około 9 średnich liści mięty.
Z ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy można dodawać do wszystkich kompotów, jeśli owoc pozbawiony jest naturalnej kwasowości. Ocet jest świetną alternatywą dla kwasu cytrynowego.
Bez sterylizacji
Współczesne gospodynie domowe zgadzają się, że sterylizacja nie jest tak ważna i często praktykują metody konserwacji, unikając tego czasochłonnego zadania. Jednak z wyłączeniem przetwarzania puszek należy zachować czujność, ponieważ szkło może pęknąć, gdy syrop jest podawany w infuzji.
Bez cukru
Aby dusić duszone bezcukrowe ranetki przed zimą, będziesz potrzebował dużo kwasu w kompozycji. Różnica polega na tym, że taki kompot musi zostać ugotowany, a z tej samej ilości owoców bez cukru kompot wychodzi o połowę mniej. Aby zrobić napój z jabłek, potrzebujesz słodkiej odmiany.
Zasady przechowywania gadżetów
Jeśli napój został zachowany zgodnie z wszystkimi zasadami, wówczas przechowywanie nie wymaga specjalnych warunków:
- musi być przechowywany w ciemnym miejscu, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
- w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa i nie niższej niż 0;
Okresowo zaleca się sprawdzanie nasadek pod kątem obrzęków. Jeśli jednak w pierwszym miesiącu z konserwacją wszystko jest w porządku, to w przyszłości nie możesz się martwić.