Jagody to jagody, które rosną obficie w lasach tajgi na małych krzewach. Jest zdrowy i bogaty w witaminy i minerały. Ma dużo witaminy C, co czyni ją szczególnie cenną. Pomaga również w przypadku niektórych chorób. Ludzie wierzą, że jeśli regularnie przyjmujesz tę jagodę jako pokarm, możesz poprawić swój uszkodzony wzrok. Dlatego w tych obszarach, w których rośnie, każda gospodyni stara się zaopatrzyć w dżem jagodowy na zimę. I każdy ma swój własny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Funkcje, zalety i wady dżemu jagodowego
Przed przygotowaniem konfitury jagodowej warto zrozumieć, jakie są zalety tego produktu i jakie są jego wady.
Jaka jest różnica między dżemem a innymi preparatami jagodowymi? Jeśli w przypadku dżemu ważne jest, aby jagody lub owoce pozostały w nim nienaruszone, to w przypadku konfitury, wręcz przeciwnie, im bardziej jednolita masa, tym lepiej. Dlatego gotowanie jest łatwiejsze.
Plusy konfitury jagodowej:
- Przygotowanie za jednym zamachem. Jeśli nie musisz dbać o integralność jagód, możesz pozwolić na szybkie i długotrwałe gotowanie.
- Wszystkie jagody nadają się do przygotowania tego przysmaku - dojrzałe, puree i nie w pełni dojrzałe. Wciąż gotują się i mieszają.
- Zimą wygodnie jest rozprowadzić na bochenku chleba, nie dbając o to, aby masa mogła się rozprzestrzeniać.
- Może być stosowany do pieczenia.
- Korzystne substancje podczas gotowania nie są niszczone.
Wady obejmują czas gotowania i strawność jagód o połowę lub więcej. Ponadto ryzyko przypalenia dżemu jest znacznie wyższe niż dżemu.
Przygotowanie głównego składnika
Wymagania dotyczące przygotowania jagód są takie same jak w przypadku innych jagód:
- Posortuj zebrane surowce z liści i odpadów leśnych.
- Opłucz pod bieżącą wodą lub wlej wodę i natychmiast spuść, aby sok nie dostał się do wody.
- Jeśli napotkają zepsute jagody, lepiej je usunąć, aby nie zepsuły smaku gotowego produktu.
- Wlać jagody do naczyń z grubym dnem i zapalić powoli, aby jagoda powoli parowała i wypuściła sok.
Aby przygotować smakołyki, lepiej, aby jagody były lekko przejrzałe. W tym przypadku są bardziej nasycone przydatnymi substancjami, a dżem jest smaczniejszy. Dlatego nie spiesz się zbytnio, aby zebrać jagodę, pozwól jej dobrze dojrzeć.
Jak zrobić konfiturę z jagód w domu
Istnieje wiele przepisów na dżem jagodowy. Każdy jest dobry na swój sposób i ma swój niepowtarzalny smak. Z owocnym rokiem możesz przygotować borówkę na kilka sposobów.
Prosty przepis na zimę
Większość gospodyń domowych woli po prostu dobrze ugotować jagody z cukrem. Aby to zrobić, weź:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 0, 5 kg.
Dżem spali się mniej, jeśli najpierw ugotujesz jagody do gęstej, a następnie dodasz cukier. Gotowość określa się za pomocą łyżki. Powinien spłynąć z łyżki cienkim strumieniem. Gotowy dżem do napełniania sterylnych słoików i zwijania.
„Five Minute”
Bardzo wygodnie jest ugotować pięciominutowy dżem. Gotuje się zaledwie pięć minut po gotowaniu, dzięki czemu przechowywane są w nim wszystkie przydatne substancje.
Składniki
- Jagody 1 kg.
- Cukier 0, 5 kg.
Przygotowaną jagodę zmielono mikserem. Masę wlewa się do naczyń z grubym dnem, dodaje cukier i dobrze miesza. Następnie podpal i zagotuj. Pięć minut jest zauważonych, usuniętych z ognia i wlanych do puszek.
Minusem tego przysmaku jest to, że nie jest długo przechowywany, musi być zjedzony w ciągu miesiąca, więc jest przygotowywany w małych ilościach.
Bez gotowania
Możesz zrobić konfiturę z jagód bez gotowania. Aby to zrobić, jagody nie są myte ani myte, a następnie suszone.
Użyj składników:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 2 kg.
Jagody są ostrożnie posiekane za pomocą miksera i wcierane w cukier. Otrzymaną masę ogrzewa się do temperatury 85 stopni, wlewa do sterylnych słoików i zwija. Takie puste miejsca zachowują smak lata i wszystkie właściwości lecznicze.
W powolnej kuchence
Możesz zrobić ucztę w powolnej kuchence. Aby to zrobić, uzupełnij wszystkie składniki i ustaw tryb „Pieczenie” na pół godziny. Następnie zmień na „Gulasz” i gotuj dżem przez kolejną godzinę. Składniki można dobierać inaczej dla każdego smaku.
Z żelatyną
Składniki
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0, 5 kg;
- żelatyna - 1 opakowanie.
Dżem z żelatyną jest gęsty i szybko się gotuje. Aby to zrobić, rozpuść natychmiast żelatynę w wodzie i dodaj do dżemu 20 minut po gotowaniu. Następnie gotuj kolejne 15 minut. Piankę należy usunąć podczas gotowania.
Z pektyną
Pektyna to zagęszczacz do dżemu sprzedawany w postaci proszku. Może znacznie skrócić czas gotowania. Dodaje się go do dżemu jagodowego 20-30 minut po ugotowaniu i gotować jeszcze trochę.
Składniki
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0, 5 kg;
- pektyna w proszku - 1 opakowanie.
Taki dżem jest dobrze przechowywany, ale należy go stosować zimą.
Z bananem
Składniki
- jagody - 1 kg;
- banany - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Zetrzyj banany z jagodami, dodaj cukier, gotuj przez 15 minut i wlej do słoików. Mieszaj masę podczas gotowania, aby się nie przypalić.
Z przyprawami
Niektóre gospodynie domowe uwielbiają dżem z przyprawami. Do tego nadają się cynamon, rozmaryn, mięta, oregano, imbir, berberys i inne przyprawy. Są wybierane do smaku i dodawane pod koniec gotowania.
Bez cukru
Osoby z wysokim poziomem cukru we krwi nie powinny jeść pokarmów zawierających cukier. Dlatego lepiej gotować dżem jagodowy bez tego składnika. Można go zastąpić miodem lub słodzikami. Ale możesz po prostu ugotować zmiażdżone jagody do gęstości, a następnie rozłożyć dżem w słoikach.
Z cytryną
Dżem jagodowy nadaje cytrynowi dobry smak. A także jego sok działa jako środek konserwujący. Możesz dodać tylko sok lub całą cytrynę zmiażdżoną w blenderze.
Jak przechowywać dżem jagodowy
Dżem jagodowy dobrze zachowuje się w zatkanych słoikach, jeśli zarówno słoiki, jak i pokrywki zostały dobrze wysterylizowane. Aby wieko nie rdzewiało, jest przykryte szmatką lub folią i związane.
W tej formie dobrze ugotowany dżem można przechowywać przez 2-3 lata w piwnicy lub spiżarni.
Jeśli dżem został przygotowany zgodnie z natychmiastowymi przepisami, lepiej przechowywać go w lodówce i szybko zużyć.
Przygotowanie dżemu jagodowego jest bardzo proste. Dlatego gospodynie domowe zawsze starają się przygotować je na zimę, aby przez cały rok miały na stole witaminy.