- Cechy przygotowania kandyzowanych owoców mandarynki
- Przygotowanie głównego składnika
- Jak zrobić kandyzowane skórki mandarynki w domu?
- Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Większość owoców obiera się przed spożyciem, które najczęściej zostaje przypadkowo wyrzucone. Dlaczego więc nie zadowolić gospodarstwa domowego pysznymi kandyzowanymi skórkami mandarynki, gotowanymi w domu, których przepisy podano poniżej? Okazuje się jak cukierki do żucia o smaku słonecznych cytrusów.
Cechy przygotowania kandyzowanych owoców mandarynki
Ponieważ większość procesu gotowania owoców kandyzowanych polega na gotowaniu skórki mandarynki na małym ogniu w delikatnym syropie, pamiętaj, że podczas gotowania cukier może łatwo się zagotować i spowodować poważne oparzenia. Dlatego w tym celu należy użyć rondla, w którym można umieścić trzy razy więcej płynu, niż jest to konieczne, aby zapobiec zagotowaniu syropu.
Aby nadać smakołykowi pewną pikantność, możesz dodać swoją ulubioną przyprawę do syropu cukrowego. Może to być cynamon, wanilia, anyż, kardamon lub goździk. Gotowe produkty można również zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i zamrozić przed podaniem.
Podczas suszenia kandyzowanych skórki mandarynki powinieneś wybrać pomieszczenie, w którym cyrkulacja powietrza jest dobra.
Przed ułożeniem słodkich plastrów ruszt lekko nasmaruje się olejem roślinnym, a pod nim umieszcza się tacę z pergaminem lub woskowanym papierem, aby zebrać krople. Prawidłowo przygotowane kandyzowane owoce podczas przechowywania nie powinny się sklejać i przypominać dżemu.
Przygotowanie głównego składnika
Aby uzyskać smaczną i soczystą ucztę, musisz wybrać organiczne i niewoskowane owoce, z wyjątkiem przejrzałych, niedojrzałych, zmiętych lub owoców z widocznymi oznakami uszkodzenia skóry. Owoce cytrusowe wybrane do gotowania są myte dobrze pod bieżącą wodą, po czym ostrożnie usuwa się z nich skórkę wraz z białą warstwą, która jest cięta na paski, kwadraty, romby lub inne figury.
Po umyciu i krojeniu skórki mandarynki dojrzewa się w chłodnej wodzie przez 2–3 dni z okresową zmianą płynu w celu spęcznienia i usunięcia goryczy.
Jeśli chcesz długo czekać, pokrojone plastry można umieścić na patelni i zalać lekko osoloną wodą.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dwie minuty. Pomaga to usunąć gorycz z białej części skórki. Po usunięciu z ciepła przetworzone produkty są dokładnie myte w celu usunięcia śladów soli.
Jak zrobić kandyzowane skórki mandarynki w domu?
Oczywiście proces przygotowania kandyzowanych produktów zajmie osobisty czas gospodyni, ale w końcu otrzymujesz w 100% naturalny przysmak, bez użycia barwników i innych szkodliwych substancji.
Klasyczny przepis
Aby przygotować kandyzowane owoce, potrzebujesz kilograma przygotowanej skórki mandarynki. Jeśli ilość półproduktu zostanie pobrana mniej, musisz zmniejszyć liczbę innych składników w równych proporcjach.
Przygotowane skórki wlewa się do wody, doprowadza do wrzenia, gotuje przez około 10 minut i rozkłada w durszlaku.
Aby przygotować syrop, należy wziąć kilogram cukru i nieco mniej niż dwie szklanki wody. Mieszankę należy gotować w osobnym rondlu, aż cukier się rozpuści.
Gotowane skórki pomarańczowe umieszcza się we wrzącym syropie, doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i pozostawia na 5 godzin pod pokrywką. Następnie gotuj ponownie przez 5 minut i pozostaw na noc. Procedurę tę należy powtórzyć dwa do trzech razy.
Podczas ostatniego gotowania dodaj odrobinę kwasu cytrynowego do syropu, aby plasterki owoców nie były bardzo słodkie.
Możesz uczynić smak bardziej interesującym, dodając kilka kropel alkoholu, na przykład Amaretto. Gorące mandarynki kandyzowane owoce są pobierane z syropu za pomocą łyżki cedzakowej i układane na ruszcie do suszenia. W razie potrzeby lekko wysuszony produkt może dodatkowo zrolować cukier.
Szybki przepis
Aby przygotować gadżety, będziesz potrzebować:
- 8-10 skórki mandarynki;
- 1, 5 szklanki wody;
- 3 szklanki cukru.
Przepis:
- Wodę wlewa się do szerokiej patelni i wlewa się 2, 5 szklanki cukru. Słodką mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie półprodukty mandarynki umieszcza się w syropie.
- Gdy kandyzowane owoce gotują się, gaz zostaje zredukowany do powolnego spalania, po czym przysmak jest gotowany przez około pół godziny, aż skórka stanie się przezroczysta.
- Za pomocą kleszczy ugotowane skórki układane są w pozostałym cukrze, kruszone i układane na ruszcie do wyschnięcia. Suszenie trwa zwykle od 2 do 4 godzin, w zależności od wilgotności w pomieszczeniu.
Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Plastry mandarynki, przygotowane zgodnie z klasyczną recepturą, są przechowywane w szczelnym pojemniku, umieszczonym warstwami między arkuszami woskowanego papieru, w lodówce lub w chłodnym, suchym miejscu, przez okres do sześciu miesięcy. Przysmak przygotowany w szybki sposób umieszcza się w szczelnym pojemniku na okres do 2 tygodni.
Miłej herbatki!