Śliwka wiśniowa to taka odmiana śliwki, która pozwala gotować z niej prawie wszystko. Ale w każdym przypadku osoba musi przestrzegać jasnego przepisu, o którym nie wszyscy wiedzą. Jeśli mówimy o wytwarzaniu kompotu ze śliwki wiśniowej na zimę, tutaj możesz wybrać spośród wielu odmian tego napoju, który może zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Subtelności gotowania
Aby kompot był smaczny, musisz przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim mówimy o:
- napój można przygotować z całej śliwki wiśniowej lub nawet z połówek;
- zaleca się stosowanie tylko twardych owoców; miękkie mogą stać się kwaśne podczas przetwarzania;
- szczelność i sterylność muszą być ściśle przestrzegane;
- należy dodać cukier, w zależności od kwasowości śliwki wiśniowej;
- każdy płód nie powinien wykazywać oznak nawet nieznacznego uszkodzenia.
Z czym idzie śliwka wiśniowa w kompocie?
Najkorzystniejsze kombinacje śliwki wiśniowej w kompocie można uznać za dodatek owoców takich jak gruszka, pomarańcza, śliwki, jabłka i morele. Nie mniej smaczny napój można przygotować, jeśli dodasz cukinię lub miętę.
Które odmiany lepiej wybrać?
Możesz gotować kompot absolutnie z dowolnej odmiany śliwki wiśniowej. Na przykład w zależności od przepisu niebieskie napoje mogą być bardziej obecne w napoju. W tym przypadku można dodać żółty i czerwony, aby poprawić smak, ale przede wszystkim zależy to od preferencji smakowych osoby.
Przygotowanie śliwki wiśniowej
W trakcie przygotowywania każdy płód musi być dokładnie sprawdzony i usunięty, na którym występują oznaki zepsucia. Przed rozpoczęciem dodawania do zakładek słoika śliwka wiśniowa jest nakłuta wykałaczką, aby nie pękła. Również w przyszłości wpłynie to pozytywnie na smak kompotu.
Metody wytwarzania kompotu w domu
Aby przygotować pyszny kompot, dziś możesz użyć wielu metod i przepisów.
Każda z nich nie różni się trudnościami, które nie pozwalają na przeprowadzenie wszystkich niezbędnych działań w domu.
Najczęściej ludzie są zainteresowani najprostszymi przepisami, a dopiero po zdobyciu niezbędnego doświadczenia komplikują je.
Prosty przepis na zimę
Aby zrobić kompot z jamami, potrzebujesz:
- 300 gramów żółtej śliwki wiśniowej.
- Około 2 litrów wody (jeśli zużyje się 2 litry puszki, 1, 5 litra).
- 200 gramów cukru.
Każdy pojemnik musi być dobrze umyty, podobnie jak wszystkie owoce. Następnie możesz postawić miskę wody na ogniu i poczekać, aż utworzą się bąbelki. Nalała śliwki wiśniowej, już umieszczonej w bankach, i wyszła na około pół godziny. Teraz ten sam płyn powraca z powrotem do garnka i podpala się.
Następnie możesz zacząć układać cukier w słoikach. Gdy woda się zagotuje, musisz napełnić ją puszkami i pozostawić na pół godziny. Do takich celów można stosować pojemniki z wirującymi szyjami. Po wirowaniu gotowy kompot należy odwrócić i pozostawić w miejscu, w którym promienie słoneczne nie docierają. Po 1 dniu jest gotowy do picia.
Bez sterylizacji
Kompot można przygotować bez długiego procesu sterylizacji. Na początek każdą śliwkę myje się i umieszcza w słoiku. Następnie należy wlać wodę do pieca i doprowadzić do wrzenia, aby wlać go do słoików. Po zamknięciu puszek owinięto je ręcznikiem i pozostawiono do ostygnięcia. Zajmie to około pół dnia. Następnego dnia woda będzie musiała zostać spuszczona, a owoce wypełnione cukrem (1 litr 3 łyżki stołowe).
Po tym, jak uprzednio spuszczona woda zagotuje się na kuchence, wylewa się ją wzdłuż brzegów na samą górę. Po zamknięciu pojemnika ponownie owinięty ręcznikiem i wysłany do piwnicy.
Bez cukru
Aby zrobić kompot bez cukru, potrzebujesz tylko wybranej odmiany wiśni i wody. Wskazane jest stosowanie tylko najbardziej dojrzałych i słodkich owoców. Jeśli chodzi o sterylizację, litrowe puszki powinny zająć co najmniej 12 minut.
Alycha należy umieścić w durszlaku i przechowywać we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 5 minut.
Wlać słoiki tym samym płynem, w którym owoce przeszły proces blanszowania, po doprowadzeniu do wrzenia.
Gdy puszki są hermetycznie zamknięte, są wysyłane do ciemnego miejsca w celu całkowitego schłodzenia.
Dołki
Aby przygotować taki kompot, połowę owoców po umyciu należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 30-35 minut. Po wlaniu płynu na patelnię dodaj cukier i zagotuj syrop. Następnie muszą wypełnić ułożoną śliwkę na brzegach i szczelnie zwinąć pokrywki.
Z pomarańczą
Aby pomyślnie zamknąć kompot z dodatkiem pomarańczy, potrzebne będą:
- 600 gramów owoców;
- cynamon
- 2 litry wody;
- 2 pomarańcze (najlepiej większe);
- 150 gramów cukru;
- 3 gwiazdki goździków.
Na początek banki są wysyłane do sterylizacji. Następnie możesz zacząć myć śliwkę wiśniową i pomarańcze pędzlem, odcinając skórkę pomarańczową, ponieważ dzięki temu kompot może wydobyć gorycz. Pulpa jest cięta na pierścienie. Po ułożeniu owoców na pojemnikach. Teraz nadszedł czas, aby zalać je wrzącym syropem cukrowym i zwinąć je pokrywkami, które również zostały wysterylizowane.
Ze śliwką
Taki napój jest atrakcyjny, ponieważ ma wyraźny słodko-kwaśny smak. Do takich celów banki często nie są sterylizowane, wystarczy je dobrze umyć i umieścić w śliwce wiśniowej i wybranej odmianie śliwki. Aby smak nie był zbyt skoncentrowany, owoce nie powinny zajmować więcej niż 1/3 słoika. Następnie można wlać wrzącą wodę i pozostawić pojemnik na 10 minut.
Po wysłaniu wody na patelnię w celu rozpoczęcia gotowania syropu z cukrem. Jego ilość dobierana jest do gustu. Po zrobieniu syropu wlewa się go do słoików i dobrze zwija.
Z miętą
Aby ugotować kompot ze śliwki wiśniowej i mięty, potrzebujesz:
- Małe owoce śliwki wiśniowej.
- 300 gramów cukru.
- Świeża mięta.
- Woda
Śliwkę wiśniową wkłada się do czystego słoika, dodaje miętę, zalewamy wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut. Ponadto proces gotowania nie różni się od zamykania kompotu opisanym powyżej zlewem.
Z jabłkami
Aby zrobić taki kompot, musisz wybrać tylko najświeższe jabłka i odciąć ich skórkę. Aby umieścić je w słoiku, owoce są pokrojone w plasterki. Śliwkę wiśniową można zostawić z nasionami tylko wtedy, gdy napój jest pijany przez pierwszy rok po przygotowaniu. Po podjęciu decyzji owoc ten umieszcza się na jabłkach.
Z cukinią
Po dodaniu cukinii do kompotu ze śliwki wiśniowej będzie to wyglądać trochę jak sok ananasowy. W tym celu stosuje się następujące składniki:
- 2 litry wody;
- cukier (300 gramów);
- żółta śliwka wiśniowa - 300 gramów;
- 900 gramów cukinii.
Warzywa i owoce muszą być dobrze umyte. Te pierwsze są koniecznie obrane i pokrojone w małe kostki bez rdzenia. Gdy śliwkę i cukinię umieszcza się w słoikach, wlewa się je gorącej wody i pozostawia do odstania, aż temperatura spadnie do 35-45 stopni. Następnie woda wraca na patelnię, aby przygotować niesłodzony syrop. Teraz można go wlać do pojemnika i przykręcić pokrywką.
Z morelami
Aby zamknąć taki kompot, potrzebujesz około 0, 9 kg moreli na 3-litrowy słoik. Proces jego przygotowania jest następujący:
- Płukanie pojemników z sodą.
- Morele i śliwki są myte w zimnej wodzie i pozostawione w durszlaku.
- Przygotowanie syropu
- Następnie możesz wypełnić owoce w słoikach i wlać syrop.
- Teraz słoik należy włożyć do garnka z wodą na kuchence.
- Gdy się zagotuje, pojemnik powinien stać przez około pół godziny.
- Po słoiku możesz zacząć zwinąć.
Z gruszkami
Aby przygotować ten napój, potrzebujesz:
- 1-2 kilogramy gruszek;
- gałąź mięty;
- kwas cytrynowy;
- 4 łyżki cukru;
- 1, 5 kg śliwki wiśniowej.
Przed włożeniem owoców do pojemników należy je umyć i wysterylizować. Na wierzchu można umieścić 2 liście mięty i zalać nieco ponad pół wrzącą wodą. Po 14-16 minutach płyn jest spuszczany do wygodnego naczynia do gotowania syropu. Gdy jest gotowy, wylewa się go na brzegi i zamyka sterylizowanymi pokrywkami.
Warunki i zasady przechowywania kompotu
Jeśli do przygotowania użyto owoców z nasionami, konserwacja nie powinna być przechowywana dłużej niż 1 rok. W przeciwnym razie napój zostanie zatruty szkodliwymi substancjami.
Śliwkę wiśniową można w zasadzie przypisać tym owocom, które nie wytrzymują długotrwałego przechowywania w żadnej formie .