Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Świetnym napojem, który przypomni Ci lato, jest różnorodny kompot, zrobiony z owoców na zimę. Przygotowania obejmują różne owoce i jagody, nie są trudne do przygotowania, więc każdy może zrobić drinka. Lepiej jest wziąć dojrzałe owoce ogrodowe lub te, które są sprzedawane na lokalnym rynku na kompocie. Należy jednak pamiętać, że konserwacja jest trudnym i czasochłonnym zadaniem.
Ogólne zasady gotowania
Istnieje wiele różnych opcji tworzenia różnych kompotów, które można wykonać na 2 sposoby.
- Sterylizowane.
- Napoje zwinięte bez sterylizacji.
Wybór metody jest sprawą wszystkich. Łatwiej jest wysłać wszystkie składniki do pojemnika i zagotować, a dla niektórych zaleca się wielokrotne nalewanie. Ale w każdej sytuacji ważne jest przestrzeganie ogólnych zasad przygotowania.
Podczas przygotowywania drinka istnieją standardowe proporcje. Owoce z jagodami powinny zajmować około połowę pojemności słoika, a granulowany cukier z wodą przyjmuje się w stosunku 200 g. za 1 litr Jeśli chodzi o wprowadzenie wody: często jest ona 2 razy wypełniona, trzecia - ostatnia. Dopiero potem zaczynają konserwować.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Niezależnie od tego, które owoce i jagody są używane do zbioru, musisz je odpowiednio przygotować:
- Owoce są skanowane w poszukiwaniu zgniłych, uszkodzonych jagód, owoców, w przeciwnym razie wszystkie preparaty ulegną pogorszeniu.
- Przed wlaniem składników do syropu należy je dokładnie umyć.
- Owoce pestkowe wymagają usunięcia nasion, ponieważ zawierają one kwas cyjanowodorowy, który po roku przechowywania napojów może przeniknąć do płodu. Jeśli kompot gotowano z nasionami, zaleca się pić go przez cały rok.
- Jabłko jest najpopularniejszym owocem w asortymencie kompotu, lepiej go obrać, usunąć rdzeń.
- Wybierając gruszki na drinka, warto sprawdzić owoc. Jeśli dochodzi do zaciemnienia, nie wolno używać gruszki do zbioru. Musisz wybrać mocne i świeże owoce.
- Jagody z goryczką (aronia) są umieszczane w kompocie przed wysłaniem do kompotu. Ta manipulacja wyeliminuje smak goryczy, która może zepsuć napój.
W kompotach z dodatkiem gruszek zaleca się stosowanie aspiryny. Nie wpływa na smak, ale zachowuje obrabiany przedmiot.
Naczynia kuchenne
Pojemnik na kompoty przygotowuje się w następujący sposób:
- najpierw puszki są dobrze myte w gorącej wodzie z sodą, płukane i sterylizowane;
- sterylizacja może odbywać się za pomocą pary lub w piekarniku przez pół godziny. Ważne jest, aby nie przeciążać słoików w piekarniku, w przeciwnym razie pojemnik może pęknąć podczas nalewania syropu;
- pokrywki do zszywania są używane z polakierowaną powierzchnią, bez zadrapań, z obcisłymi elastycznymi taśmami.
Jak gotować różne kompoty na zimę?
Porozmawiamy o kilku opcjach przygotowania pysznego kompotu.
Klasyczny przepis w 3-litrowym słoju
Aby zrobić prosty kompot z owoców i jagód, potrzebujesz następujących składników:
- śliwki - 250 gr .;
- morele - 250 gr .;
- wiśnie - 150 gr .;
- cukier - 300 gr .;
- woda - 2, 4 l.
Etapy gotowania:
- Owoce są myte, suszone i wysyłane do sterylizowanego słoika.
- Wrzącą wodę pojemnik wylewa się na górę, przykrywa pokrywką i pozostawia na 15 minut. Gdy jedzenie nagrzewa się, nakłada się pokrywkę z otworami i cały płyn jest spuszczany do garnka.
- Cukier wlewa się do odsączonej wody, syrop gotuje się 2 minuty po zagotowaniu.
- Gotowane na parze składniki wlewa się do góry gotowym syropem, aby nie było pustki, słoik jest zwinięty.
Jagodowy talerz z cytryną
Zgodnie z przepisem można stosować różne jagody - maliny, truskawki, czerwone, czarne porzeczki i krewetki.
Lista składników:
- różne jagody - 400 gr .;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- woda - 2, 5 l;
- cukier granulowany - 250-350 gr.
Do przygotowania napoju wystarczy 250 g cukier Ale przy stosowaniu kwaśnych jagód można zwiększyć ilość piasku do 350 gr. Aby obrabiany przedmiot był słodki, dodaj 500 g.
Gotowanie krok po kroku:
- Woda miesza się z cukrem i płonie.
- Umyte jagody suszy się, wlewa do sterylnego pojemnika. Dodaje się kwas cytrynowy.
- Gotowy syrop wlewa się do słoika i natychmiast zroluje.
- Na 2 dni przedmiot obrabiany jest usuwany pod kocem, od dołu do góry.
Bez sterylizacji
Aby zrobić napój owocowy, musisz wziąć:
- 500 gr. brzoskwinie;
- 500 gr. jabłka
- 200 gr. maliny;
- 450 gr cukier granulowany;
- 3 litry wody.
Etapy gotowania:
- Wybrano niezbędne produkty, które będą obecne w przedmiocie obrabianym. Maliny są układane na talerzu, oczyszczone z istniejących zanieczyszczeń.
- Wstępnie wysterylizowane pojemniki z pokrywkami.
- Przygotowane maliny są wysyłane na dno puszki.
- Dalsze przetworzone brzoskwinie. Owoce są dobrze myte, nasiona są usuwane, krojone na małe plasterki.
- Rozdrobnione brzoskwinie są układane na maliny.
- Jabłka z kompotu należy umyć, rdzeniem, pokroić na małe kawałki i wysłać do reszty owoców.
- Teraz przygotowywany jest syrop. Patelnię z wodą umieszcza się na kuchence, aż się zagotuje. Gotowaną ciecz wlewa się do słoika w celu dobrania.
- Woda powinna stać i lekko ostygnąć. Następnie należy go wlać z powrotem do garnka i wlać cukier. Syrop jest duszony, przeszkadza.
- Gotowy syrop wlewa się do pojemnika. Puszka jest zwijana z pokrywką, wywrócona do góry nogami, owinięta kocem na jeden dzień.
Wiśnia, Truskawka i Agrest
Lista elementów do przedmiotu obrabianego na 3 litry:
- wiśnia - 750 gr .;
- truskawki - 200 gr .;
- agrest - 100 gr .;
- cukier - 200 gr .;
- woda
Umyte, obrane owoce wlewa się do sterylnego pojemnika. Z wiśni nie są usuwane żadne nasiona.
Podgrzewa wodę w tempie około 5 szklanek na każdy 3-litrowy pojemnik. Owoce wlewa się gorącą wodą, słoik jest przykryty pokrywką.
Po 5 minutach woda odpływa, ponownie ogrzewa się do wrzenia i granulowany cukier rozpuszcza się. Takie manipulacje przeprowadzane są 2 razy, trzecie wypełnienie trwa. Następnie można zwinąć puszki.
Z jabłek i winogron
Aby zebrać plony na zimę, potrzebujesz:
- 2 litry wody;
- 5 szt. średnie jabłka;
- 300-500 gr. winogrona;
- 200 ml granulowanego cukru.
Jak zrobić drinka:
- Jabłka są myte i wysyłane w całości do banku. Winogrona są myte, układane na kiści jabłek.
- Pokrywy są sterylizowane i suszone przez kilka minut.
- Syrop jest przygotowywany. Cukier miesza się we wrzącej wodzie do rozpuszczenia.
- Po przelaniu syropu do słoików przykrytych pokrywkami.
- Pojemniki są wysyłane do garnka z wodą w celu sterylizacji. Zabieg trwa 15 minut od momentu wrzenia wody.
- Tara dostaje się i przewraca. Załóż pokrywkę, owinąć do ostygnięcia.
Z porzeczek, jagód i malin
Przepis zawiera następujące składniki:
- jagody - 1 szklanka;
- czarna porzeczka - 1 szklanka;
- maliny - 1 szklanka;
- cukier - 1, 5 szklanki;
- woda - 3 l.
Proces gotowania:
- Jagody są przygotowywane - sortowane, myte, suszone.
- Zagotuj wodę na kompocie, dodając cukier.
- Jagody układa się w sterylnym pojemniku.
- Gotowy gotowany syrop wlewa się do owoców, a słoik natychmiast zwija się.
- Wydajność przewraca się, owija się w celu całkowitego chłodzenia.
Gruszka i Berberys
Niezbędne składniki do zamknięcia kompotu na zimę:
- 1 kg gruszek;
- 1 kg berberysu;
- 700 gr. cukier
- woda - 1000 ml.
Proces gotowania:
- Gruszki są myte, oczyszczane z zanieczyszczeń.
- Owoce kroi się na pół, rdzeń kroi, miąższ kroi na plasterki.
- Berberys też się przewraca, zepsute i zepsute jagody są usuwane. Berberys myje się pod bieżącą wodą.
- Do naczyń wlewa się wodę, podpala się, wlewa cukier.
- Doprowadza się wodę do wrzenia, cukier granulowany rozpuszcza się.
- Składniki układa się w czystych pojemnikach warstwami i wlewa syropem, przykrytym pokrywką na górze.
- Następnie słoiki są sterylizowane w garnku z wodą. Ręcznik jest ułożony na dole, aby słoiki nie pękły.
- Sterylizuj po gotowaniu przez 25 minut.
- Następnie pojemnik jest wyciągany, zatkany, umieszczany pod kocem, aż ostygnie.
Z winogron i brzoskwiń
Do drinka potrzebujesz:
- 350 gr brzoskwinie ogrodowe;
- 150 gr. winogrona;
- 2 litry wody;
- 170 gr cukier
Brzoskwinia jest myta, obrana. Jeśli jest duży, jest cięty na pół, kość jest usuwana.
Małe owoce można układać w całość w kompot. Sortuj winogrona, opłucz i wyślij do brzoskwiń w słoiku.
Następnie przygotuj syrop i napełnij go zawartością słoika, przykryj. Zostaw mszę na jeden dzień. Następnego dnia spuść syrop, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do pojemnika.
Następnie brzegi są przykryte i zwinięte.
Wiśnia I Truskawka
Na receptę wymagane są następujące produkty:
- 2 litry wody;
- 500 gr. cukier
- 1 kg truskawek;
- 1 kg wiśni.
Gotowanie krok po kroku:
- Jagody są zbierane, myte. Wiśnia musi usunąć nasiona.
- Napełnij do połowy sterylne pojemniki owocami. Wlej wrzącą wodę na górę, zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut.
- Odcedź płyn ze słoika do naczyń, wlej granulowany cukier, gotuj i gotuj przez 2 minuty.
- Wrzący syrop wlewa się do pojemnika. Pojemnik natychmiast zwija się, przewraca, pozostawia, aż ostygnie pod pokrywami.
Jak i ile można przechowywać
Słoiki z duszonymi owocami są przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu - piwnicy, piwnicy.
Jeśli proces przygotowania był prawidłowy, napój można przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Kompoty, zamknięte kamieniami, pije się przez cały rok.