Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kompot uważany jest za jeden z najcenniejszych, zdrowych i pysznych napojów. Latem możesz zadbać o jego przygotowanie na zimę. W tym napoju zachowany jest prawie cały zestaw przydatnych witamin z owoców lub jagód. Możesz zrobić kompot ze zdrowych czerwonych porzeczek i pachnących malin na zimę, ponieważ dojrzewanie jagód zawsze następuje jednocześnie. Napój spodoba się wszystkim: zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Cechy gotowania kompotu z malin i porzeczek
Przygotowując kompot z jagód, należy wziąć pod uwagę niektóre funkcje:
- Jeśli miód jest używany do dodawania słodyczy do napoju, warto go dodać na ostatnim etapie przetwarzania, ponieważ tylko w ten sposób zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości.
- W przypadku kompotu jagodowego zaleca się wprowadzenie wytrawnego białego wina (1 łyżeczka na porcję), które ujawni aromat i smak czerwonych porzeczek i malin.
- Dodatki, takie jak wanilia lub cynamon, można również stosować w celu wzmocnienia aromatu i smaku.
- Napój należy podać przed podaniem co najmniej 10 godzin.
Jak wybrać i przygotować surowce
Jak wiadomo, czerwona porzeczka jest bardzo delikatną delikatną jagodą, podatną na natychmiastową utratę kształtu nawet ze strumienia wody. Dlatego, aby dobrze go umyć, należy ostrożnie ułożyć jagody w głębokim pojemniku i zalać wodą. Wszystkie śmieci natychmiast pojawią się na powierzchni wody. Powtórz opisany proces kilka razy, aby usunąć nadmiar pyłu i brudu.
Możesz użyć jagód z liśćmi i gałązkami lub możesz je usunąć. Wszystko zależy od przepisu, a także od osobistych preferencji.
Wybierając maliny, należy zwrócić uwagę na lekko niedojrzałe jagody o mniej więcej tym samym rozmiarze. Należy je uporządkować, usunąć uszkodzone i umyć tylko w zimnej wodzie. Aby usunąć czarne robaki, wlej maliny na zimno, niewielką ilością soli, wody i odstaw na 15 minut. Następnie spłucz wodą i natychmiast rozprowadź w słoikach.
Przygotowanie pojemników
W przypadku kompotu należy wcześniej przygotować pojemnik: dokładnie umyj puszki (możesz nawet z sodą) i wraz z pokrywkami sterylizuj je. W odpowiednim momencie nie musisz się spieszyć. Lepiej jest przygotować więcej pojemników, ponieważ podczas nalewania gorącego napoju, w wyniku gwałtownego spadku temperatury, każdy pojemnik może pęknąć.
Jak gotować kompot?
Aby zrobić kompot z czerwonych porzeczek i malin, możesz użyć różnych metod: ze sterylizacją, bez niej, z dodatkiem różnych innych składników.
Klasyczny przepis na kompot z malin i porzeczek
Aby przygotować napój, musisz wykonać następujące czynności:
- Posortuj 200 gramów malin i 200 gramów czerwonych porzeczek, usuwając zepsute lub zgniłe jagody. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie liście i gałązki.
- Połóż jagody na dnie przygotowanych pojemników, równomiernie rozprowadzając po nich zebraną porzeczkę i maliny.
- Doprowadź 1600 mililitrów wody do temperatury wrzenia, napełnij pojemniki jagodami połową, poczekaj kilka minut, a następnie wlej wodę do szyi. Uwaga! Bardzo ważne jest, aby stopniowo napełniać szklany pojemnik wrzącą wodą, ponieważ w przeciwnym razie szkło pęknie z powodu gwałtownej zmiany temperatury.
- Umieść sterylizowane pokrywki na puszkach i pozostaw na 10 minut.
- Po tym czasie wlej kolorowy płyn do głębokiego pojemnika, wlej 240 g granulowanego cukru i niewielką ilość przypraw do smaku (na przykład cynamon i anyż).
- Doprowadzić do temperatury wrzenia na kuchence, gotować przez 2 minuty. Jest to konieczne do rozpuszczenia kryształów cukru.
- Usuń przyprawy z syropu, a następnie rozprowadź je w słoikach. Zamknij szczelnie ich pokrywy, po całkowitym ochłodzeniu wyślij do piwnicy.
Szybka metoda gotowania
Aby kompot był szybki i nie powodował żadnych problemów, potrzebujesz:
- Przygotuj czerwone porzeczki, a także maliny, aby uzyskać około 600 gramów. Włóż do 3-litrowego słoika.
- Dodaj granulowany cukier do jagód (300 gramów).
- Napełnij słoik wrzącą wodą na samej szyi.
- Zamknij pokrywę za pomocą zszywacza.
Z wiśnią
Przygotowanie krok po kroku:
- Umieść w słoikach o pojemności 1 litra (3 sztuki) wybrane czyste jagody. Na każdą pojemność przypada 150 gramów czerwonej porzeczki i 50 gramów malin i wiśni.
- Zagotuj 2700 mililitrów wody, napełnij każdy słoik do góry. Przykryj pokrywkami i ustaw infuzję na 20 minut.
- Wlać wodę do pojemnika, wlać 300 gramów granulowanego cukru, gotować, gotować przez kolejną 1 minutę.
- Wlać wrzący syrop na jagody i zamknąć hermetycznie pokrywkami.
- Odwróć do góry nogami, zawiń ciepłą szmatkę i nie dotykaj, aż ostygnie.
Z kwasem cytrynowym
Przygotowanie napoju jest następujące:
- Umyj 200 gramów malin, 200 gramów czerwonych porzeczek, a następnie włóż do czystego, sterylizowanego słoika.
- Dodaj cukier granulowany - 300 gramów, 5 gramów kwasu cytrynowego, a następnie wypełnij wolną przestrzeń w pojemniku dwoma litrami wrzącej wody.
- Zamknij kompot, umieść słoik do góry nogami, szczelnie zawiń w ciepłą szmatkę. Po 2 dniach wyślij do przechowywania w miejsce o niskiej temperaturze.
Z agrestem i czarnymi porzeczkami
Przygotowanie jest następujące:
- Potrzebujesz 150 gramów czarnej i czerwonej porzeczki, 100 gramów malin, 100 gramów agrestu, myj, usuwaj ogony. Włóż do wysterylizowanego słoika.
- Zagotuj 1, 5 litra wody, wlej jagody do słoika, przykryj, pozostaw na 10 minut.
- Odcedź i ponownie zagotuj w rondlu. Dodaj 250 gramów granulowanego cukru do jagód. Wlej wrzącą wodę, przykryj, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Ciasno blisko.
Ważne! Wskazaną ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć. Nawet przy minimalnej zawartości cukru napój jest doskonale przechowywany.
Z białą porzeczką
Przygotowanie kompotu krok po kroku:
- Spłucz 100 gramów czerwonej i 100 gramów białej porzeczki, usuń gałązki.
- 150 gramów malin należy również myć delikatnie, ale dokładnie.
- Zagotuj 2 litry wody na kuchence.
- Wlej przygotowany granulowany cukier (400 gramów), poczekaj, aż kryształy cukru rozpuściły się.
- Umieść jagody w sterylizowanych słoikach, zalej przygotowanym syropem. Szczelnie zamknąć sterylizowanymi zakrętkami.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Po przygotowaniu kompotu z czerwonych porzeczek i malin na zimę musisz wiedzieć, że jest przechowywany tylko przez 3 miesiące. Dlatego należy go zebrać, aby wystarczył tylko na jedną zimę.
Miejsce przechowywania napoju musi spełniać następujące wymagania: ciemność i chłód.