Prawie wszyscy wiedzą o zaletach bananów. Zawsze można je znaleźć na układach warzywnych supermarketów i rynków. Ale te owoce są podatne na szybkie zastępowanie, wiele gospodyń domowych ma pytanie, jak wydłużyć czas przechowywania? Czy można zamrażać przejrzałe banany w zamrażarce? Jak zachować ich świeżość na dłużej?
Dlaczego banany są mrożone?
Pytanie o zamrożenie bananów na okres zimowy będzie wydawać się dziwne. Być może stosują takie środki w regionach, w których te egzotyczne owoce nie zawsze są w sprzedaży.
W normalnych okolicznościach ta procedura będzie doskonałym sposobem przetwarzania przejrzałych owoców. Świeże owoce mają krótki termin przydatności do spożycia i szybko tracą swoją wartość handlową. Jeśli nie podejmiesz specjalnych środków i nie pozostawisz go w pomieszczeniu o normalnej temperaturze, dosłownie dzień później dojrzały banan zacznie się pogarszać. Aby wydłużyć okres przechowywania, banan jest zamrażany. Mrożony produkt jest stosowany jako jeden z głównych składników do przygotowania deserów i schłodzonych koktajli.
Wybór i przygotowanie bananów
Zamrażanie przeprowadza się z dojrzałymi lub lekko przejrzałymi owocami. Zielone owoce nie nadają się do zamrażania.
Przed wysłaniem bananów do zamrażarki należy je dobrze umyć.
Ten proces jest uważany za całkiem odpowiedni, jeśli weźmie się pod uwagę długi transport i wielokrotne przemieszczanie na półki supermarketów. Pozostaw umyte owoce, aż całkowicie wyschną.
Przygotowanie do zamrażania
Aby przyspieszyć proces zamrażania, jedna z komór zamrażarki jest przygotowywana wcześniej, strefa o najniższej temperaturze jest wolna od produktów, które były wcześniej przechowywane. Następnie włącz funkcję „Freeze” lub dostosuj pokrętłem temperatury, aby ustawić niższą temperaturę. W tym czasie temperatura wewnątrz zamrażarki obniży się, co pomaga chronić przed niechcianym ciepłem spowodowanym układaniem ciepłych produktów.
Jak zamrażać banany w domu
Istnieje kilka przepisów i metod stosowanych do zamrażania bananów. Używają zarówno obranych owoców, jak i całych skórek, również pokruszonych na kostki lub koła, w postaci tłuczonych ziemniaków. Każda z metod różni się pod względem zalet.
Ze skórką
Wielu przyciąga niski koszt tej metody. Świeże owoce umieszcza się w workach do zamrażania żywności i umieszcza w zamrażarce. Każdy z nich musi wskazywać datę zakładki. Mrożone owoce mają lekko ciemną skórkę, ale to nie wpływa na ich smak, pozostają takie same, tylko nieco bardziej miękkie.
Przed użyciem banany wyjmuje się w celu rozmrożenia, pozostawiając je w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Są czyszczone jak zwykle. Takie owoce są używane do produkcji koktajli, ciastek i jako wypełniacz w zbożach.
Bez skóry
Jest to dość praktyczny sposób przechowywania przejrzałych bananów. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- uwolnij przygotowane owoce ze skórki;
- przygotuj je do zamrażania wstępnego. Aby to zrobić, na blasze do pieczenia, naczyniu lub innym płaskim przedmiocie pokrytym pergaminem lub folią powinieneś umieścić owoce w odległości 2-3 cm od siebie. Wyślij je do zamrażarki na 60 minut i pozwól im zamarznąć. Temperatura w lodówce powinna wynosić od -18 ° C do -22 ° C, zaleca się, aby nie przekraczać tych wartości. Ten proces zapobiegnie sklejaniu się owoców;
- wlać zamrożony produkt do plastikowych torebek, jak najdalej usunąć powietrze z wnętrza i szczelnie je zamknąć.
Umieść przygotowane jedzenie w zamrażarce do dalszego przechowywania.
Przecier bananowy
Aby posiekać owoce, użyj najbardziej przystępnego cenowo i wygodnego urządzenia kuchennego, na przykład blendera. Po usunięciu skórki ich kawałki są umieszczane w misce urządzenia i doprowadzane do jednorodnej masy. Niektóre gospodynie domowe mielą je za pomocą sita z dużymi otworami, młynka do ziemniaków i widelca.
Aby zachować kolor i przedłużyć trwałość, dodaj sok z cytryny w proporcji 1 łyżki. łyżka: 1 szklanka tłuczonych ziemniaków. Przygotowany produkt kładzie się w komórkach zamrażających lód i pozostawia w zamrażarce, aż do całkowitego zamrożenia (około 60 minut).
Temperatura w lodówce jest ustawiona na -18 ° C. Wyciągają z komórek przygotowane kostki przecieru bananowego i układają je w workach lub cukinii. Zawiąż lub zamknij mocno i podaj datę zakładki.
Papierowe i plastikowe kubki służą do zamrażania przecieru bananowego. Po rozłożeniu ugotowanego produktu, bez dodawania odrobiny do górnej krawędzi misek, dokręć folią spożywczą.
Plasterki Bananów
Przed wysłaniem owoców do zamrażarki są one krojone na porcje. Grubość jest dowolna. Aby były równomiernie zamrożone, cięcie odbywa się w tym samym rozmiarze.
Kawałki te umieszcza się na płycie lub talerzu i wysyła do zamrażarki na 60-90 minut. Mrożone kawałki są rozrzucone na opakowaniach lub pojemnikach, które muszą wskazywać datę. Po maksymalnym usunięciu powietrza są one ponownie umieszczane w komorze.
Lody Bananowe
Deser jest przygotowywany z dojrzałych owoców, których skórka pokryta jest czarnymi kropkami. Przygotowane owoce są obrane i pokrojone na dwie połówki, włożone do każdego specjalnego patyczka do lodów lub szpikulca. Miskę zmiażdżonej czekolady umieszcza się w łaźni wodnej i trzyma aż do całkowitego rozpuszczenia. Każdy blank bananowy jest zanurzany w ciepłej masie i wysyłany do zamrożenia.
Jak przechowywać mrożone jedzenie
Mrożone owoce są przechowywane w specjalnych pojemnikach lub plastikowych torbach do zamrożenia. Staraj się nie dopuścić do naruszenia reżimu temperaturowego od -18 ° do -22 °.
Czas przechowywania
Obrane banany są przechowywane przez 90 dni, w skórce - 60 dni.
Aby uniknąć niedotrzymania terminu przechowywania, domowej roboty etykieta wskazuje datę umieszczenia owocu w zamrażarce.
Jak rozmrażać
Aby uzyskać rozmrożony produkt, pozostawia się go w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej aż do całkowitego rozmrożenia.
Zgodnie z wyżej wymienionymi zaleceniami i wskazówkami łatwo jest wydłużyć okres przechowywania owoców tropikalnych, a także cieszyć się ich smakiem i aromatem przez długi czas.
