Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ta zimowa przekąska z bakłażana jest naprawdę królewska. Zachwyci najbardziej wyrafinowanych smakoszy dzięki połączeniu smaku zastosowanych składników. To warzywo jest przydatne, większość cennych substancji zachowuje się podczas obróbki cieplnej. Warto zwrócić uwagę na niskokaloryczną zawartość produktu, dlatego jest on zawarty w diecie. W ten sposób okaże się nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie.

Tajemnice gotowania królewskich bakłażanów

Z tym warzywem jest również nazywane „niebieskim”, istnieje wiele przepisów: jest duszone, smażone, pieczone, gotowane na parze. Dobrze komponuje się ze słodką i ostrą papryką, pomidorami, czosnkiem, cebulą, cukinią i marchewką.

Podczas gotowania zaleca się stosowanie nieskomplikowanych, ale ważnych wskazówek:

  • aby usunąć gorycz ze skóry, warzywa muszą być moczone w osolonej wodzie przez pół godziny;
  • aby olej nie rozpryskiwał się podczas smażenia, zaleca się pokroić bakłażany, sól i pół godziny wycisnąć przydzielony sok.

Wybór i przygotowanie warzyw

Warzywa powinny być gęste, bez oznak zepsucia i nie ociężałe. Letarg wskazuje na czerstwy. Będą gorzkie. Przed gotowaniem należy je umyć i usunąć łodygę.

Jak przygotować pojemnik?

Gotowe naczynie należy ułożyć w sterylnym pojemniku. Aby sterylizować pojemniki i pokrywki, możesz wybrać dowolną z wygodnych metod:

  • gotować przez 2-3 minuty;
  • smażyć w piekarniku;
  • ciepło w kuchence mikrofalowej;
  • utrzymywać parę przez 3-4 minuty.

Najlepsze metody gotowania

Z czasem opracowano różne przepisy na przygotowywanie przekąsek na zimę. Najlepsze z nich stały się arcydziełami gotowania.

„Królewska przekąska” na zimę z bakłażanem

Jest to popularny rodzaj przekąski. Nazwa jest zgodna z daniem ze względu na bogactwo aromatu, smaku i różnorodności składników.

Konieczne jest:

  • bakłażan - 1, 3 kg;
  • cukier - 65 gramów;
  • czosnek - 6-8 ząbków;
  • olej słonecznikowy - 170 mililitrów;
  • sól - 45 gramów;
  • sok pomidorowy - ½ szklanki;
  • ocet - 110 mililitrów.

Sekwencja działań:

  1. Myte niebieskie pokrojone w pierścienie. Usmaż na patelni, włóż na patelnię.
  2. Dodaj posiekane ząbki czosnku, wlej sok, dodaj cukier i sól. Możesz dodać kapi lub jalapenos, swoje ulubione przyprawy. Zgasić pół godziny.
  3. Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, włóż do przygotowanych pojemników.

Smażony bakłażan

Niezbędne elementy:

  • bakłażan, papryka, pomidory - 1 kilogram;
  • pietruszka - pęczek;
  • sól - 30 gramów;
  • olej słonecznikowy - 160 mililitrów;
  • ocet - 65 mililitrów;
  • czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Sekwencja działań:

  1. Pokrój niebieskie w pierścienie, sól, odstaw na pół godziny. Wyciśnij sok, smaż w dwóch kierunkach.
  2. Pokrój cebulę w pierścienie, pieprz w duże plasterki. Smażyć na oleju do miękkości.
  3. Zmiel pomidory i warzywa za pomocą miksera. Dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut.
  4. Ułóż wszystkie warzywa warstwami, polewając sos pomidorowy.
  5. Przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 10 minut, szczelnie zamknij.

Opcja w pomidorach

Aby przygotować przekąski do tego przepisu, musisz:

  • bakłażan - 1 kilogram;
  • pomidory - 1 kilogram;
  • cukier - 75 gramów;
  • sól - 25 gramów;
  • jalapeno - ½ pod;
  • czosnek - głowa;
  • olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
  • ocet - 15 mililitrów.

Sekwencja działań:

  1. Pomidory blanszuj, obierz, posiekaj blenderem. Gotuj kwadrans.
  2. Umyta bakłażan pocięta w postaci pierścieni, o grubości 0, 5-0, 7 centymetra.
  3. Wlej sól z cukrem do gorącego pomidora, wlej olej. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans.
  4. Dodaj posiekane ząbki czosnku, jalapenos do warzyw, zalej ocet. Gulasz przez 5 minut.
  5. Umieścić w sterylizowanych pojemnikach, szczelnie blisko. Odwróć i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na fasolę

Rośliny strączkowe dobrze komponują się z tym pysznym warzywem.

Konieczne jest:

  • marchewki - 800 gramów;
  • bakłażan - 1, 8-2 kg;
  • cebula - 800 gramów;
  • fasola - 450 gramów;
  • pomidory - 1, 5 kg;
  • czosnek - 5-7 ząbków;
  • czarny pieprz - 15 gramów;
  • olej słonecznikowy - 240 mililitrów;
  • ocet - 150 mililitrów;
  • sól - 45 gramów;
  • cukier - 30 gramów.

Sekwencja działań:

  1. Fasole zaleca się wypełniać wodą w nocy.
  2. Gotować do ugotowania, ale w celu zachowania integralności.
  3. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
  4. Pokrój bakłażana w kostkę, dodaj sól, zamieszaj, odstaw na godzinę. Wyciśnij uwolniony sok.
  5. Papryka, pokrojona w kostkę.
  6. Blanszuj pomidory, obierz, posiekaj, dodaj posiekany czosnek, gotuj przez 3 minuty.
  7. Wlej pieprz, cukier, wymaganą ilość soli, wlej olej i ułóż marchewki, kostki pieprzu i bakłażana. Ugasić kwadrans.
  8. Dodaj fasolę, gotuj jeszcze przez 10 minut.
  9. Układaj na przygotowanych słoikach, ściśle przylegających.

Ostra przystawka z kapustą

Ilość ostrego składnika przyjmuje się według potrzeby.

Konieczne jest:

  • bakłażan - 1 kilogram;
  • kapusta - 1, 2 kg;
  • marchewki - 340 gramów;
  • sól - 30 gramów;
  • czosnek - 2-4 ząbki;
  • jalapenos - 1 / 2-1 kawałek;
  • cukier - 25 gramów;
  • ocet - 130 mililitrów.

Sekwencja działań:

  1. Posiekaj kapustę.
  2. Zetrzeć marchewki, dodać do kapusty wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i jalapenos.
  3. Gotuj niebieskie przez 5 minut, pokrój w kostkę, dodaj do warzyw. Wlać sól, cukier, wlać ocet, dokładnie wymieszać.
  4. Włóż do wysterylizowanych pojemników, włóż do chłodni lub piwnicy.

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie pojemników z przygotowanymi przekąskami, które zostały poddane obróbce cieplnej w chłodnym pomieszczeniu. W warunkach pokojowych okres trwałości wynosi do sześciu miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy