Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pyszny przepis na dżem wiśniowy z pestkami został przetestowany przez różne gospodynie domowe. Sprawdził się u wszystkich, więc możesz go uruchomić. Możesz ugotować go z dowolnego rodzaju wiśni. W czerwcu Shpanka, Baby. W lipcu Turgieniewka i hojny, w sierpniu Rusinka i Żurawka.

Specyfika przygotowania dżemu wiśniowego z kamieniem na zimę

Dżem gotowany z pestkami ma szczególny aromat i smak. W przygotowaniu deseru są funkcje. Gotowanie jest wymagane w kilku etapach, bez gotowania przez długi czas. W doświadczonych hostessach wszystkie jagody pozostają nienaruszone i nie są pomarszczone, ponieważ stosują następującą technologię:

  • doprowadzić syrop do wrzenia;
  • usuń patelnię z ognia;
  • pozwolić całkowicie ostygnąć;
  • powtórz procedurę tyle razy, ile to konieczne.

Dzięki takiemu podejściu wszystkie korzystne substancje zostają zachowane.

Funkcje wyboru produktu

Jagody ogrodowe najlepiej zbierać z ogonkami. Usuń je przed gotowaniem. Wiśnia następnie psuje się mniej, nie traci soku. Deser jest smaczniejszy, jeśli odmiana nie jest kwaśna, kolor dojrzałych jagód jest ciemny.

Owoce z pleśnią i zmięte do zbioru nie są odpowiednie. Zniszczą smak dżemu, ponieważ dzięki nim fermentuje podczas przechowywania.

Przygotowanie pojemników

Na ściankach puszek mogą znajdować się drobnoustroje, które psują przedmiot. Aby je zabić, najpierw umyj pojemnik sodą, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie sterylizuj. Obróbka cieplna przeprowadzana jest pod koniec gotowania. Dżem należy wlać na gorąco do gorących słoików i natychmiast zwinąć.

Jak zrobić dżem wiśniowy z dołami w domu

Wygląd dżemu zależy od właściwego przygotowania surowców do gotowania. Wiśnia z nasionami nie jest blanszowana, skóra nie jest nakłuta . Po ugotowaniu całe jagody nie marszczą brwi. Dżem jest piękny.

Najłatwiejszy przepis

Pachnący konfiturą wiśniową i gotować, i jest przyjemność. Podczas gotowania czas płynie niezauważony. Jagody są najpierw zbierane z liści i gałązek, a następnie myte. Woda jest odprowadzana, wiśnie są wrzucane do durszlaka.

Składniki

  • cukier - 1, 5 kg;
  • woda - 250 ml;
  • norma jagód z nasionami wynosi 1 kg.

Syrop gotuje się na patelni z grubym dnem. Najpierw wlej całą wodę, a następnie wlej 1 kg cukru. Mieszając, gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać wszystkie jagody do gotowego syropu. Aby dżem był gęsty, należy go namoczyć w syropie, więc pozostawia się go na 6 godzin.

Zacznij gotować dżem:

  • dodać pozostałość cukru (0, 5 kg) do garnka;
  • mieszać;
  • umieścić na małym ogniu;
  • doprowadzić do wrzenia;
  • gotować przez 5 minut, stale usuwając pianę;
  • zdejmij patelnię z ognia;
  • pozostaw konfiturę wiśniową na 6 godzin;
  • ponownie ustawiony na małym ogniu;
  • doprowadzić do wrzenia;
  • gotować przez 10 minut;
  • wlewa się do wysterylizowanych puszek.

Banki są zwinięte, czekając, aż ostygną, i opuszczone do piwnicy lub lodówki.

Opcja „pięć minut”

Wszystkie łaski uwielbiają klasyczny „pięć minut”. Słoik dżemu opróżnia się w ciągu pięciu minut - jest tak pyszny. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko dwóch składników:

  • cukier - 600 g;
  • Wiśnia - 1000 g.

Najpierw posortuj jagody. Oczyść je z gałązek i innych śmieci. Następnie zalej je zimną wodą przez kilka minut i dobrze zmyj z kurzu i brudu. Pozwól wodzie spłynąć. Aby to zrobić, wrzuć wiśnię na sito lub posyp papierowymi ręcznikami.

Weź garnek o objętości 2-2, 5 litra z grubym dnem. Wlej do niego jagody. Odmierz 1 kg cukru, polej go wiśnią. Przykryj patelnię pokrywką, odstaw na 8 godzin. W tym czasie jagody pozwalają sokowi. W nim będą gotować.

Proces gotowania:

  • postaw garnek na małym ogniu;
  • wymieszaj jagody łyżką, aby cukier się nie palił;
  • regularnie usuwaj pianę;
  • w czasie gotowania soku zanotuj czas;
  • gotuj przez 5 minut, zdejmij patelnię z ognia.

Sterylizuj słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Natychmiast wlej dżem, gdy jest gorący. Zwiń banki, odwróć się, przykryj kocem na jeden dzień. Pod „futrem” słodki kęs osiągnie pożądany stan.

Gruby z żelatyną

Ekonomiczny przepis na mniej cukru. Łatwo spawać, będziesz potrzebować produktów:

  • wiśnia - 1 kg;
  • żelatyna - 50 g;
  • cukier - 500 g;
  • woda - 1 łyżka.

Syrop nie jest gotowany. Jagody pokryte są cukrem. Aby się rozpuścić, patelnia jest podgrzewana na małym ogniu. Żelatynę wylewa się wodą. Musi puchnąć. Gdy tylko dżem się zagotuje, dodaje się go do syropu z mieszaniem. Ograniczyć ogień do minimum. Kiedy żelatyna się rozpuści, dżem wlewa się do słoików.

Z miętą

Smaczne, przypominające miętowe słodycze, dżem. Gotowanie nie jest trudniejsze niż zwykle, będziesz potrzebować:

  • cukier - 0, 5 kg;
  • wiśnia z pestkami - 2 kg;
  • świeża mięta - 2 gałęzie.

Wlej jagody cukrem. Po pół godzinie podgrzej, mieszając do wrzenia, dodaj miętę, gotuj przez 10 minut. Nalegaj 3 godziny. Podgrzej do wrzenia, gotuj przez 10 minut. Wlać do banków.

Z agrestem i liśćmi wiśni

Kochanki używają tego przepisu z braku czasu. Dżem agrestowy jest gotowany w 3 zestawach. Do gotowania weź:

  • jagody - 2 kg;
  • woda - 300 ml;
  • cukier - 2 kg;
  • kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki;
  • liście wiśni - 10 szt.

Przygotowane jagody są nakłuwane widelcem, na 4 godziny zanurzone w zimnej wodzie. Zagotuj syrop. Cukry przyjmują ¾ wagi. Dodaje się jagody i kwas cytrynowy. Gotować do miękkości. Kwas jest potrzebny do zachowania koloru.

Z czekoladą

Dżem wiśniowy z czekoladą jest doskonałym zamiennikiem słodyczy. Zawiera koniak, ale jeśli zostanie odpowiednio ugotowany, odparuje. Skład:

  • jagody - 1 kg;
  • tarta czekolada (ciemna) - 1 baton o wadze 80-90 g;
  • cukier - 500 g;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • koniak - 2 łyżki. l.;
  • zagęstnik (żelatyna, pektyna, agar-agar) - 40 g.

Wlać żelatynę nad wodą, aby puchnąć. Umieść jagody w rondlu i podgrzewaj, aż pojawi się sok. Mieszać Wlać żelatynę, doprowadzić do wrzenia. Wlej cukier, gotuj przez 4 minuty. Dodaj pozostałe składniki, podgrzej do wrzenia, wlej do słoików.

Przepis na multicooker

Ten przepis spodoba się osobom z cukrzycą. Musisz gotować bez cukru. Multicooker musi usunąć zawór pary, aby gorąca masa nie uciekała. Wlej ¼ jagód do miski. Wybierz tryb „gulasz” („zupa”). Czas gotowania - 1 godzina. Deser okaże się płynny.

Dzika wiśnia

Leśna jagoda ma wiele przydatnych substancji. To doskonały, aromatyczny dżem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • dzika wiśnia - 1 kg;
  • woda - 2 łyżki.;
  • cukier - 1500 g.

Z wody i 800 g cukru ugotuj syrop, polej go wiśnią. Po 4 godzinach doprowadzić przedmiot do wrzenia. Usunąć z ognia. Odcedź syrop. Gotuj przez 5 minut. Dodaj pozostały cukier i wiśnię, wymieszaj, gotuj, aż ugotuje.

Okres trwałości i zasady przechowywania dla dżemu

Przedmiot może być przechowywany nie dłużej niż 1 rok. Lepiej jeść deser przez 6 miesięcy. Kości skracają okres przydatności do spożycia. Sześć miesięcy później rozpoczyna się w nich synteza kwasu cyjanowodorowego. Jest wytwarzany z substancji zawartej w jądrach. Przechowywany dłużej niż rok, kwas szkodliwy dla zdrowia ludzkiego przenika do skorupy, zatruwa dżem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy