Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Morela jest jednym z owoców, które mają dobry aromat, smak, a także przynoszą wspaniałe korzyści dla organizmu. Wiele gospodyń domowych robi różne potrawy z tego owocu: kompoty, przetwory, dżemy. Popularna jest również galaretka morelowa, przepis na jej przygotowanie na zimę jest dość prosty. Porozmawiamy o jego funkcjach.

Podstawowe zasady wytwarzania galaretki morelowej

Aby zrobić deser, wybiera się dojrzałe, jasne morele z soczystą miazgą. Dobrze się zagotują.

Możesz przygotować deser naturalnie lub dodać składniki żelujące. Do owoców wlewa się również cukier o różnych objętościach.

Spośród środków żelujących stosuje się:

  • agar agar;
  • żelatyna;
  • pektyna;
  • jellyfix.

Deser można łączyć, w tym różne jagody, owoce.

Zasady przygotowania owoców

Faza przygotowawcza obejmuje wybór wysokiej jakości owoców, które są myte, nasiona są z nich usuwane.

Często konieczne jest usunięcie skóry, aby nie była wyczuwalna na deserze. Ale jeśli użyjesz blendera, to nie da się tego zrobić, zabije wszystko.

Jak przygotować pojemniki na początek procesu?

Pojemnik jest myty pod bieżącą wodą za pomocą roztworu sody i przechodzi proces sterylizacji. Może to być wrzący czajnik lub piekarnik. Galaretkę układa się w suchym pojemniku. Pokrywy sterylizuje się bezpośrednio przed zatkaniem deseru.

Jak gotować galaretkę morelową w domu?

Istnieje kilka możliwości zrobienia słodkiego deseru przypominającego galaretkę.

Prosty przepis

Aby zrobić ucztę, musisz przygotować:

  • morele - 1 kg;
  • woda - 250 ml;
  • cukier granulowany - 500 gr. na litr tłuczonych ziemniaków.

Na początek owoce są dobrze myte, kości są usuwane. Przygotowane morele są wysyłane do pojemnika i napełniane wodą. Gotuj 10 minut po zagotowaniu wody. Następnie owoce staną się miękkie.

Następnie owoce są przenoszone do durszlaka, aby dobrze spłynęły. Następnie muszą zmielić się w jednorodną masę.

Jeśli po zmieleniu pojawi się skóra, należy ją usunąć. Do mielenia możesz użyć miksera, maszynki do mięsa.

Objętość startych owoców po obróbce w puree ziemniaczanym powinna wynosić co najmniej litr. Mieszaninę przenosi się do naczyń, dodaje granulowany cukier i wszystko gotuje się na wolnym gazie, aż do połowy.

Jeśli morela jest słodka, cukier można umieścić mniej.

Gotowość określa się za pomocą spodka. Galaretka kapie na nią - jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, dżem można usunąć z pieca i rozłożyć na wysterylizowane słoiki.

Jeśli objętość deseru jest duża i planuje się go przechowywać przez długi czas, zwłaszcza poza lodówką, lepiej wysterylizować smakołyk.

Z żelatyną

W naczyniu znajdują się następujące składniki:

  • 1 kg moreli;
  • 1 kg cukru;
  • 40 gr żelatyna.

Początkowo wymieszaj żelatynę i cukier granulowany. Owoce są kruszone w blenderze lub dzielone na pół, wypełnione masą cukrową.

Składniki miesza się i odstawia na 8 godzin, następnie należy je ponownie wymieszać i pozostawić do wrzenia. Około 4 minut masa gotuje się.

Wrzący deser z moreli rozprowadzany jest w zwiniętych pojemnikach.

Suszone Morele

Lista produktów dla gadżetów:

  • suszone morele - 250 gr .;
  • woda - 750 ml, z wyłączeniem wody na agar-agar;
  • cukier - 125 gr .;
  • cytryna - ½;
  • agar-agar to środkowa część.

Jak gotować:

  1. Agar Agar jest podzielony na części i moczony przez 25 minut.
  2. Suszone morele są myte, układane w naczyniach do gotowania, dodaje się morele. Gotuj przez około 20 minut, czas określa się na podstawie zmiękczenia suszonych moreli.
  3. Sok wyciśnięty z cytryny.
  4. Suszone morele wraz z płynem przeciera się przez sito.
  5. W gotowym przecieru musisz wysłać cukier granulowany, sok z cytryny, agar-agar i włączyć gaz. Woda powinna wynosić 500 ml. Jeśli nie wystarczy, dodaje się przegotowaną wodę.
  6. Masa rozgrzewa się do momentu rozpuszczenia wszystkich składników stałych, ale się nie gotuje.
  7. Galaretkę wlewa się do foremek i odkłada na zimno.

Z dżemu

Niezbędne produkty na deser:

  • 3 łyżeczki żelatyna;
  • 250 ml wody;
  • ½ szklanki dżemu morelowego.

Etapy gotowania:

  1. Wlej żelatynę wodą. Należy gotować w temperaturze pokojowej. Na pół godziny żelatyna odkłada się na pęcznienie.
  2. Patelnię z żelatyną wysyła się na niskie ciepło, mieszaninę miesza się. Kiedy masa stanie się jednorodna, musisz usunąć ją z ognia.
  3. Dodaj dżem do smaku. Lepiej, gdy morela będzie większa niż syrop. Wszystko dobrze się miesza.
  4. Galaretka jest wlewana i chłodzona.

Z pomarańczami

Deser obejmuje takie produkty:

  • morele - 700 gr .;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • cukier granulowany - 500 mg;
  • żelatyna - 20 gr .;
  • woda - 125 ml.

Jak gotować:

  1. Morele są myte, obrane ze skóry przez zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka minut. Kości są usuwane.
  2. Cytrusy są myte, obrane, wyciśnięte z soku.
  3. Morele są kruszone za pomocą miksera, dodaje się sok pomarańczowy.
  4. Cukier wlewa się do mieszanki. Masa jest wysyłana do ognia przed gotowaniem, porusza się. Gotuj przez 5 minut.
  5. Żelatyna jest wcześniej moczona w wodzie. Po 30 minutach ogrzewa się w łaźni wodnej, aby się rozpuściła, ale bez wrzenia.
  6. Połącz żelatynę z lekko schłodzonymi tłuczonymi ziemniakami.
  7. Rozłóż galaretkę do postaci, włóż do lodówki.

Z brzoskwiniami i imbirem w szampanie

Lista komponentów:

  • morele - 5 szt .;
  • ananas - 1 szt .;
  • brzoskwinie - 4 szt .;
  • szampan - 1 butelka;
  • imbir - 25 gr .;
  • czerwona ostra papryka - 1 szt .;
  • cukier - 7 łyżek. l.;
  • żelatyna - 25 gr.

Proces gotowania:

  1. Weź lekko niedojrzałe owoce, umyj je i pokrój w kostkę.
  2. Namocz żelatynę we wrzącej wodzie.
  3. Imbir obierz i posiekaj małą kostką.
  4. Wlej szampana (1 łyżkę. L.) Do naczyń, dodaj cukier, imbir, pieprz. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 4 minuty.
  5. Wlej syrop do owocu, wstrzyknij spuchniętą żelatynę.
  6. Dodaj 500 ml szampana, dobrze wymieszaj.
  7. Wlej deser do form, wyślij do lodówki.

Ile i jak przechowywać taką galaretkę?

Aby trwałość przedmiotu obrabianego była długa, należy przestrzegać przepisu i nie robić galaretki za pomocą metalowych naczyń. Może to prowadzić do zmiany koloru, smaku.

Możesz przechowywać pasteryzowany deser przez rok. Jeśli deser jest niepasteryzowany i wlewa się do pojemników wykonanych z materiału termoplastycznego, wówczas okres wynosi 6 miesięcy.

Domowy deser można przechowywać do 4 dni w chłodnym miejscu. Galaretka - do 12 godzin, jeśli temperatura w lodówce wynosi 4-8 stopni. Możesz przechowywać galaretkę w zamrażarce przez 2 miesiące.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy