Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jednym z najważniejszych preparatów na zimę jest dżem z porzeczek, bogaty w kwas askorbinowy, retinol, tokoferol i witaminy B. Można go przygotować na różne sposoby. Zwracamy uwagę na najbardziej udane przepisy na dżem „Pięć minut” z czarnej porzeczki. Jagodę witaminową można stosować zarówno niezależnie, jak iw połączeniu z innymi składnikami owoców.

Cechy przygotowania dżemu „Pięć minut” czarnej porzeczki

Zimą problematyczne jest uzyskanie niezbędnego spektrum witamin ze świeżych owoców i jagód. Dlatego właściwą decyzją będzie pięciominutowy dżem z porzeczek. Zgodnie z zaleceniami krok po kroku każda gospodyni będzie mogła ugotować ten smaczny i leczniczy przysmak. Ale rozpoczynając główny proces, ważne jest odpowiednie przygotowanie jagód i odpowiedniego pojemnika do konserwacji.

Jak wybrać i przygotować jagody do zbioru?

Do przygotowania Dżemu „Pięć minut” najlepiej jest wybrać jagody dużych odmian porzeczek. Po pierwsze są łatwiejsze do obróbki wstępnej, a po drugie wydzielają dużo soku.

Owoce powinny być w pełni dojrzałe, mieć cienką skórkę i mniej więcej tego samego rozmiaru.

Proces przygotowania jest prosty:

  1. Umieść wybrane jagody w durszlaku i kilkakrotnie spłucz bieżącą wodą.
  2. Załóż miękki, czysty ręcznik kuchenny i pozostaw do wyschnięcia w naturalny sposób.
  3. Przetnij kucyki małymi nożyczkami.
  4. Opłucz ponownie pod bieżącą wodą i osusz.

Przygotowanie zbiornika

Szklane słoiki o odpowiedniej objętości służą do przygotowania dżemu. Przed walcowaniem konieczne jest:

  1. Sprawdź wióry szklane, wióry, pęknięcia, głębokie zadrapania i inne uszkodzenia.
  2. Na piankowej gąbce do mycia naczyń nałóż sodę oczyszczoną i obficie nią przetrzyj puszki. Następnie dokładnie spłucz.
  3. Sterylizować pojemniki w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni przez 15 minut.

Jak szybko zrobić dżem porzeczkowy na zimę?

Oprócz klasycznej receptury istnieje wiele innych opcji przygotowywania dżemu porzeczkowego na zimę. Dodanie innych składników doda nowy smak i zwiększy wartość witaminową przysmaku.

Klasyczny przepis

5-minutowy dżem dla tego przepisu wymaga minimalnej ilości składników:

  • 1 kg dojrzałych jagód i cukru pudru;
  • 2 szklanki wody.

Kolejność przyrządzania potraw jest następująca:

  1. Wlej 1 szklankę cukru do dużego rondla i zalej wodą.
  2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, aby uzyskać syrop cukrowy.
  3. Wlać wszystkie przygotowane (umyte, wysuszone i obrane) jagody do słodkiego płynu.
  4. Gotować przez pięć minut.
  5. Wlej drugą szklankę granulowanego cukru do mieszanki jagodowej.
  6. Po odczekaniu pełnego zagotowania wlej dżem na wcześniej przygotowane pojemniki i zwiń.

Bez wody

Możesz zrobić szybki dżem z porzeczek bez dodawania wody.

Niezbędne składniki:

  • 1 kg dojrzałych dużych jagód porzeczki;
  • 500 g cukru.

Gotowanie jest bardzo proste:

  1. Wybierz jagody do wypełnienia cukrem i odstaw na trzy godziny. W tym okresie przeznaczą wystarczającą ilość soku.
  2. Włóż piec i zagotuj.
  3. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
  4. Przygotuj gotowy dżem z porzeczki w słoikach i mocno dokręć.

Z malinami

Korzystne właściwości dżemu z czarnej porzeczki i malin są podwojone. Zimą ten przysmak wzmocni układ odpornościowy, a także ochroni przed infekcjami i przeziębieniami.

Ze składników, które musisz przygotować:

  • 2 kg malin i czarnych porzeczek;
  • 2, 5 kg cukru.

Łatwo jest ugotować taki dżem:

  1. Maliny starannie posortowane i obrane z płatków i małych owadów.
  2. Opłucz porzeczki, wysusz i usuń ogony.
  3. Umieść maliny w osobnym rondlu i przykryj połową ilości cukru podanej w przepisie. Pozostaw do zaparzenia na osiem godzin, aby podkreślić aromatyczny sok.
  4. Umieść pojemnik z malinami na kuchence, ustawiając średni poziom ognia. Gotuj przez pięć minut, a następnie wyłącz piec i poczekaj, aż dżem nieco ostygnie.
  5. Ugotuj jagody ponownie.
  6. Po raz trzeci zagotuj maliny i dodaj do niego jagody czarnej porzeczki.
  7. Gotuj mieszankę jagodową przez dziesięć minut.
  8. Sprawdź gotowość dżemu witaminowego. Jeśli nie rozleje się na spodku, możesz go włożyć do słoików i zatkać.

Z pomarańczą

Połączenie pomarańczy i czarnej porzeczki nasyci ciało kwasem askorbinowym.

Główne składniki:

  • 1 kg czarnej porzeczki;
  • 2 owoce pomarańczy;
  • 700 g cukru;
  • 200 ml wody mineralnej (niegazowanej) lub filtrowanej.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

  1. Umieść umyte i wysuszone porzeczki w emaliowanym pojemniku o małej średnicy, ale o wystarczającej głębokości.
  2. Dodaj cukier i wodę.
  3. Obierz pomarańcze na grubej tarce, pokrój w plasterki i dodaj do porzeczek.
  4. W blenderze przerób masę do uzyskania gładkości.
  5. Tarta skórka pomarańczowa do dodania do mieszanki jagodowo-cytrusowej. Mieszaj, aby był równomiernie rozprowadzony.
  6. Postaw pojemnik na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez około dziesięć minut.
  7. Moczyć przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. W takich warunkach uwolniony sok impregnuje skórkę.
  8. Rozpal powolny ogień, aby dżem zniknął na 15 minut. Aby zapobiec poparzeniu, stale mieszaj drewnianą łyżką.
  9. Wlać do wysterylizowanych pojemników i dokręcić.

Z cytryną

Ta opcja przypomina poprzednią, ale ma bardziej kwaśny smak i zawiera jeszcze więcej witaminy C.

Aby przygotować pyszny dżem witaminowy, potrzebujesz:

  • 1 kg dużych dojrzałych jagód porzeczkowych;
  • 1 cytryna;
  • 1, 5 kg granulowanego cukru.

Gotowanie składa się z następujących kroków:

  1. Umieść porzeczkę, umytą i oczyszczoną z resztek roślinnych, w misce miksera.
  2. Wytnij pryszcze z cytryny po bokach, a następnie pokrój na kawałki o średniej grubości.
  3. Włóż masę cytrusową do porzeczki i przetwarzaj na gładką masę.
  4. Włóż mieszaninę do emaliowanego pojemnika w celu dalszego gotowania.
  5. Wlać cukier i równomiernie rozprowadzić.
  6. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Konieczne jest ciągłe mieszanie i usuwanie piany z powierzchni.
  7. W momencie aktywnego gotowania wyjmij pojemnik z palnika.
  8. W stanie gorącym rozłóż dżem na szklanych pojemnikach i zwinąć hermetycznie.

W powolnej kuchence

Łatwy w gotowaniu dżem z porzeczek w wolnowaru. Wszystko, czego potrzebuje, to półtora kilograma cukru i jagód:

  1. Umieść umyte i suszone jagody porzeczki w pojemniku na multikookery i ustaw tryb „Duszenia”.
  2. Kiedy porzeczka wypuści trochę soku, dodaj cukier małymi porcjami, mieszając za każdym razem.
  3. Bez zmiany reżimu gotuj jagody przez około godzinę, aby przyszły dżem uzyskał wymaganą konsystencję.
  4. Rozmieścić w sterylnych szklanych pojemnikach i szczelnie zamknąć.

Z mrożonych jagód

Zaletą dżemu porzeczkowego z mrożonych jagód jest to, że można go ugotować o każdej porze roku.

Do leczenia witaminami potrzebujesz:

  • 1 kg mrożonych porzeczek;
  • 500 g granulowanego cukru.

Jagody należy usunąć z zamrażarki, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie wykonaj następujące czynności:

  1. Bez rozmrażania wlej porzeczki do miski (emaliowanej lub ze stali nierdzewnej).
  2. Dodaj cukier.
  3. Wymieszaj równomiernie i pozostaw na półtorej godziny, aby nalegać.
  4. Postaw pojemnik z mieszanką cukrowo-jagodową na ogniu, zagotuj i wyłącz palnik.
  5. Mieszaj, aby całkowicie rozpuścić cukier w soku z porzeczek.
  6. Moczyć w tym stanie przez dwie godziny i ponownie włożyć do pieca.
  7. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez pięć minut.

Jak i ile możesz przechowywać?

Okres przechowywania dżemu porzeczkowego wynosi dwa lata. Aby to zrobić, pojemniki z witaminowym przysmakiem należy umieścić w chłodnym i zaciemnionym miejscu - spiżarni, piwnicy lub rzadko używanej szafce kuchennej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: