Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jeżyna jest uważana za źródło różnych witamin i minerałów. Możesz je zdobyć, jedząc jagody nie tylko latem, w okresie dojrzewania, ale także w chłodnych porach roku. Owoce dobrze znoszą niskie temperatury i nie tracą smaku i składu. Trzeba jednak wiedzieć, jak zamrozić jeżynę na zimę. Porozmawiamy o tym poniżej.

Czy można zamrozić jeżynę na zimę?

Zamrożenie świeżych jeżyn jest podobne do zbioru malin. Należy to zrobić ostrożnie, przestrzegając niektórych zasad. Lepiej jest użyć metody szybkiego zamrażania. Ta funkcja jest dostępna w każdej nowoczesnej lodówce.

Porady dotyczące zamrażania:

  1. Nie płucz owoców. Zamarzająca woda rozbije miazgę i zamieni przedmiot w bryłę.
  2. Wybierz dojrzałe jagody bez żadnych oznak uszkodzenia.
  3. Do napełniania używaj plastikowych pojemników na żywność.
  4. Zamknij szczelnie pojemnik.

Nie zaleca się umieszczania owoców ogrodowych w paczkach - można zacierać miękką jagodę. Można lekko zamrozić na tacy, a następnie wlać do torby. Powietrze z polietylenu musi zostać wydalone, ściśle związane.

Jak przygotować produkt do zamrożenia?

Lepiej jest używać do zamrażania jeżyny zebranej we własnym ogrodzie. Jeśli owoce zostaną zakupione w sklepie, będą musiały zostać umyte. Nie zaleca się przetwarzania owoców w wodzie, ponieważ wtedy trudno je wysuszyć.

Jagody do zbioru są duże, gęste, ciemnoniebieskie.

Przygotowanie do zamrażania:

  1. Uporządkuj uprawy, usuń gałązki, liście, miękkie i zgniłe owoce.
  2. W razie potrzeby spłucz pod cienkim strumieniem wody, załóż ręczniki papierowe do wyschnięcia.
  3. Wybierz pojemnik do przechowywania, spłucz wodą, wysusz.

Wybierając pojemniki do przechowywania, należy wziąć pod uwagę, że nie można ponownie zamrozić produktu. Dlatego lepiej jest używać małych pojemników.

Jak zamrozić jeżynę w domu?

Zamrożenie jeżyny zajmie dużo czasu, ale zimą możesz nie tylko udekorować wypieki, ale także cieszyć się smakiem pachnących jagód. Można go zbierać na różne sposoby.

Całe jagody

Całe jagody są zbierane, jeśli mają być używane jako dekoracja potraw. Zazwyczaj stosuj metodę zamrażania na sucho:

  1. Uprawa jest sortowana, działki, łodygi są usuwane.
  2. Umyte durszlakiem.
  3. Rozłóż owoce na suchej szmatce lub ręczniku papierowym, pozostaw do wyschnięcia na 10-15 minut.
  4. Taca lub duże naczynie jest owinięte w torbę do pakowania lub folię.
  5. Jeżyny są ułożone w rzędach, aby jagody się nie stykały.
  6. Wysłane do zamrażarki.
  7. Po całkowitym zamrożeniu owoce umieszcza się w pojemniku lub plastikowej torbie.

Z cukrem

Gospodynie domowe często kupują jeżyny i cukier do stosowania w czystej postaci na deser. Możesz również zrobić z niego nadzienie do ciast.

Jak przebiega ten proces:

  1. Żniwa są czyszczone i zmywane z kurzu.
  2. Jedna lub dwie warstwy jagód są umieszczane w plastikowym pojemniku i pokryte granulowanym cukrem.
  3. Kontynuuj naprzemiennie warstwy cukru i jeżyny, aż pojemnik będzie pełny.
  4. Zamknij pojemnik szczelnie i delikatnie wstrząśnij.
  5. Wysłano do zamrożenia.

Zużywa się 150-200 g cukru na 1 kilogram uprawy.

Jagoda puree z cukrem

Zmiel świeże jagody z cukrem, jeśli owoce są przejrzałe i miękkie. Jak to zrobić:

  1. Posortowane i oczyszczone ze śmieci śmieci są kruszone za pomocą miksera do jednorodnej masy.
  2. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z 4-5 łyżkami cukru.
  3. Mieszaninę układa się w jednorazowych kubkach lub małych pojemnikach, zamrożonych.

Przecier z plastrami jeżyny można uzyskać, lekko krusząc jagody widelcem lub używając prasy do ziemniaków.

Masa bez pestek zostanie uzyskana, jeśli jagoda zostanie przepuszczona przez sito.

Smaczną ucztą w zimie będzie jeżyna zmieszana z owocami lub miodem. Koktajle są układane w filiżankach. Lekko rozmrozić przed użyciem.

Okres przechowywania jeżyny w zamrażarce

Jagody zamrożone zgodnie ze wszystkimi zasadami można przechowywać w zamrażarce przez 9 miesięcy. Powiedzmy, że dłuższy okres zamrażania, ale owoc straci smak i właściwości użytkowe. Temperatura aparatu nie powinna przekraczać -18 stopni. Dozwolony jest krótkotrwały wzrost temperatury urządzenia chłodzącego do -12 stopni i więcej, ale konieczne jest spożycie takiej jagody w ciągu tygodnia.

Zasady rozmrażania

Rozmrażaj jeżyny, podobnie jak wiele jagód, musisz powoli. Wymagana ilość gadżetów jest układana na płaskim talerzu i umieszczana na dolnej półce lodówki. Pozostawić do rozmrożenia na pół godziny. Zakończ proces w temperaturze pokojowej. Aby usunąć nadmiar płynu, rozmrożone owoce można rozłożyć na ręczniku papierowym.

Aby przygotować napoje, jeżyny nie są rozmrażane. Jagody powinny rozmrażać się powoli, jeśli są stosowane w deserach. Aby przygotować nadzienie do wypieków, mrożone owoce panieruje się w skrobi.

Powtarzające się zamrażanie jest niedozwolone.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy