Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zbiór śliwek na zimę z dodatkiem czosnku to wyjątkowa okazja, by rozpieszczać rodziny i podawać gościom pyszną przekąskę o oryginalnym pikantnym smaku. Takie zachowanie, które przyszło do Rosji z kuchni węgierskiej, z pewnością zajmie miejsce nie tylko na stole, ale także w książce kucharskiej gospodyni. Marynowana śliwka jest najczęściej podawana jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako pikantny dodatek do przygotowania pierwszych dań, sosów.

Funkcje zbioru śliwek z czosnkiem na zimę

Aby śliwka przekąskowa marynowana w czosnku i przyprawach odniosła sukces, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad gotowania:

  • Marynata do nalewania najlepiej przygotować w emaliowanym pojemniku;
  • aby uzyskać smaczny smak po zszyciu, śliwki muszą być „dojrzałe”. Średnio zajmuje to od 40 do 50 dni. W tym czasie owoce są dobrze nasycone aromatem przypraw.

Składniki na przepis

Absolutnie wszelkie odmiany śliwek nadają się do marynowania, ale wśród gospodyń domowych szczególnie popularne są odmiany Vengerka, Metelka, Ternovka i Ugorka.

Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na to, że miąższ jest gęsty, aby kość mogła być łatwo oddzielona, bez widocznych oznak uszkodzenia, wgnieceń i gnicia. Możesz nawet wybrać lekko niedojrzałe jagody z zielonymi „policzkami”.

Czosnek powinien być świeży, z soczystą gęstą miąższem, bez zgnilizny i pleśni.

Jak przygotować produkty?

Przed ułożeniem owoców w słoikach należy je dokładnie umyć, usunąć powłokę woskową ze skóry, osuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć łodygę.

Jeśli przepis zakłada przygotowanie śliwek bez usuwania nasion, każdy owoc jest nakłuwany w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką, aby skóra nie pękała podczas obróbki cieplnej, a miąższ był dobrze nasycony pikantnym aromatem marynaty.

Przygotowanie pojemnika

Szklane pojemniki wymagane do konserwacji są najpierw myte ciepłą wodą i sodą oczyszczoną, dobrze płukane, a dopiero potem sterylizowane parą, mikrofalą, piekarnikiem lub gotowaniem.

Metalowe kapsle są również gotowane do użycia przez 2-3 minuty przed użyciem. Przed obróbką cieplną należy usunąć z nich gumę uszczelniającą.

Jak gotować marynowane śliwki czosnkowe?

Marynowana śliwka, ustawiona na stole jako zimna przekąska, zaimponuje domowi słodko-kwaśnym smakiem i pikantnym aromatem.

Marynowane Śliwki Czosnku

Aby przygotować przedmiot, potrzebujesz:

  • 800 gramów mocnych zielonkawych śliwek;
  • 200 gramów czosnku;
  • 150 gramów cukru;
  • 3 łyżki octu jabłkowego;
  • woda
  • 3-4 pąki goździków;
  • 3-4 groszek ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowane owoce są cięte wzdłuż jednej strony, kość jest ostrożnie usuwana, a zamiast tego spoczywa obrany ząbek czosnku. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zaleca się nacięcie goździków czosnku przed nadzieniem śliwek.
  2. Owocowe „skorupki” z czosnkową „perłą” w środku ściśle przylegają do czystego słoika na parze.
  3. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i przyprawy, ocet jako ostatni akord. Aby zrozumieć, ile płynu jest potrzebne, musisz napełnić nadziewane śliwki do krawędzi słoika, a następnie spuścić wodę do pojemnika w celu przygotowania solanki.
  4. Wypełnione szklane pojemniki wlewa się gorącą marynatą, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 10 godzin. Po wymaganym czasie solanka jest osuszana, wkładana do pieca, gotowana przez 2-3 minuty.
  5. Owoce wlewa się gorącym pikantnym płynem, zwija, zwija i pozostawia pod przykryciem na jeden dzień.

Śliwki marynowane w czosnku

Składniki do gotowania:

  • 400 ml białego octu winnego;
  • 150 g miodu;
  • 75 g granulowanego cukru;
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone na pół;
  • 1 czerwona papryczka chili;
  • sól;
  • ziele angielskie;
  • 4 liście laurowe;
  • 450 g stałych dojrzałych czerwonych śliwek;

Metoda gotowania:

  1. Ocet wlewa się do średniej wielkości emaliowanej patelni, miód, cukier, dodaje się 3 połówki czosnku, dodaje papryczki chili (można go stosować z nasionami lub bez, aby uzyskać bardziej pikantny smak), sól, pieprzu, 2 liście laurowe. Pikantną mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez pięć minut.
  2. Śliwki myje się, wyciera ręcznikiem papierowym i nakłuwa widelcem w kilku miejscach.
  3. Pozostałe przyprawy ułożono na dnie ciepłego, sterylnego słoika o pojemności 750 ml, a owoce ułożono szczelnie na wierzchu.
  4. Czosnek, chili i liść laurowy są usuwane z gotowego nadzienia widelcem. Następnie gorącą mieszaninę octu wylewa się na śliwki, całkowicie pokrywając owoce. Słoik jest zakorkowany, przewrócony, przykryty grubym ręcznikiem, aż produkt ostygnie naturalnie.
  5. Przedmiot jest przechowywany w lodówce. Możesz spróbować tego w ciągu zaledwie dwóch tygodni.

Jak i ile możesz przechowywać puste miejsca?

Piwnica jest najlepszym miejscem do przechowywania konserw, ponieważ istnieją najbardziej odpowiednie warunki do przechowywania przez okres od jednego roku do dwóch lat, ale, jak pokazuje praktyka, marynowane śliwki są spożywane przed rozpoczęciem nowego sezonu zbiorów.

Jeśli umieścisz słoiki w ciemnym kącie domu, okres przechowywania przekąski zostanie skrócony do sześciu miesięcy .

Smacznego!

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy