Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Papryka chili jest jedną z najpopularniejszych przypraw. Jest stosowany w świeżej, suszonej, gotowanej formie. Papryczki chili są często używane do gotowania, gdy są marynowane. Taki produkt staje się doskonałą przekąską, odpowiednią do pierwszego i drugiego dania, w tym do mięsa. Ponadto papryki są przechowywane przez długi czas, a przy odpowiednim przygotowaniu prawie wszystkie szkodliwe mikroorganizmy są niszczone. Istnieje wiele przepisów na każdy gust.

Funkcje marynowania papryczek chili na zimę

Wśród niezbędnych składników do marynowania znajdują się sól i cukier, często dodaje się także ocet, czosnek i różne warzywa. Głównym zadaniem jest zapewnienie wysokiej kwasowości solanki. Nie zapominaj, że pieprz można przyjmować tylko w rękawiczkach. Nie dotykaj także twarzy podczas gotowania.

Przygotowanie głównych składników i pojemników

Papryka musi spełniać następujące wymagania:

  • jednolity czerwony kolor;
  • bez czerwonych plam;
  • elastyczny;
  • bez pęknięć;
  • ogony nie są suche.

Wszystkie papryki są myte. Zwykle toczą się bez ogonów i nasion, ale jeśli zdecydujesz się opuścić łodygi, przebij owoc z góry. Sprawdź puszki pod kątem pęknięć, spłucz.

Obowiązkowa sterylizacja, taka jak para, w piekarniku.

Jak marynować papryczki chili na zimę?

Wśród przepisów na trawienie są różne - proste i dość złożone. Oprócz podstawowych składników stosuje się wiele innych.

Prosty i szybki przepis

Najłatwiej jest bez gotowania warzyw. Będziesz potrzebował:

  • papryka - 200 gramów;
  • 200 mililitrów octu stołowego;
  • 150 gramów cukru.

Używaj strąków bez kucyków. Wlać cukier do słoików, nałożyć pieprz na wierzch, a na nim pozostały cukier. Wlej ocet, przykryj metalową pokrywką. Ostrożnie wstrząśnij słoikiem, aby cukier rozpuścił się w marynacie.

Opcja przyprawy

Papryka chili do tego przepisu będzie ostra, ale jednocześnie miękka, więc wielu się spodoba. Niezbędne składniki na litr słoika:

  • 350 gramów papryki;
  • czosnek (1 sztuka);
  • kolendra, koperek, mięta;
  • ocet
  • sól;
  • cukier
  • kolendra, mielony pieprz, goździki, liść laurowy.

Usuń łodygi z zieleni. Szypułki nie trzeba przecinać. Zalej strąki wrzątkiem przez 5 minut, po ostygnięciu powtórz kilka razy, aż papryka będzie miękka. W tym czasie ugotuj pozostałe składniki i podpalaj przez 15 minut. Wlej ocet, pozostaw, aby nalegać. Połóż warzywa i przyprawy na dnie puszek, pieprz na nich, zalej marynatę na wierzchu.

Z masłem

Ten przepis wyróżnia się brakiem octu, ale olej stwarza dobre warunki do konserwacji i zmiękcza zdolność spalania głównego składnika. Będziesz potrzebował:

  • kilogram papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • mięta;
  • 200 gramów soli;
  • pół litra oleju roślinnego.

Wrzuć posiekaną paprykę, czosnek i miętę do talerza. Plastry czosnku nie powinny być za małe. Sól, przenieś na sito lub durszlak, pozostaw na 24 godziny, aby usunąć niepotrzebny płyn. Następnie przenieś do słoika, ubij, napełnij olejem, aby mieszanina była nim pokryta.

Z miodem i ocet jabłkowy

Kolejny niezwykły przepis. Właściwe składniki:

  • kilogram pieprzu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • pół litra octu stołowego i jabłkowego;
  • 5 łyżek miodu.

Wymieszaj ocet, powstały marynowany rozcieńczony miód. Włóż czosnek do słoika, następnie cały pieprz, a następnie wlej miksturę.

Po gruzińsku

Tradycyjnie w przepisie stosuje się zieloną paprykę, ponieważ mają cienkie skórki, a także części kukurydzy na żółty. Cała lista składników jest następująca:

  • 3 kilogramy papryki;
  • 3 litry wody;
  • 100 gramów soli;
  • 150 gramów liści kukurydzy i znamien;
  • 150 gramów wódki.

Przetnij ogony strąków, wykonaj nacięcie podłużne. Następnie zostaw na jesień na trzy dni. Do solenia lepiej jest wziąć cylinder spod wody, odciąć ramiona. Pieprz i kukurydzę układać na przemian warstwami. Wlać przegotowaną wodę z solą. Przykryj szczelnie, dociśnij, pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie przenieś paprykę do szklanego słoika i wlej wódkę.

W occie winnym

Dzięki niemu papryka zyskuje niezwykły aromat. Składniki

  • pół litra wody;
  • pół łyżki soli i octu;
  • łyżka cukru;
  • 3 ząbki czosnku;
  • tymianek, rozmaryn, kolendra, papryka;
  • ziele angielskie i groszek z czarnego pieprzu.

Zagotuj wodę z papryką, solą, cukrem, czosnkiem, czernią i ziele angielskie. Dodaj ocet, trzymaj na dużym ogniu przez kilka minut. Nalegaj kwadrans, a następnie przenieś paprykę do słoika, dodaj pozostałe przyprawy i zalej marynatę.

Z miodem i musztardą

Przepis stanowi ciekawe połączenie miodu i musztardy. Składniki

  • chili
  • naturalny miód;
  • musztarda, ziele angielskie, liść laurowy;
  • ocet owocowy.

Wymieszaj miód z octem, pozostaw na 20 minut. Włóż przyprawy do słoików, a następnie pieprz, zalej marynatę. Wstrząśnij

Z meksykańską cebulą

Bardzo ostra opcja. Niezbędne elementy:

  • 15 strąków papryki jalapeno i fresno;
  • czosnek
  • żarówki;
  • liść laurowy;
  • suszone oregano;
  • sól;
  • cukier
  • ocet
  • przyprawy.

We wrzącej wodzie dodaj liść laurowy, sól, cukier. Po kwadransie wlej ocet. Wlać mieszaninę cebuli, czosnku i chili z marynatą. Wyjdź na tydzień.

Po koreańsku

Kolejna ostra opcja. Komponenty

  • 3-4 papryki;
  • czosnek
  • olej roślinny;
  • przyprawy
  • cukier
  • sól

Połącz strąki i przyprawy. Wcierać czosnek, smażyć przez minutę w oleju, dodać powstałą mieszaninę. Możesz natychmiast serwować na stole lub zwijać w puszkach.

Całe marynowane chili

Bardzo szybki i wygodny przepis. Będziesz potrzebował:

  • kilogram papryki w strąkach;
  • ocet
  • sól;
  • cukier
  • liść laurowy;
  • przyprawy do smaku.

Trzymaj wodę z cukrem, solą i przyprawami na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj liść laurowy, nieco później - ocet. Warzywa zalewamy gorącą marynatą.

Papryka chili

Podobnie jak większość przepisów kaukaskich, danie jest bardzo ostre. Komponenty

  • kilogram papryki;
  • głowa czosnku;
  • 50 mililitrów octu;
  • olej roślinny;
  • 1 łyżka chmielu słonecznikowego i kolendry;
  • 120 gramów soli.

Połącz posiekane strąki i czosnek. Dodaj pozostałe składniki, przenieś do słoików. Wlać olej.

Przepis kaukaski

Również pikantny i interesujący przepis. Składniki

  • 8 papryki;
  • kolendra, koperek, mięta, kolendra, goździki, liść laurowy;
  • czosnek - jedna rzecz;
  • sól, cukier;
  • ocet
  • ziele angielskie i czarny pieprz.

Wszystkie składniki należy zagotować w wodzie, a następnie zalać octem. Nalej wody, włóż warzywa, przyprawy, a następnie pieprz do słoika. Wlać marynatę.

Papryka Faszerowana Aromatyzowanymi Anchois

Przepis ten pochodzi z Włoch, gdzie często używa się różnych owoców morza. Będziesz potrzebował następujących składników:

  • 2 kilogramy papryki;
  • półtora kilograma solonych sardeli;
  • 50 gramów kaparów;
  • półtora litra wody, octu i oleju roślinnego.

Gotuj paprykę z wodą i octem. Po 3 minutach usuń, osusz. Opłucz sardele, usuń głowy, wnętrzności, kości. Faszeruj papryką. Napełnij słoiki, wlej olej.

Zielona adjika

Raczej niezwykła wersja i wygląd smaku. Będziesz potrzebował:

  • 7 papryki;
  • czosnek
  • seler;
  • pietruszka, kolendra, koperek, kolendra;
  • sól

Susz paprykę przez kilka dni w gazecie lub ręczniku. Następnie przewiń strąki i warzywa solą przez maszynę do mięsa lub blender. Wymieszaj, odstaw do zaparzenia.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Paprykę należy przechowywać w chłodnym miejscu, w lodówce lub w piwnicy. Unikaj światła słonecznego. Możesz przechowywać przez bardzo długi czas, do 3 lat. Upewnij się, że osłony nie są zardzewiałe.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa