Do przygotowania cukinii w pomidorach na zimę istnieje szeroki wybór przepisów. W procesie gotowania należy wziąć pod uwagę szereg funkcji, wybrać odpowiednie przyprawy i główny składnik.
Subtelności gotowania
Istnieją takie subtelności gotowania potraw z cukinii:
- Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. Młode warzywa można od razu posiekać.
- Aby szybko oczyścić cukinię, możesz użyć noża do obierania marchwi. Aby ułatwić usunięcie nasion, warzywo należy pokroić na pół, do czyszczenia użyć łyżki.
- Aby naczynie miało piękny złoty kolor, zaleca się dodanie do niego marchewki i cebuli.
Biorąc pod uwagę powyższe wskazówki, możesz ułatwić proces gotowania.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Czyszczenie skóry młodej cukinii nie jest konieczne. Ale u starszych staje się solidny. Jeśli nie zostanie usunięty, nawet po długim gotowaniu nie zmięknie. Możesz ciąć na różne sposoby według własnego uznania.
Podstawowe wymagania dotyczące składników
Wskazane jest przyjmowanie młodych cukinii, małych - są słodsze i szybko gotowane. Warzywa o białej skórce lepiej nadają się również do zbioru.
Jeśli jest zielony, lepiej go usunąć, ponieważ wygląda nieatrakcyjnie.
Funkcje wyboru przypraw
Czosnek, czarny i ziele angielskie, kminek, majeranek dobrze komponują się z cukinią. Przyprawa jest niezbędna do twoich upodobań.
Sposoby gotowania cukinii w sosie pomidorowym w domu
W pomidorach jest wiele przepisów na cukinię. Są pracochłonne, a użyte składniki.
Klasyczny przepis „You Lick Your Fingers”
Aby przygotować cukinię w soku pomidorowym, potrzebne są następujące składniki:
- 6 średnich kabaczek;
- pół litra pomidora;
- 250 g cukru;
- 1 łyżka. l sole;
- 100 g czosnku;
- 250 ml oleju;
- gorzka papryka.
Cukinię pokroić w grube pierścienie. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i podpal, zagotuj. Dodaj do powstałej masy cukinii i gotuj przez pół godziny. Zdjąć z ognia i wlać do puszek.
To danie okazuje się bardzo smaczne, nie gorsze niż klasyczna marynowana cukinia. Tylko w procesie gotowania nie stosuje się octu, który może zakłócić smak warzyw.
Smażona cukinia w sosie pomidorowym
Oto składniki 2-litrowych słoików:
- 1 kg cukinii;
- 1 duża cebula;
- 600 g pomidorów;
- 300 g słodkiej papryki;
- wszelkie zielenie;
- 1 łyżka. l sole;
- 100 ml oleju;
- kilka ząbków czosnku.
Cukinia pokroić w koła, więc wygodnie je usmażyć. Warzywa pokrojone w plastry, plastry i plastry są również odpowiednie dla tego przepisu. Smaż je, aby były miękkie. Przenieś do dowolnego pojemnika i wyjdź.
Pokrój obraną cebulę i paprykę na duże kawałki i wyślij na tę samą patelnię, na której smażona była cukinia. Pokrój pomidory i wyślij je na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia i zmielić za pomocą miksera do jednolitej konsystencji. Dodaj czosnek, przyprawy, posiekane zioła.
Rozłóż w słoikach warstwami - najpierw smażoną cukinię, następnie sos pomidorowy i tak dalej. Przykryj puszki pokrywkami i wyślij do pojemnika z wodą w celu pasteryzacji. Gotuj przez 90 minut. Następnie szczelnie zamknij puszki, owiń kocem. Taka cukinia jest bardzo smaczna i przechowywana przez długi czas.
Bez sterylizacji
Aby przygotować przedmiot do tego przepisu, potrzebujesz:
- 3 kg squash;
- kilka ząbków czosnku;
- 500 g pomidora;
- 100 g octu;
- szklanka oleju;
- 30 g cukru i 1, 5 łyżki. l sole;
- wszelkie przyprawy do smaku.
Pokrój cukinię w jakikolwiek sposób. Wrzuć je na patelnię i dodaj przyprawy, cukier granulowany, sól, pasta pomidorowa, olej, ocet. Gotuj przez kilka minut i dodaj czosnek. Taką sałatkę można natychmiast zjeść. I możesz zrolować go w słoiku - cukinia w puszkach nie traci smaku podczas długotrwałego przechowywania w piwnicy.
W pikantnym sosie „niesamowity przepis”
Pikantne bułki cukinii można spożywać jako osobne danie lub podawać z ziemniakami i solonymi owsiankami. W przypadku 3-litrowych puszek należy wziąć:
- 3 kg squash;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- 300 g marchwi i pomidorów;
- 100 g czosnku;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki. l sole;
- szklanka oleju roślinnego;
- szklanka octu.
Cukinię pokroić w pierścienie, posiekać pozostałe warzywa za pomocą miksera. Gotuj marynatę - w rondlu wymieszaj olej, ocet, sól i cukier, zagotuj. Dodaj do tego warzywa, przeszły przez maszynę do mięsa i gotuj przez kilka minut. W powstałym gulaszu dodaj cukinię i gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu. Następnie przekaż do banków i zwinąć.
Z makaronem
Cukinię można również zrolować w sosie pomidorowym, używając pasty pomidorowej zamiast pomidora. To danie okazuje się mniej kwaśne, ale smak pomidorów będzie mniej wyraźny. Możesz użyć pasty pomidorowej w dowolnym przepisie, zastępując ją pomidorami.
Z ryżem i pieprzem
Aby zrobić sałatkę z dyni ryżowej na zimę, potrzebujesz następujących składników:
- 3 kg squash;
- 250 g pieprzu, pomidora, cebuli, marchwi;
- 1 średnia główka czosnku;
- sól do smaku (około 4-5 łyżek. l.);
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 100 g wydłużonego ryżu;
- szklanka octu.
Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Wyślij je do kotła, dodaj sól i olej, zagotuj. Wlać ryż, gotować przez 40 minut. Na koniec dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut. Zwinąć w puszki.
Z fasolą
Cukinia z fasolą świetnie komponuje się z sałatkami. Ale solenie z nich nie jest bardzo smaczne i nie trwa długo. Zagotuj 250 g fasoli. Wlej 50 ml oleju do głębokiej patelni, dodaj 100 g posiekanej cebuli i taką samą ilość startej marchwi.
Smażyć, dodać 3 kg posiekanej cukinii. Dusić przez 20 minut, dodać 200 g posiekanego pomidora i gotowanej fasoli. Gotuj kolejne 30 minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku, czosnek, wszelkie zioła.
Z czosnkiem i ziołami
Weź:
- 2 kg squash;
- 400 g cebuli, marchwi, pomidorów;
- 50 ml oleju roślinnego;
- głowa czosnku;
- pęczek pietruszki, koperku, liści cebuli.
Cukinię zmielić, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Smażyć cebule i marchewki osobno, aż będą miękkie. Dodaj do nich pomidory i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj smażoną cukinię, posiekany czosnek i zioła. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Z marchewką
Przygotuj następujące składniki:
- 1 kg marchwi;
- 2 kg squash;
- 500 g pomidorów;
- 200 g cebuli;
- szklanka oleju roślinnego;
- przyprawy do smaku.
Smażyć posiekaną cebulę. Zetrzeć marchewki, dodać do cebuli i smażyć, aż zmiękną. Dodaj pomidory, a po 10 minutach - pokrojoną cukinię. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. To danie ma słodki smak ze względu na dużą liczbę marchewek.
Z warzywami
Do przygotowania sałatek do squasha stosuje się różne warzywa - cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory. Wskazane jest pokrojenie wszystkich składników w kostkę, aby uzyskane naczynie wyglądało bardzo atrakcyjnie.
Z musztardą
Musztardę można dodać do dowolnego przepisu na sałatkę. Nadaje potrawie pikantny smak i niezwykły aromat. Użyj lepiej suchej musztardy.
Z jabłkami
Pokrój 1 kg cukinii w kostkę, 500 g jabłek w plasterkach, 200 g marchwi w plasterkach, 200 g pomidorów w plasterkach. Sterylizuj słoiki, ułóż koperek na dnie, naprzemiennie na jednej warstwie wszystkich warzyw. Przygotuj marynatę - rozpuść 1 łyżkę stołową w litrze wody. l sól, 2 łyżki. l cukier i dodaj 150 ml cukru. Zalej marynatę otrzymanym przedmiotem.
Dalsze przechowywanie cukinii
Kęsy można przechowywać do 2 lat. Jeśli dodano ocet - do 3-4 lat. Muszą być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy.
