Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu to po prostu bomba witaminowa. Wspiera ciało zimą i jest stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciwzapalny. Łączy w sobie wszystkie korzystne właściwości obu jagód. Aromatyzowany jest różnymi ziołami: miętą, cynamonem, rozmarynem. Pomaga to osiągnąć bogatszy smak i aromat.

Specjały wytwarzania dżemu agrestowego i porzeczkowego na zimę

Dżem z agrestu i porzeczek ma własne funkcje gotowania. Jagody o różnych rozmiarach mają różne czasy gotowania. Do przygotowania różnorodnych przysmaków stosuje się dwie metody:

  1. Wszystkie jagody są przepuszczane przez maszynę do mięsa, zmieniając je w jednorodną masę.
  2. Najpierw gotuje się agrest - jest większy. Następnie dodaje się do niego porzeczki. Pozwala to wszystkim jagodom na równomierne zagotowanie.

Zgodność z tą zasadą jest obowiązkowa w przypadku upraw z jagodami o różnych rozmiarach. Należy pamiętać, że proces przygotowania surowców jest długi i pracochłonny.

Funkcje selekcji i przygotowania jagód

W przypadku dżemu wybieraj lekko niedojrzałe agrest. Jest to gwarancja, że nie rozpadną się podczas gotowania. Ale gotowanie deseru z niedojrzałych jagód jest również niedopuszczalne. Agrest usuwa się około tygodnia przed pełną dojrzałością.

Dojrzałe porzeczki są pobierane. Wybierz średniej wielkości jagody.

Cały materiał roślinny powinien być nienaruszony. Wybrane są gładkie, nie pogniecione owoce.

Przed gotowaniem wszystkie jagody należy uporządkować, usunąć łodygi i znamiona. Następnie przygotowane surowce są myte bieżącą wodą i umieszczane na sicie lub durszlaku. Woda powinna spłynąć.

Zasady przygotowania pojemników

Aby przygotować różne przetwory na zimę, użyj dużej szerokiej doniczki lub umywalki. Naczynia mogą być emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Podczas procesu gotowania dżem ciągle się miesza. Zrób to lepiej drewnianą łyżką. Gotowy dżem umieszcza się w szklanych słoikach o pojemności 0, 5 lub 1 litra. Banki są wstępnie sterylizowane. Są pokryte pokrywkami. Możesz użyć plastikowych lub metalowych osłon.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Nie wszystkie gospodynie domowe robią różne przetwory. Ale ci, którzy to zrobią, powiedzą dokładnie swój przepis na robienie dżemu z porzeczek i agrestu. Jego smak zależy od kombinacji składników.

Z czarną porzeczką

Gotowanie takiego dżemu z mieszanki czarnej porzeczki i agrestu nie jest trudne. Podstawą tego deseru są agrest. To zajmie 300 gramów. Porzeczki są przyjmowane trzy razy mniej - tylko 100 gramów.

Jagody muszą być przygotowane i umyte, ułożone w osobnych pojemnikach. Nie możesz ich od razu mieszać. Agrest umieszcza się w przestronnych naczyniach. Dodaje się do niego 200 gramów wody. Jagody są nakładane na niewielki gaz i marnieją, aż pojawi się sok. Porzeczki wlewa się do uformowanego soku agrestowego. Wszystkie jagody są gotowane razem.

Zauważając, że skórki porzeczek są pęknięte, do pojemnika wlewa się 320 gramów cukru. Podczas procesu gotowania mieszanka jagodowa jest stale mieszana. Po rozpuszczeniu wszystkich kryształów cukru deser pozostawia się na gazie przez kolejne 7 minut.

Z czerwoną porzeczką

Aby ugotować taki dżem na zimę, potrzebujesz 3 kg agrestu i 1 kg czerwonej porzeczki. Wcześniej surowce należy uporządkować, oczyścić z łodyg i umyć. Agrest należy wlać do głębokiego pojemnika i zmiażdżyć nożem, aby jagody pękły. Rub czerwone porzeczki. Zostaw sok i miąższ i wrzuć skórki. W półpłynnej strukturze porzeczki dodaje się cukier w objętości 2 kg. Wszystko jest dokładnie wymieszane i nałożone na gaz.

Syrop porzeczkowy jest gotowany, upewniając się, że się nie pali. Gdy się zagotuje, dodaje się puree z agrestu. Mieszając, gotuj deser przez 20 minut.

W trakcie gotowania konieczne jest usunięcie piany.

Gotowy dżem jest pakowany z kadzią do sterylizowanych słoików.

Z białą porzeczką

Na zimę możesz ugotować wspaniały deser z mieszanki agrestu z białymi porzeczkami. Osobliwością tej słodkiej przyjemności jest to, że wszystkie składniki są przyjmowane na pół. Na 1 kilogram agrestu wymagany jest 1 kilogram białej porzeczki. 2 kg jagód potrzebuje 2 kg cukru. W tym przepisie obrane jagody są wypełnione cukrem i pozostawione na jeden dzień. Lepiej jest wkładać naczynia do lodówki.

Po dniu masę jagodową nakłada się na wolny gaz i ogrzewa. Gotować przez 5 minut i ostudzić. Proces powtarza się kilka razy, uzyskując pożądaną gęstość. Gotowy deser pakowany jest w słoiki pod metalowymi pokrywkami.

Jak i ile możesz przechowywać przysmak

Różne dżemy są przechowywane przez 2 lata, z zastrzeżeniem wszystkich zasad:

  1. Deser umieszcza się w sterylnych szklanych słoikach.
  2. Dżem zwinięty z metalowymi osłonami.
  3. Słodycz jest przechowywana w ciemnym pomieszczeniu o średniej wilgotności w temperaturze + 15-20 stopni Celsjusza.

Dżem, pokryty plastikowymi pokrywkami, jest przechowywany przez rok tylko w lodówce.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: