Z kwaśnych jagód o cierpkim, gorzkim smaku, gospodynie domowe robią nie tylko smaczne przygotowania na zimę, ale także przydatne. Na przykład napoje owocowe, które z przeziębieniem trudno zastąpić czymś. Dżem - sos mięsny. Ciasta z borówkami brusznicowymi. W szczególności docenia się dżem borówkowy, bogaty w użyteczne właściwości. Istnieje wiele różnych przepisów na tę ucztę.

Funkcje gotowania

Świeża jagoda nie jest zbyt smaczna, co nazywa się „amatorem”. Ale korzyści z tego są naprawdę doskonałe. Aby przygotować oryginalny i zdrowy dżem żurawinowy na zimę , nie będziesz potrzebował wiele wysiłku i czasu. Są tylko 2 składniki do jego przygotowania:

  • borówka brusznica;
  • cukier granulowany.

Aby poprawić smak lub nadać innym odcieniom, możesz dodać różne produkty.

Jak wybrać odpowiednie jagody i przygotować je do gotowania

Konieczne jest poważne podejście do wyboru jagód i ich przygotowania do procesu gotowania.

Jagody są jaskrawoczerwone, mocne, ale nie za ciasne, a jednocześnie soczyste. Przejrzałe jagody mogą zepsuć smakołyk, więc też nie są dobre. Powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Solidny, bez pęknięć i widocznych uszkodzeń. Borówki brusznicowe są myte ze szczególną ostrożnością pod bieżącą wodą i pozostawione do dobrego osuszenia. Czyste owoce należy nieco wysuszyć na serwetce lub ręczniku papierowym.

To jest ważne Uważaj, przygotowując jagody, aby liście borówek nie dostały się do dżemu, a następnie zostaną zrujnowane, ponieważ liście staną się gorycze.

Jak zrobić dżem żurawinowy

Najprostszy przepis na dżem żurawinowy.

Składniki

  • 2 kg jagód;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg.

Gotowanie:

  1. Posyp umyte i wysuszone owoce borówki brusznicy cukrem i pozostaw na noc.
  2. Zmiażdż jagody za pomocą miksera lub miksera.
  3. Przenieś powstałą mieszankę jagodową w postaci zawiesiny do pojemnika i zacznij gotować na małym ogniu.
  4. Po ugotowaniu gotuj dżem przez nie więcej niż kwadrans. Po schłodzeniu powtórz procedurę gotowania co najmniej 2 razy.
  5. Skoncentruj się na kolorze. Kiedy dżem nasyci się na jasno czerwony kolor, jest gotowy.
  6. Wlać na gorąco do sterylizowanych słoików, uszczelnić sterylnymi pokrywkami. Odwróć się.
  7. Ostudzony dżem całkowicie przechowywać w chłodnym miejscu.

Okazał się pięknym kolorem granatu, słodko-kwaśnym smakiem.

Pięć minut

Pięć minut dżemu borówkowego przygotowuje się prosto i szybko. I są 2 opcje gotowania.

Składniki

  • 2 kg cukru;
  • 2 kg owoców borówki brusznicy;
  • woda - 1 szklanka.

Zacznijmy od pierwszej opcji.

  1. Wlej wodę na patelnię, wlej cukier.
  2. Gdy cukier całkowicie rozpuści się w wodzie, dodaj jagody i gotuj na małym ogniu przez 5 minut po ugotowaniu.
  3. Wlać gorące sterylizowane słoiki i przechowywać w chłodnym miejscu: piwnicy lub lodówce.

Możesz przygotować dżem brusznicowy na zimę zgodnie z przepisem „pięć minut” bez gotowania. Ta metoda pozwala nie poddawać jagód obróbce cieplnej, w wyniku czego borówki w owocach nie są niszczone, ale przydatne substancje są w pełni zachowane. Cukier działa jako środek konserwujący, więc przygotowanie to wymaga więcej niż gotowania.

Składniki

  • jagody borówki brusznicy - 1, 5 kg;
  • 2 kg granulowanego cukru.

Gotowanie:

  1. Zmiażdż przygotowane jagody blenderem lub przewiń w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj cukier. Wstaw do lodówki na kilka dni, ale nie więcej niż 3.
  3. Dokładnie wymieszaj, gdy masz pewność, że cukier całkowicie się stopił.
  4. Rozłóż na wysterylizowanych słoikach i wyślij do przechowywania na półce w lodówce.

Uwaga Dżem borówkowy, przygotowany zgodnie z przepisem bez gotowania, jest przechowywany wyłącznie w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Bez skóry

Jeśli gospodyni nie lubi pojawiania się skórki i jagód pestkowca w dżemie, możesz poświęcić trochę więcej czasu i ugotować dżem bez tych problemów.

Składniki

  • borówka brusznica - 1, 5 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Gotowanie:

  1. Przygotowane borówki zmiel za pomocą blendera. Wytrzyj powstałą mieszankę jagodową przez bardzo drobne sito, w którym pozostanie skórka.
  2. Do przecieru jagodowego uzyskanego po wcieraniu dodaj cukier granulowany.
  3. Gotować na małym ogniu przez kwadrans po gotowaniu.
  4. Wlać gorący do sterylnych słoików.

Dżem z borówki bez skórki jest gotowy.

Z cynamonem i pomarańczą

Owoce cytrusowe i cynamon nadają smakowi dżemu borówkowego jasne nasycone kolory, a aromat jest niesamowity.

Składniki

  • jagody - 1, 5 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • woda - 250 ml;
  • cynamon - 5 gramów;
  • pół plasterka skórki pomarańczy.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść na kuchence.
  2. Gotuj do miękkości (aż dżem zacznie gęstnieć) na małym ogniu, ciągle mieszając.
  3. Wlać gorący dżem do sterylnych słoików i uszczelnić sterylnymi pokrywkami.

W powolnej kuchence

Używanie „inteligentnej” patelni jest bardzo wygodne, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu.

Składniki

  • owoce borówki brusznicy - 2 kg;
  • cukier granulowany - 2 kg;
  • skórka cytrusowa do smaku.

Jak to zrobić:

  1. Połóż wszystkie przygotowane składniki w powolnej kuchence.
  2. Włącz tryb gaszenia. Jest przeznaczony na 60 minut. Gdy program się wyłączy, pozostaw patelnię w trybie „grzania” na kolejne 120 minut.
  3. Wlej dżem borówkowy do sterylnych słoików.

Z jabłkiem

Przy tych owocach delikatność borówki okazuje się szczególnie delikatna i smaczna.

Składniki

  • jagody - 1, 5 kg;
  • jabłka - 1, 5 kg;
  • 250 ml wody;
  • cukier granulowany - 3 kg.

Gotowanie:

  1. Najpierw wlej wodę do rondla i wlej cukier. Zagotuj syrop.
  2. Opłucz jabłka, skórki i rdzeń.
  3. Dodaj owoce do wrzącego syropu i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia i powtórzyć gotowanie.
  4. Podczas trzeciego gotowania dodaj borówki brusznicowe i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
  5. Gorący dżem wlać do wysterylizowanych banków i zwinąć. Po całkowitym ochłodzeniu wyślij do przechowalni w zimnym miejscu.

Ze śliwką

Przepis na dżem żurawinowy ze śliwkami. Owoce te dodają słodyczy aromatowi.

Składniki

  • jagody borówki brusznicy - 1 kg;
  • śliwka - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg;
  • 0, 5 szklanki wody.

Gotowanie:

  1. Usuń nasiona ze śliwki, zmielić je za pomocą blendera lub maszynce do mięsa.
  2. Wymieszaj z przygotowanymi borówkami, wlej wodę i gotuj na małym ogniu.
  3. Kiedy masa jagodowa zacznie gęstnieć, wlej granulowany cukier i gotuj przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając.
  4. Gorąco wlać do sterylnych słoików. Czyścić w zimnym miejscu.

Z marchewką

Bardzo przydatna borówka brusznica, bogata w witaminy, w połączeniu z nie mniej przydatnymi marchewkami, okaże się po prostu bogatym źródłem zdrowia.

Składniki

  • jagody - 1, 5 kg;
  • marchewki - 750 gramów;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Gotowanie:

  1. Przygotowane jagody borówki zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut.
  2. Umyte i posiekane marchewki w cienkich kręgach zalać wrzącą wodą przez 10 minut.
  3. Umieść borówki na patelni, wlej cukier i gotuj przez co najmniej 12 minut po gotowaniu na małym ogniu.
  4. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
  5. Wlej dżem do słoików i sterylizuj przez 20 minut. Uszczelnić sterylnymi nakrętkami.

Jak prawidłowo przechowywać przedmiot obrabiany

Wszelkie przygotowania na zimę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu: piwnica, piwnica, w lodówce.

Ale okres przechowywania dżemu, dżemów i innych jagodowych smakołyków jest inny.

Gotowane desery można przechowywać przez 12 miesięcy, ale te przysmaki, które nie zostały ugotowane, czyli nie zostały ugotowane, są przechowywane tylko w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Kategoria:

Przepisy