Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przez bardzo długi czas w Europie odkryli pikantne zioło o właściwościach leczniczych - estragon, który jest również nazywany estragonem lub piołunem smoka. Od tego czasu botanicy zidentyfikowali wiele rodzajów estragonu, które są wykorzystywane w kuchni i medycynie. Trawa jest bogata w olejki eteryczne, które działają przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, kojąco, przeciw robakom. Estragon można podzielić na dwie główne odmiany - zapachowe i bezwonne.
Opis zakładu
Estragon należy do rodziny Asteraceae, rodzaju piołunu. Można to łatwo rozpoznać po wysokich łodygach, na których rosną wąskie zielone liście. Roślina kwitnie w ostatnim miesiącu lata, a kwiatostany wiechy są białe lub jasnożółte. Estragon dobrze znosi zimę, ponieważ jego powietrzna część umiera, a system korzeniowy znajduje się w ziemi i może wytrzymać silne mrozy.
Estragon jest krzaczastą byliną, która rośnie na prawie każdej glebie. Można go znaleźć zarówno w Ameryce Północnej, jak i w Europie, Azji. Roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnego nawożenia gleby. Zbiór zielonych liści do przypraw odbywa się od początku lata do jesieni. Estragon jest suszony w cieniu słońca, dzięki czemu nie dostaje wiatru.
Rodzaje i odmiany estragonu
Istnieje wiele odmian krzaczastego, pachnącego estragonu, hodowanych przez hodowców krajowych i zagranicznych. Ponieważ ta roślina jest dość wybredna, istnieją nasiona, które mogą rosnąć w dowolnym obszarze. Zielone liście estragonu mają specyficzny aromat i zawierają sporo witaminy C, są aktywnie stosowane w medycynie, marynowaniu, gotowaniu sosów do ryb i dań mięsnych. Wszystkie odmiany nadają się zarówno do gotowania, jak i do użytku medycznego.
Nie zaleca się stosowania estragonu w chorobach przewodu pokarmowego, podczas ciąży, laktacji, a także w przypadku indywidualnej nietolerancji.
Goodwin
Najbardziej pachnąca odmiana estragonu, dorasta do 1 metra wysokości i ma mocny korzenny smak z nutą goryczy. Możesz zbierać z niego zielenie już w drugim roku wegetacji i używać go do gotowania, dodawania do marynat i medycyny. Z krzaka estragonu Goodwin zbiera do 0, 5-0, 6 kg pikantnych warzyw. Rośnie zarówno w ziemi, jak i w doniczce na parapecie.
Monarcha
Odmiana odporna na mróz z trzonem o wysokości do 1, 5 metra. Wąskie szmaragdowe liście mają przyjemny orzeźwiający smak i korzenny zapach, który jest również zachowany w postaci suszonej. Dlatego ta różnorodność estragonu jest często dodawana do sałatek, ogórków, napojów, a także służy do poprawy funkcjonowania żołądka. Pierwsze zbiory są zbierane w 25-30 dniu po rozpoczęciu aktywnego pędu, w drugim roku wzrostu.
Gribovsky
Najpopularniejsza odmiana estragonu, ponieważ jest odporna na mróz, różne choroby i może rosnąć w jednym odpowiednim dla niej miejscu, do 15 lat. Trawa z ciemnozielonymi ostrymi liśćmi dorasta do 1 metra wysokości. Stosowany w kuchni i medycynie. Możesz wyciąć liście miesiąc po wschodzie sadzonek, w drugim roku po posadzeniu.
Francuski
Trawa z ciemnozielonymi liśćmi, w połączeniu z małymi białymi kwiatami o wysokości około 0, 5 metra, dobrze wpasowuje się w projekt krajobrazu.
Jego warzywa są stosowane jako dodatki do serów, mięsa, pikli. Estragon tej odmiany jest odporny na zimno i choroby. Daje dobre zbiory - do 0, 6 kg zieleni z krzewu.
Meksykański aztek
Meksykański Aztek, lub po prostu Aztek, to krzaczasta roślina o wysokości około 1, 5 metra. Jego trawa ma silny korzenny aromat z subtelnymi nutami anyżu. W jednym stałym miejscu może rosnąć do 7 lat, a pierwszy plon jest ścinany miesiąc później po kiełkowaniu w drugim roku wzrostu. Używany jako przyprawa do potraw i dodatków do napojów.
Król ziół
Większość zapachów to anyż. Przetrwa krótką suszę i zimno. Ta odmiana jest stosowana zarówno w przemyśle spożywczym, jak iw medycynie. Jest stosowany w warunkach świeżych i suchych. Pierwsze zbiory są cięte po 30 dniach, następne - po 90.
Nie jest trudno uzyskać pachnącą przyprawę z estragonu, jeśli sadzisz nasiona rośliny na stronie lub w domu na parapecie wczesną wiosną. Już za rok możesz cieszyć się pierwszymi zbiorami z krzaków.
W razie potrzeby możesz sadzić odmianę roślin, która będzie rosła przez wiele lat w jednym obszarze i nie będzie wymagać przeszczepu. Ale niektóre odmiany dają świeże, smaczne liście tylko przez 3 lata, a następnie starzeją się i nabierają gorzkiego smaku.
