Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przepis na dżem rabarbarowy z bananem powinien być przyjęty przez każdą gospodynię domową. Piękny kolor miodu i przyjemny smak będą poważnie konkurować z klasycznymi pustymi owocami i jagodami. Zawiera dużo witamin, żelaza, magnezu, potasu i wapnia, działa przeciwzapalnie, poprawia pracę serca, rozkłada tłuszcze i normalizuje trawienie.

Funkcje gotowania dżemu rabarbarowego z bananem na zimę

Większość ludzi bierze rabarbar na trawę, chociaż tak naprawdę jest to warzywo. Dobrze komponuje się ze słodkimi owocami, dlatego służy do robienia deserów. Aby dżem był gęsty i smaczny, musisz znać subtelności przepisu, wybierać odpowiednie składniki i przygotowywać je oraz utrzymywać okres trwałości produktu tak długo, jak to możliwe.

Przygotuj dżem w emaliowanych lub nieprzywierających naczyniach. Nie wolno używać naczyń cynowych i miedzianych, w kontakcie z kwasem szczawiowym bogatym w rabarbar powstają szkodliwe związki.

Niezbędne składniki przepisu

Aby zrobić zacięcie, potrzebujesz tylko 3 elementów:

  • banany - 1 kilogram;
  • rabarbar - 1, 5 kg;
  • cukier - 1 kilogram.

Obliczenia ilości rabarbaru należy dokonać z uwzględnieniem jego czyszczenia.

Jak wybrać odpowiednie surowce?

W przypadku dżemu zaleca się wybieranie młodych pędów. Dlatego lepiej przygotować deser na początku lata. Później dojrzałe łodygi staną się sztywne i mniej odżywcze, co nieodwracalnie zepsuje smak obrabianego przedmiotu.

Z drugiej strony banany najlepiej przejrzeć przejrzale. Mają świetny aromat i nadają deserowi pożądaną konsystencję. W niektórych przepisach banany gotuje się bezpośrednio ze skórką.

Zasady przygotowania produktu

Czas zbierania rabarbaru to koniec maja, początek czerwca. Pocięte łodygi są z nich myte i obrane, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany uzyska niepotrzebną sztywność.

Liście nie są jadalne. Zawierają nadmierne stężenie kwasu szczawiowego, co negatywnie wpływa na układ trawienny.

Przed obróbką cieplną rabarbar jest cięty. Produkt musi wyschnąć z wody, w której został umyty. Rozmiar kawałków wynosi 2-4 cm, w zależności od preferencji. Im są większe, tym bardziej pokażą swoją strukturę w dżemie.

Proces gotowania

Przed gotowaniem sterylizuj szklane słoiki z pokrywką nad parą. Rozłóż dżem w całkowicie wysuszonym pojemniku.

  1. Umieść plastry warzyw na patelni i przykryj cukrem.
  2. Pokrój obrane banany na plasterki i dodaj do pozostałych składników.
  3. Przykryj miskę z jedzeniem i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, aby rabarbar wydzielił wystarczającą ilość soku.
  4. Gotuj kompozycję na małym ogniu przez 3-4 minuty, a następnie pozwól mieszaninie rabarbaru i banana całkowicie ostygnąć.
  5. Lepiej jest usunąć pojawiającą się piankę za pomocą kadzi lub łyżki, w przeciwnym razie dżem stanie się spleśniały podczas przechowywania.
  6. Zagotuj ponownie schłodzoną słodką masę. Czas obróbki cieplnej 10-15 minut.
  7. Wlać do banków i zwinąć. Schłodzić pojemniki do góry nogami, owinięte w koc.

W razie potrzeby do dżemu można dodać przyprawy (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, wanilia). Jeśli smak jest mniej słodki, część cukru można zastąpić pektyną lub galaretką. Jednak okres przydatności do spożycia może zostać skrócony.

Jak i ile możesz przechowywać?

Z zastrzeżeniem techniki przygotowania dżem rabarbarowy i bananowy jest przechowywany do 3 lat. Jednak lepiej jest przygotowywać preparaty w małych pojemnikach, ponieważ po otwarciu puszki deser nadaje się do użycia nie dłużej niż 1 miesiąc, a nawet wtedy w lodówce.

Wymagania dotyczące umieszczenia nieskazitelnych kęsów są standardowe - brak bezpośredniego światła słonecznego, wystarczająca wentylacja pomieszczenia.

Najlepiej, jeśli słoiki najlepiej chłodzić, ale praktyka pokazuje, że dżem nie psuje się przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej.

Dżem rabarbarowy z bananem - łatwy do przygotowania, smaczny i zdrowy deser. Doskonale sprawdzi się jako wypełnienie ciasta lub stanie się ciekawym dodatkiem do picia herbaty. Ważne jest, aby nie przegapić chwili, gdy zielone łodygi są pełne zdrowych soków.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: