Aby cieszyć się smakiem aromatycznych jagód zimą, możesz nie tylko zachować je w tradycyjny sposób, ale także je zamrozić. Ta metoda przechowywania staje się coraz bardziej popularna ze względu na swoją prostotę i dostępność. Śliwki są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe jagody. Owoce te zawierają niezwykle przydatne błonnik pokarmowy, a także kwasy, minerały, witaminy A, B i E. Niezbędne dla organizmu człowieka, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także pomagają usuwać metale ciężkie z organizmu. Pomaga znormalizować jelita, a także wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.
Konserwacja jest procesem czasochłonnym. Zamrażanie jest łatwiejsze i wygodniejsze. Istnieje kilka sposobów prawidłowego zamrożenia śliwki, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych właściwości. Jak zrobić to dobrze, aby jak najlepiej z tego skorzystać?
Funkcje zamrażania śliwek na zimę
Odpowiednio zamrożona śliwka doskonale zachowuje nie tylko aromat i apetyczny wygląd, ale także wszystkie korzystne substancje zawarte w owocach.
Aby poprawnie go zamrozić, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad:
- Możesz zamrozić obie śliwki z nasionami i bez nich, a także w cukrze, syropie lub w opakowaniu próżniowym. W ten sposób możesz zaoszczędzić nie tylko świeże owoce, ale także suszone śliwki.
- Należy zamrozić w małych porcjach, aby był wygodny w użyciu.
- W procesie wstępnego zamrażania owoce powinny znajdować się w pojemniku lub na naczyniu w jednej warstwie, aby uniknąć uszkodzenia.
Zaleca się również wyciągnięcie worków drugiego dnia w celu całkowitego usunięcia z nich powietrza, a następnie włożenie ich z powrotem do zamrażarki.
Przygotowanie produktu do zamrożenia
Zamrażanie śliwek, podobnie jak śliwek, jest prostą sprawą. Ale bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie jagód. Owoce należy wybierać tylko w całości, należy je usuwać popękane lub zepsute. Musisz je dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Do zamrażania owoców odpowiednie są torby plastikowe z suwakiem lub bez (specjalne zapięcie), a także różne pojemniki z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością.
Przygotowanie do zamrażania
Zamrażarka lodówki, w której będą przechowywane jagody, powinna być najpierw dobrze umyta i wysuszona. Należy zwolnić w nim wystarczająco dużo miejsca, aby owoce mogły być umieszczone przez pierwsze kilka godzin w celu początkowego zamrożenia w jednej warstwie.
Warto zastanowić się, gdzie dokładnie będzie przechowywany produkt. W lodówce, w pobliżu śliwek, nie powinny znajdować się produkty o silnym zapachu, na przykład mięso, ryby lub owoce morza.
Jak zamrażać śliwki w domu
Różne przepisy na przechowywanie gadżetów na zimę można znaleźć w Internecie w domenie publicznej. Następnie porozmawiamy o najsłynniejszych metodach.
Z kością
Jest to najtańszy sposób, ponieważ nie ma potrzeby obierania jagód. Umyte i wysuszone całe świeże śliwki należy ułożyć na tacy, aby jagody prawie się nie dotykały, a następnie wysłać na kilka godzin do zamrażarki. Odbywa się to, aby nie odkształcały się po zamrożeniu.
Po 3-4 godzinach śliwki są wyjmowane i przenoszone do przygotowanych pojemników lub torebek i wracane do zamrażarki.
Dołki
Jeśli musisz zamrozić owoce bez kamieni, najpierw są myte, suszone ręcznikiem, a następnie usuwana jest kość. Jagody powinny być świeże i gęste.
W takim przypadku lepiej jest preferować odmiany, w których usuwa się je bez trudności - proces przygotowania będzie lepszy i szybszy.
Połówki owoców należy ułożyć w jednej warstwie na naczyniu, przykryć folią spożywczą i wysłać do zamrażarki. Powinny leżeć w zamrażarce przez 3-4 godziny. Śliwki muszą być umieszczone w niewielkiej odległości od siebie, aby się nie dotykały.
Następnie stwardniałe owoce należy ułożyć w workach lub pojemnikach do zamrożenia i wysłać do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania. Lepiej jest zamrozić owoce odmiany Vengerka.
Pokrojony
Możesz także zamrozić plastry. W tym przypadku owoce są również myte, suszone, usuwa się z nich kość, a mięso kroi się w plasterki ostrym nożem, aby nie spowodować uszkodzenia. Ponadto proces jest taki sam, jak w przypadku zamrażania śliwek bez pestek.
W cukrze
Istnieje również sposób na zamrożenie tych jagód w cukrze. Do takiego przechowywania należy umyć wybrane jagody, pozwolić im wyschnąć lub osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Do naczyń dodaje się niewielką ilość plasterków lub połówek, wlewa się niewielką ilość cukru.
Odbywa się to do momentu pełnego załadowania kontenera. Na 1 kg owoców wymagane będzie 200 gramów cukru lub cukru pudru.
Jeśli ma on dalej przechowywać odpływ w workach, a nie w pojemnikach, powinieneś to zrobić:
- połóż przygotowane owoce na talerzu lub tacy, aby się nie dotykały;
- napełnij jagody cukrem lub proszkiem;
- wyślij jagody do zamrożenia na 3-4 godziny w komorze;
- po tym czasie przenieś zamrożone śliwki do przygotowanych naczyń i wróć do zamrażarki;
- Wyjmij zamrożone jagody z zamrażarki, włóż je do worków i wróć do komory, aby dalej przechowywać.
W syropie
Do tego rodzaju mrożenia odpowiednie są nie tylko wybrane, ale również lekko przejrzałe jagody. Najpierw powstaje syrop. Aby go przygotować, powinieneś wziąć 800 gramów cukru na każdy litr wody. Jeśli jagody są bardzo słodkie, możesz dodać jedną łyżeczkę soku z cytryny do tej ilości wody i cukru. Jeśli jagody nie są zbyt słodkie, możesz się bez tego obejść. Wodę z cukrem doprowadza się do wrzenia, lekko mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Następnie syrop należy schłodzić. Po całkowitym ostygnięciu należy wypełnić śliwki przygotowane i umieszczone w odpowiednich pojemnikach i wysłać do zamrażarki w celu przechowywania.
Należy pamiętać, że śliwki nie muszą być układane zbyt ciasno i napełniają pojemniki do samej góry, ponieważ objętość płynu wzrośnie podczas zamrażania. Prawidłowo zamrożone owoce zadowolą całą rodzinę w przyszłości.
W próżni
Gęste i mięsiste owoce nadają się do zamrażania, ale w niektórych metodach można stosować nawet dojrzałe jagody. W opakowaniu próżniowym odpływ jest również doskonale przechowywany w niskich temperaturach. Aby zamrozić owoce w ten sposób, potrzebujesz specjalnego urządzenia - pompy próżniowej. Śliwka jest zamrażana i przechowywana w specjalnych workach.
Przechowywanie zamrożonej żywności
Zamrożone śliwki mogą pozostawać w temperaturze –10 do sześciu miesięcy. Jeśli temperatura jest niższa (w granicach –19 stopni), wówczas okres trwałości będzie dłuższy - do 9 miesięcy.
Możesz umieścić kawałek papieru, na którym jest napisana mrożona data, w torbie lub pojemniku z mrożonymi śliwkami. Pomoże to określić w przyszłości, które owoce powinny być używane przede wszystkim.
Zasady rozmrażania śliwek
Mrożoną przekąskę można stosować do przygotowywania różnych nadzień w wyrobach cukierniczych, do przygotowywania napojów, żywności dla niemowląt, a także w czystej postaci.
Aby zachować wszystkie przydatne właściwości, a także wygląd, należy go rozmrozić, postępując zgodnie z kilkoma zaleceniami:
- należy tego dokonać wyłącznie w naturalny sposób. Nie rozmrażaj jagód w ciepłej wodzie lub w kuchence mikrofalowej; w takim przypadku jagody zostaną beznadziejnie zepsute;
- Po rozmrożeniu w pojemniku pojawi się niewielka ilość płynu. Można go spuścić do osobnej miski, a następnie użyć;
- jeśli śliwki zostały rozmrożone, należy ich użyć. Nie trzeba zamrażać ich po raz drugi.
Często podczas gotowania słodyczy gospodynie domowe używają śliwki bez rozmrażania jej do końca. Mrożone śliwki staną się prawdziwą ucztą w zimnych porach roku.