Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Myśląc o zachodzie słońca, wielu natychmiast ma przed oczami zdjęcie z zaśmieconą kuchnią z warzywami i brzegami. Wygląda na to, że ten rodzaj pracy zajmuje nieskończoną ilość czasu. Po prostu nie wiedzą o solonych pomidorach na zimno, zamkniętych w słoiku bez dodatku octu.

Zasady zimnego wytrawiania pomidorów na zimę

Konserwowanie na zimno ma wiele zalet. Nie ma potrzeby przygotowywania pokrywek z cyny, ponieważ puszki są przygotowane na nylon. To skraca czas procesu. Metoda na zimno zachowuje więcej witamin, w przeciwieństwie do tego, w jaki sposób pokrywała pomidory i inne warzywa.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Solenie pomidorów może być czerwone, żółte lub zielone. Najważniejsze, że powinny być twarde, dlatego preferowane są mięsiste odmiany. Przejrzałe i uszkodzone owoce są wykluczone. Idealny - małe i średnie pomidory.

Przygotowanie pojemników

W zimny sposób bierze się puszki, wiadra, a nawet patelnie. Naczynia mogą być drewniane, szklane, plastikowe i emaliowane. Powinien być czysty i całościowy.

Jak solić pomidory na zimno

Proces gotowania jest taki sam. Jedyną różnicą między przepisami jest zestaw składników. Warzywa mogą być całe lub posiekane.

Pomidory solone na zimno w rondlu

Solone pomidory z tym przepisem są bardzo łatwe. Patelnia jest wypełniona czystymi pomidorami. Dla pikanterii dodaje się sól, ziarna pieprzu, liście laurowe, czosnek i koperek.

Prosta solanka składa się z wody, soli, cukru i octu. Po zakończeniu mieszania ciecz jest filtrowana w celu odfiltrowania dużych ziaren. Pomidory wlewa się solanką, przykrywa pokrywką i wyjmuje w zimnym pomieszczeniu.

W wiadrze

Pojemnik nadaje się do przechowywania pomidorów w piwnicy i piwnicy. Konieczne jest solenie zgodnie z klasyczną recepturą. Używany jest standardowy zestaw składników.

W bankach

Pomidory są również solone w bankach, bezpośrednia zakładka. Obliczanie składników odbywa się dla każdego pojedynczego pojemnika. Do woli dodaje się ogórki, dużą ilość zieleni i liści drzew owocowych.

Jak beczka

10 dni po soleniu pomidory są gotowe do spożycia. Pod wpływem soli przyprawy i przyprawy nabierają pikantnego smaku. W przypadku solanki przyjmuje się czosnek, sól i cukier.

Wytrawianie beczki

Głównym składnikiem, który przyczynia się do długotrwałego przechowywania warzyw w pojemnikach, jest solanka. Przepis jest prosty, wymaga użycia pomidorów, ziół i soli. Beczka jest ciasno wypełniona pomidorami, tak aby między nimi było jak najmniej wolnej przestrzeni.

Pomiędzy warstwami pomidorów układa się czosnek, zioła i czarny pieprz. Na koniec do beczki wlewa się solankę na bazie wody, soli, octu i cukru. Beczka jest przykryta pokrywką, na której umieszczany jest ładunek.

W plastikowym wiaderku

Solenie pomidorów w ten sposób przypomina smak pomidorów z beczki. Zasada jest taka sama. Różnica polega na użyciu innego pojemnika - plastikowych wiader. Pomidory wlewa się z dodatkiem soli, cukru i octu.

Z czosnkiem

Trudno wyobrazić sobie solone pomidory bez czosnku. Jeśli go nie dodasz, smak nie okaże się taki, jak powinien. Ale jego nadmierna ilość może również zepsuć smak. Najlepszą opcją jest 5 goździków na 3 litrowy słoik.

Bez octu

Do przygotowania solanki pobierana jest schłodzona przegotowana woda. Pomidory są pachnące i pikantne ze względu na zawartość dużej liczby przypraw - goździków, czosnku, pieprzu, bazylii i liści laurowych. Do woli dodaje się zielenie w postaci natki pietruszki, kopru i innej.

Z miodem

Pomidory są zalewane solanką, której smak różni się od zwykłego. Do płynu dodaje się miód, sól morską i sok z cytryny. Suszona bazylia i kolendra dodają pikantnych nut. Sekretną sztuczką podczas przygotowywania marynaty do pomidorów jest dodanie 60 ml oliwy z oliwek .

Z marchewką

Pojemność jest układana za pomocą warzyw, które są ułożone warstwowo. Najpierw pomidory, potem startą marchewkę i plasterki czosnku. Warstwy naprzemiennie, aż słoik lub inny pojemnik zostanie napełniony do góry. Warzywa są zalewane solą fizjologiczną.

Z musztardą

W przepisie można stosować proszek lub ziarna gorczycy. Składnik stosuje się na końcu gotowania warzyw. Korek wykonany jest z musztardy, co zapobiega pojawianiu się pleśni.

Z liśćmi winogron

Zamiast zwykłej zieleni w postaci pietruszki, koperku, liści chrzanu, stosuje się winogrona, a ściślej - liście. Młode płyty liściowe są myte i układane w stosy z pomidorami. Solanka jest wytwarzana na bazie wody, soli i pulpy z przejrzałych pomidorów. Pamiętaj, aby umieścić ucisk, aby warzywa nie unosiły się.

Z chrzanem

Jednym z głównych składników potrzebnych do marynowania pomidorów jest chrzan. Duże liście o bogatym zielonym kolorze nadają warzywom charakterystyczny smak. Podczas gotowania możesz użyć korzenia.

Z cynamonem

Dno pojemnika pokryte jest ziołami, przyprawami - cynamonem i goździkami. Następnie pomidory są układane w stosy, a każda warstwa jest pokryta cukrem. Gdy pojemnik jest prawie pełny, warzywa wlewa się puree pomidorowym z dodatkiem soli i cukru.

Z liśćmi chrzanu, wiśni i porzeczek

Klasyczny przepis na przygotowywanie pomidorów w czasach starożytnych. Połączenie liści chrzanu, porzeczek i wiśni sprawia, że smak warzyw jest niesamowity. Podczas gotowania zaleca się również dodawanie ziół i ostrej papryki.

Korzystanie z zielonych pomidorów

Soleniu podlegają nie tylko czerwone, ale również zielone pomidory. Ze względu na gęstą konsystencję warzywa nie mogą być moczone tak, jak powinny. Musisz pomyśleć o tym z góry. Owoce w niektórych miejscach są nakłute widelcem. Solanka wnika, a pomidory zyskują pożądany smak.

Jak przechowywać konserwację

Pikle są przechowywane na zimno, jeśli planujesz je jeść tak długo, jak to możliwe. W lecie jest to piwnica, piwnica lub lodówka. Właściciele mieszkań mogą korzystać z balkonu.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, pomidory szybko nadtleniają i stają się bez smaku. Zimno zbierane warzywa nie ulegają pogorszeniu.

Można je jeść miesiąc po soleniu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy