Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimowe zbiory pomidorów z czosnkiem mogą być niezwykle różnorodne, a wszystkie z nich są zaskakująco smaczne ze względu na dobrą kompatybilność warzyw z czosnkiem, ziołami i ziołami. Pomidory można zbierać dojrzałe lub w fazie dojrzałości wosku mlekowego, w całości, w plasterkach lub w postaci puree, z octem lub bez, ze sterylizacją lub bez. Zastanów się, jak prawidłowo tworzyć różne rodzaje pustych miejsc, jak i ile mogą być przechowywane.

Zasady konserwowania pomidorów z czosnkiem na zimę

Pomidory w obecności czosnku nabierają pikantnego, lekko energicznego smaku i stanowią doskonałą przekąskę. Słodkie pomidory z nadzieniem czosnkowym, skręcone w słoiki z marynatą, zachwycą zimowe wakacje i dni powszednie.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Pomidory muszą być wybierane z jednakowym stopniem dojrzałości, nawet jeśli są mielone. Podczas wirowania z całymi owocami lepiej wybrać rozmiary i odmiany pomidorów tego samego rodzaju lub blisko.

Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i lekko suszone na czystej szmatce.

Zieloni można stosować na świeżo lub na sucho. W obu przypadkach jest dokładnie myty i suszony przed użyciem. Czosnek do farszu i „śniegowy” dressing drobno sieka się nożem lub wciera na drobną tarkę, można go przepuścić przez czosnek.

Jak przygotować pojemniki

Głównym opakowaniem na półfabrykaty zimowe są szklane słoiki o różnych pojemnościach. Pokrywy mogą być wykonane z polietylenu, metalu, rzeźbione lub szkła, ze specjalnym zamkiem na brzegu. Banki myje się ciepłą wodą i sodą oczyszczoną, a następnie sterylizuje przez 5-7 minut w łaźni wodnej.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Przeanalizujemy najsmaczniejsze sprawdzone przepisy na twist z pomidorów z czosnkiem.

Pomidory „na śniegu” na zimę - oblizujesz palce

Wymagane produkty:

  • zaokrąglone pomidory - 1 kilogram;
  • tarty czosnek - 2 głowy;
  • nasiona gorczycy - 40 gramów;
  • czarny pieprz w ziarnach - 5-6 sztuk;
  • kwas octowy 9 procent - 40 mililitrów;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • liście wiśni - 3-4 sztuki.
  • marynowanie: woda - 2 litry, gruboziarnista sól - 3 łyżki stołowe, cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.

U podstawy puszki ułóż liście i pieprz zbożowy. Pomidory muszą pokroić blaty - aby lepiej wchłaniały smak czosnku, a skóra nie pęka. Przygotowane owoce umieszcza się w pojemniku z plasterkami do góry, posypuje je czosnkiem i musztardą.

Zagotuj marynatę. Dodaj ocet przed zdjęciem z ognia. Napełnij słoik marynatą, sterylizuj przez 6 minut, zwiń, zaizoluj. Plastry czosnku mogą zwiększyć zmętnienie przygotowanych pomidorów w puszkach, ale ich smak się nie pogorszy.

Prosta opcja bez sterylizacji

Najlepszy smak obrabianego przedmiotu można uzyskać, nadziewając pomidory wewnątrz ząbkami czosnku lub ich połówkami.

Wymagane produkty:

  • pomidory - 1 kilogram;
  • czosnek - 3 rzepy;
  • pikantne zielone zioła i ostra papryka - opcjonalnie;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • czarny pieprz w proszku - 1 łyżeczka;
  • nalewanie: woda - 2 litry, sól kuchenna - 3 łyżki stołowe, cukier granulowany - 2 łyżki stołowe, ocet w 9-procentowym rozcieńczeniu - 40 mililitrów.

Pokrój pomidory, napełnij czosnkiem i ziołami, umieść w szklanej misce z liściem laurowym na dole, posyp proszek pieprzem, napełnij po brzegi gorącą wodą, pozwól mu parzyć przez 10 minut. Następnie wlej powstały napar do garnka, zaparz na nim marynatę, na końcu dodaj ocet. Na koniec wlej nalewkę do pojemnika z pomidorami, korek, rozgrzej, wyczyść piwnicę w ciągu jednego dnia.

Przepis na chrzan

Oferujemy przepis na połówki marynaty z tartym czosnkiem, chrzanem, słodką papryką i ziołami.

Wymagane produkty:

  • pomidory - 500 gramów;
  • chrzan - 1 korzeń lub mniej, ponieważ ta przyprawa nadaje cierpkość;
  • główka czosnku - 1;
  • słodka papryka - 1;
  • natka pietruszki lub kolendry - 1-2 pęczki;
  • ziarna czarnego pieprzu - 3-4 sztuki;
  • goździki - 1-2 sztuki;
  • dla solanki z octem: woda - 1 litr, chlorek sodu - 50 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet o stężeniu 9 procent - 50 mililitrów.

Pomidory pokroić na pół. Przyprawy składające się z chrzanu, czosnku, słodkiej papryki i ziół mielą na blenderze. Na dnie zbiornika wytrawiającego umieść groszek pieprzowy, ząbek goździka i kilka łyżek zmielonej mieszanki. Złożyć połówki pomidorów naprzemiennie z mieszanką. Zagotuj marynatę, na koniec wlej ocet. Wlać plastry, sterylizować przez 10 minut, korek z pokrywkami, owinąć przez 24 godziny.

Z marchewką

Jeśli jesienią w ogrodzie pozostało wiele niedojrzałych pomidorów, nie spiesz się, aby je marynować, zrób żniwa na zimę w słoikach z czosnkiem i marchewką.

Wymagane produkty:

  • pomidory brązowe lub woskowe - 1 kilogram;
  • średniej wielkości marchewki - 2 rośliny okopowe;
  • ostra papryka suszona na małe kawałki - 3-4 gramy;
  • rzepa czosnkowa - 2;
  • groszek pieprzu czarnego - 5 sztuk;
  • liść laurowy - 2;
  • do sosu octowego: woda - 1 litr, gruboziarnista sól - 60 gramów, cukier granulowany - 50 gramów, ocet rozcieńczony 9 procent - 40 mililitrów.

Pokrój pomidory na krzyż, pokrój marchewki w paski, posiekaj czosnek. Pokrój warzywa za pomocą niszczarki. Umieść przyprawy na dnie puszki, napełnij go nadziewanymi owocami. Spawaj wypełnienie octem, wypełnij przygotowanym skrętem. Sterylizuj przez 7 minut, szczelnie zamknij, zawiń na 20-24 godzin.

Z cynamonem

Pomidory w marynacie cynamonowej z goździkami czosnkowymi najlepiej przyrządzać z całych owoców.

Wymagane produkty:

  • pomidory - 1, 5 kg;
  • czosnek, podzielony na zęby, - 6;
  • koperkowe parasole z nasionami - 1 pęczek;
  • groszek pieprzu czarnego - 5-6;
  • cynamon w sztyfcie - 1;
  • goździk - 1 kwiatostan;
  • liście laurowe - 2;
  • sos octowy: woda - 1 litr, chlorek sodu - 60 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet rozcieńczony 9 procent - 30 mililitrów.

Umieść przyprawy na dnie pojemnika, napełnij go warzywami. Zagotuj marynatę z octem, zalej przygotowane pomidory. Sterylizuj przez 7 minut, zwiń pokrywki, oszczędzaj ciepło na jeden dzień.

Z masłem

Kawałki pomidorów, takie jak sałatka z oliwą lub olejem słonecznikowym, można zamknąć w szklanych słoikach do spożycia w zimie. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zaleceniem, otrzymasz bardzo smaczną przekąskę.

Wymagane produkty:

  • twarde dojrzałe pomidory - 1 kilogram;
  • czosnek - 3 zęby;
  • rzepa cebulowa - 2;
  • kiść zielonej trawy - 1;
  • groszek pieprzu czarnego - 5-6;
  • papryka - 2;
  • suche liście laurowe - 2;
  • olej roślinny - 30 mililitrów;
  • do wytrawiania: woda - 1 litr, gruboziarnista sól - 45 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet w rozcieńczeniu 9 procent - 40 mililitrów.

Pokrój pomidory na 4 plastry, rzepę cebulową i owoce papryki - na pół pierścienia. Przykryj dno puszki liściem laurowym, dodaj warstwami pieprzu i warzyw, przykryj olejem roślinnym. Przygotuj marynatę z octem, wlej do słoika, sterylizuj przez 5 minut, zwiń, przykryj na jeden dzień.

Warunki i zasady przechowywania

Najlepsze warunki przechowywania spinów znajdują się w piwnicy. Najbardziej odpowiednia jest temperatura powietrza 3-4 stopni, wilgotność wynosi 60-70 procent. Kęsy z octem można przechowywać w ciągu jednego roku, bez dodatku octu - nie dłużej niż 3 miesiące.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy