Dzięki pracy hodowców wyhodowano czereśnie, które zapuszczają korzenie nie tylko na południu, ale także na średnich szerokościach geograficznych. Drzewa są uprawiane w ogrodach, na obszarach podmiejskich. W roku zbiorów dojrzewa tak wiele jagód, że mieszkańcy lata nie wiedzą, co z nimi zrobić, trudno przetwarzać wszystkie owoce na raz. Wiele osób ma pytanie, jak przechowywać wiśnie, aby później mogły jeść świeże, używać ich do przygotowywania deserowych potraw. Szkoda, że apetyczne jagody koloru żółtego, bordowego, czerwonego po prostu gniją.
Zasady zbioru dla długoterminowego przechowywania
Aby wiśnie nie psuły się dłużej, nie kapały sokiem, przy zakupie należy uważać, aby owoce nie były pomarszczone, nie ma uszkodzeń, sadzonki nie są suszone. Ciemny odcień skórki wskazuje, że dojrzałe owoce są sprzedawane i będą przechowywane, ale nie na długo.
Ten, kto zbiera czereśnie na swojej stronie po raz pierwszy, może nie wiedzieć, że trzeba je zbierać rano, a nie o każdej porze dnia. Miąższ owoców będzie mocny, dzięki czemu smaczne i zdrowe jagody będą lepiej przechowywane. Świeże wiśnie muszą zostać rozłożone na gęstej tkaninie i starannie posortowane, nie trzeba ich ponownie składać do wiadra. W chłodnym pomieszczeniu plon nie straci atrakcyjnego wyglądu przez cały tydzień, ale nie będzie dłużej przechowywany.
Jagód zebranych z drzewa nie można pozostawić w ogrodzie; na świeżym powietrzu gniją za kilka dni.
Mrożenie wiśni w lodówce
Latem problematyczne jest utrzymywanie świeżych owoców, ponieważ ulica jest gorąca, ciepła zarówno w prywatnym domu, jak i mieszkaniu. Fajnie jest tylko w piwnicy, ale w nim wiśnie gniją. Lepiej wysłać jagody na dno lodówki lub przechowywać w specjalnym dziale dla owoców, gdzie temperatura nie przekracza 1 ° C, przy 0 lub 2 stopniach poniżej zera owoce zmieniają kolor.
Przed umieszczeniem na półce jagody nie muszą być myte. Mokre wiśnie przed złożeniem do przechowywania należy wysuszyć na ręczniku lub innym gęstym materiale.
Owoce umieszcza się w pojemniku, słoiku, plastikowej misce, dobrze zamkniętej. Jagody leżą, bez psucia, do 10 dni. W tym czasie witaminy są zachowywane, stężenie kwasu askorbinowego nie spada.
Zimą dzieci z przyjemnością spożywają jogurty, które z wiśniami stają się jeszcze bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Aby owoce były świeże przez długi czas:
- Umyj dokładnie każdą jagodę, delikatnie uwalniając ją z łodygi.
- Osuszyć ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem.
- Wlewa się do małych paczek, przez które nie przepływa powietrze.
- Umieść wiśnie w zamrażarce.
Rozkładając owoce w specjalnym pojemniku, nie możesz obawiać się, że są one nasycone zapachem mięsa lub warzyw podczas przechowywania. Aby użyć wiśni w zimie do dekoracji musów, ciast, ciastek, jako nadzienia do ciast, włóż owoce do kuchenki mikrofalowej, gdzie można je rozmrozić w ciągu 2 minut.
Jak przygotować jagody
Po zebraniu dużej liczby wiśni i wysłania ich do przechowywania wybierz gęste, nieprzekonujące i czyste owoce. Zbiór z drzewa jest lepszy dzięki kucykom, które są następnie ostrożnie usuwane. Jagody są dokładnie sprawdzane, pomarszczone i uszkodzone są przechowywane osobno, liście i plamki są usuwane. Przed zamrożeniem wiśnie nie są myte, aby lepiej je przechowywać.
Mokre owoce delikatnie wylewa się na ręcznik lub kołdrę, gdzie powinny wyschnąć przez dwie godziny. Owoce na kompoty można stosować z pestkami, w przypadku ciast i dżemów wygodniej jest zbierać wiśnie bez nich.
Czas przechowywania
Trwałe jagody późnych odmian są wykorzystywane do konserwacji, która trwa rok i dwa, i są wykorzystywane do przygotowania innych produktów. Rośliny bez pestek zwija się w słoiki i sterylizuje, aby nie ulegały dalszemu niszczeniu. Z całych wiśni uzyskuje się pachnący kompot, należy przechowywać taki produkt nie dłużej niż rok.
Kwas cyjanowodorowy jest obecny w kościach, który zaczyna się uwalniać, jeśli konserwacja jest przechowywana przez długi czas, co po spożyciu negatywnie wpływa na stan ludzkich narządów trawiennych.
Kompot zyskuje bogaty smak, wygląda bardzo pięknie dzięki połączeniu wiśni i wiśni, w których przechowywane są witaminy. Aby przygotować dżem i dżemy na zimę, nasiona są usuwane, więc takie produkty nie psują się przez długi czas, nie gromadzą niebezpiecznych substancji. Przechowuj w słoikach zatkanych pokrywkami, te gadżety mogą trwać kilka lat.
Suszenie wiśni
Wielu letnich mieszkańców, po zebraniu bogatych plonów, nie może pomieścić wszystkich owoców w zamrażarce, a zamiast gotować dżemy i robić kompoty, wolą wysuszyć słodką wiśnię. W tej formie plony są przechowywane przez ponad rok. W tym celu wybiera się najbardziej soczyste owoce, wyciąga się z nich kości, łamie ogony.
Proces przygotowania wymaga dużo czasu, ale witaminy i minerały są zachowane w jagodach. Pachnący kompot z suszonych wiśni pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, usunąć kwas moczowy z organizmu, normalizować metabolizm i wyeliminować obrzęki.
Suszarka elektryczna
Aby utrzymać suszone owoce przez długi czas, możesz je suszyć w piekarniku kuchenki gazowej i w specjalnych urządzeniach gospodarstwa domowego. Po posortowaniu uprawę kultury ogrodowej myje się pod kranem, kości usuwa się i umieszcza w jednej warstwie w suszarce elektrycznej:
- Aby wiśnie nie pękały, nie puściły soku, wybierają temperaturę 60 stopni.
- Po kilku godzinach dodano kolejne 20 ° C.
- Jeśli rozpoczniesz procedurę rano, do wieczora jagody będą gotowe.
Suszone owoce są przechowywane w lnianej torbie, papierowej torbie, szklanym słoju. Cenione są za to, że zawierają pektyny, które oczyszczają organizm z toksyn.
Piekarnik
Suszone wiśnie są delikatne, nie przyklejają się do blachy żelaznej, na której są układane. Aby nie wyciągać kości za pomocą szpilki, powinieneś kupić specjalne urządzenie, proces przygotowawczy zostanie skrócony o co najmniej połowę. Suszenie owoców jest wygodne.
Słodka wiśnia dobrze schnie w piekarniku z uchylonymi drzwiami. Umyte i obrane jagody są umieszczane w cienkiej warstwie na metalowej blachy. Najpierw owoce suszy się w temperaturze 50 ° C, a następnie dodaje się kolejnych 25. Będą one doskonale przechowywane.
Czereśnie są słodkie i smaczne, jeśli są suszone w piekarniku według prostego przepisu.
Po zmieszaniu wody i cukru w tym samym stosunku syrop przygotowuje się na patelni:
- Jagody wlewa się do gorącego płynu.
- Po gotowaniu wiśni przez kilka minut zdejmij z ognia.
- Następnego dnia owoce gotuje się, po schłodzeniu wyjmuje się z pojemnika.
Arkusz do pieczenia jest przykryty pergaminem, owoce są w nim umieszczane i wysyłane do piekarnika, gdzie jest suszone w temperaturze 50 ° C, jeśli temperatura jest wyższa, witaminy rozpadają się.
Ile przechowywanych suszonych owoców
Niedojrzałe jagody leżą w lodówce nie dłużej niż 10 dni, a następnie zaczynają gnić. W domu wiśnie najlepiej przechowywać w postaci suszonej. Po pierwsze, pozostawia się go w pojemniku na kilka dni, aby owoc mógł nieco wyschnąć. Następnie owoce suszone na słońcu w suszarce elektrycznej lub piekarniku wlewa się do ściśle związanej torby.
Suszone owoce są przechowywane w szklanym słoju z pokrywką. Okres trwałości w takich opakowaniach sięga 15 miesięcy. Jeśli wiśnie są złożone w torbie, musisz sprawdzić, czy owady nie są w nich zwijane, a następnie plon jest przechowywany przez rok.
Konserwy
Dżem i kompoty są przygotowywane przy użyciu różnych przepisów. Jeśli wyjmiesz nasiona z jagód, takie zwinięte produkty hermetycznie nie psują się przez długi czas, smak nie ulega pogorszeniu. W piwnicy lub piwnicy konserwację można przechowywać przez 2, a nawet 3 lata. Gdy kompot pozostawia się w temperaturze pokojowej, należy go spożyć w ciągu 12 miesięcy.
Jeśli zamkniesz uprawę nasionami, po chwili zacznie gorzko, zapach migdałów pojawi się z powodu uwolnienia kwasu cyjanowodorowego. Zachowaj taki kompot przez ponad rok nie jest tego wart. Dżem bez cukru szybko staje się kwaśny, nie musisz oszczędzać na słodkim produkcie, w przeciwnym razie nie będziesz mógł zapisać deseru.
Wskazówki dla ogrodnika
Po zebraniu plonu owoców pestkowych musisz spróbować przetworzyć je szybciej. Pachnące i smaczne owoce zaczynają gnić po kilku dniach i przez długi czas nie są przechowywane świeże. Ogrodnicy zalecają wybór jagód o gęstej skórze do zamrożenia, są suszone i nie myte. Czereśnie są umieszczane w specjalnych torbach, nie są przechowywane w polietylenie, przyciąga zapach i degraduje smak.
