Hodowla w naszym kraju opiera się na krowach, owcach i świniach. Chociaż istnieją inne rodzaje zwierząt, które zapewniają nie mniej smaczne mięso. Na przykład kozy domowe. Bezpretensjonalność w jedzeniu, dobra odporność na upały i mróz sprawiły, że kozy są wiernymi towarzyszami człowieka od czasów starożytnych. Aby uzyskać jakościowe mięso ze zwierzęcia, rolnik musi wiedzieć, ile rośnie koza domowa i jak zapewnić jej idealne warunki do szybkiego przybierania na wadze.
Jak długo koza rośnie na mięso
W dobrych warunkach kozy żyją do 15 lat i do tego wieku mogą zajść w ciążę i urodzić potomstwo.Jeśli mówimy o hodowli zwierząt na mięso, to to, co jest pobierane ze zwierząt do roku, jest uważane za optymalne. Za najlepsze uznaje się te, które dają lekko utuczone kozy w wieku od półtora do dwóch miesięcy.
Jakość mięsa zależy głównie od bazy pokarmowej zwierzęcia, a jedynie warunki klimatyczne wpływają na długość życia. Chociaż rasy kóz mięsnych są uważane za najbardziej odporne, nadal lepiej chronić zwierzęta gospodarskie przed zimnem, upałem i nie wyprowadzać ich na mokre pastwiska. Jest to obarczone zapaleniem płuc i odpowiednio pogorszeniem wartości mięsa z powodu narkotyków.
Opinia eksperta
Kiedy dzieci dorastają na karmie naturalnej z dodatkiem mleka i świeżej trawy, do 4 tygodnia uzyskują potrzebną masę.Cechy uprawy
Niewielka waga kóz (od 40 do 50 kg) sprawia, że ich utrzymanie jest opłacalne dla rolnika. Ponadto zwierzęta dzięki wystającym przednim zębom mogą wypasać się w miejscach, gdzie trawa urosła zaledwie 3-5 cm.Dla porównania krowy nie zjadają roślin mniejszych niż 10 cm, kozy mogą żywić się niemal każdą roślinnością, co czyni ich hodowlę prostą i niedrogą. W przypadku braku siana i świeżej trawy zwierzę nie odmówi przyjęcia liści drzew (osika, brzoza, wierzba, akacja), roślin okopowych, wierzchołków marchwi, łopianu, zboża.
Kiedy koza urodzi, lepiej od razu zdecydować, które koźlęta będą hodowane na mięso. Samce są kastrowane, samice nie potrzebują tego zabiegu. Mięso kastratów jest delikatne, pozbawione nieprzyjemnego zapachu, soczyste i bardziej nasycone mikroelementami.
Po urodzeniu przez pierwsze 3-4 tygodnie kozy dostają dużo mleka matki. Następnie stopniowo wprowadza się do diety zboża, serwatkę, siano i rośliny. Doświadczeni rolnicy zalecają karmienie młodych zwierząt otrębami w celu szybkiego przyrostu masy ciała. Od 3 miesiąca życia kozy zostawia się na noc siano, żeby nie głodowały.
Przede wszystkim zwierzęta muszą mieć całodobowy dostęp do czystej wody pitnej. Jeśli w budynku mieszkają zwierzęta gospodarskie, wymagane jest codzienne sprzątanie i ściółkowanie.
Od 4-5 miesiąca życia można wprowadzać do diety zboża: jęczmień, owies, kruszoną kukurydzę. Dzięki temu mięso będzie zawierało tłuszcz. Jeśli dzieci spożywają pokarm płynny, serwatkę lub puree, należy podawać je ciepłe. Zaleca się raz w tygodniu dodać trochę soli do paszy, aby pobudzić apetyt młodych.
Plan żywieniowy dla kóz opasowych w oparciu o ilość produktu na dzień:
| 4-8 miesięcy | 9-13 miesięcy | 13-10 miesięcy | |
| 1.1 L | 1.6 l | 2.0 l | |
| 0.16kg | 0.5kg | 0.35kg | |
| 0.6kg | 2kg | 1.1 kg | |
| 2.85kg | - | 3.6kg |
Mięso kozie jest uważane za produkt dietetyczny, pomimo wystarczającej zawartości tłuszczu. Polecany jest osobom z nadwagą i chorobami układu sercowo-naczyniowego.
W jakim wieku kastruje się kozy mięsne
Po osiągnięciu wieku 3-4 miesięcy męskie hormony zaczynają uwalniać się do krwi samców. Pogarszają jakość mięsa, czynią je twardym i suchym. Dodatkowo dodaje się specyficzny piżmowy „aromat”. Aby tego uniknąć, samce są kastrowane w wieku 2,5-3 miesięcy. Jest to optymalny okres, w którym koza bez problemu przejdzie operację i szybko wyzdrowieje.
Vulukhi szybciej przybierają na wadze i poddane ubojowi w wieku 4 miesięcy dają mięso podobne do mięsa dzikich osobników. W przypadku sprzedaży przemysłowej optymalny jest ubój kóz w wieku 8-10 miesięcy.